Кексы на сгущенке и с вареным сгущенным молоком

Ингредиенты

150 г муки
100 г сахара-песка
2 яйца
полбанки сгущёнки
2 ст. л. жирной сметаны
1 ч. ложка разрыхлителя
сахарная пудра

Оглавление:

Простой кекс со сгущёнкой
Кекс со сгущёнкой, приготовленный в мультиварке
Кекс со сгущёнкой и грецкими орехами
Кексы на сгущёнке по-бразильски
Кекс на сгущёнке с фундуком и белым шоколадом
Кекс на варёной сгущёнке с кремом
Кексы из варёной сгущёнки

У большинства из нас сгущённое молоко с детства было одним из любимых лакомств. Вот почему вкуснейшие и нежные кексы со сгущенкой неизменно ценятся не только детьми, но и взрослыми, которые сохранили любовь к сгущёнке с детства.

Простой кекс со сгущёнкой

Компоненты, необходимые для этого кекса, написаны выше.

Приготовление

Взбить яйца с солью, добавить туда сахар и продолжать интенсивно взбивать.
Выложить в полученную массу сметану и вылить сгущёнку, после чего всё до однородности перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем и постепенно подсыпать в тесто.
Когда тесто окажется вымешенным, его нужно распределить между формочками для кексов и поставить запекаться в доведённую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Готовые кексы после остывания посыпать пудрой из сахара – и можно ими наслаждаться.

Кекс со сгущёнкой, приготовленный в мультиварке

Компоненты:

150 г муки;
150 мл сгущёнки;
2 яйца;
курага, вишня, изюм – по вкусу;
1 столовая ложка разрыхлителя.

Видео-рецепт кекса на сгущенке в мультиварке

Приготовление

Яйца нужно взбить до состояния белой пены, затем добавить в них сгущёнку и порциями присыпать смешанную с разрыхлителем муку.
Далее тесто перемешивается вручную или в миксере на соответствующей скорости.
Следом в тесто можно бросить цукаты, орехи, ягоды или изюм и вновь перемешать.
Чашу мультиварки обработать сливочным маслом, вылить туда тесто и закрыть крышку.
Выбрать режим выпечки и задать время 65 минут.
Когда процесс закончится, кекс нужно аккуратно извлечь посредством корзинки от пароварки, остудить и посыпать пудрой из сахара.
Можно большие кексы разрезать на ряд слоёв, каждый из которых можно промазать кремом для кексов.

Кекс со сгущёнкой и грецкими орехами

Компоненты:

200 г муки;
100 г сливочного масла;
100 г сахара;
3 яйца;
200 г творога;
1 ч. ложка ванилина;
грецкие орехи;
1 ч. ложка разрыхлителя;
100 г варёной сгущёнки.

Приготовление

Тщательно растереть с сахаром размягчённое масло, добавить туда яйца и вновь хорошенько перемешать.
Следом добавить туда щепотку ванилина и творог, опять же всё перемешав.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и перемешать с массой до образования негустого однородного теста.
Далее следует включить духовку и разогреть её до 180 градусов, а пока она греется, смазать маслом формочки для выпекания, выложить немного теста на дно каждой из них, посередине положить немного варёной сгущёнки и посыпать тёртыми грецкими орехами.
Поверх данной начинки вновь наносится тесто, после чего всё отправляется примерно на полчаса в разогретую духовку.
Далее творожные кексы с варёной сгущенкой останется охладить и подать к чаю.

Кексы на сгущёнке по-бразильски

Этот рецепт позволяет получить очень вкусные кексы. Структурой они напоминают мелкопористую и очень мягкую губку. Удивительно, что, совсем не имея в своём составе творога, эти кексы своим ароматом напоминают творожную запеканку или сырники!

Компоненты:

банка натурального сгущённого молока (ни в коем случае не использовать заменители на пальмовом и прочих «экзотических» жирах);
120 г муки;
4 яйца;
пакетик ванилина или ванильного сахара;
1 ч. ложка с горкой разрыхлителя;
сахарная пудра;
40 г растительного масла или столько же чуть охлаждённого растопленного сливочного;
сахарная пудра.

Приготовление

Последовательно смешивать в глубокой миске следующие ингредиенты: яйца, затем сгущёнка, потом масло и просеянная мука с разрыхлителем. Поскольку тесто будет жидким, то взбивать его можно как в комбайне на минимальной скорости, так и венчиком вручную.
Форму для выпекания смазать маслом (в случае использования формы из силикона смазывать её не требуется) и вылить в неё тесто, после этого внести её в разогретый предварительно до 180 градусов духовой шкаф.
Время выпекания может сильно колебаться (от 20 до 40 и более минут), поэтому на него не следует ориентироваться, а проверять готовность деревянной палочкой или зубочисткой.
Готовый кекс, не вынимая из формы, нужно поставить на решётку для охлаждения.
Когда он чуть подостынет, его можно извлечь, остудить окончательно и посыпать пудрой из сахара.

Такой кекс будет идеальной сладостью для чашечки кофе, какао или чая – кто что любит.

Кекс на сгущёнке с фундуком и белым шоколадом

Данный кекс на сгущенном молоке готовится достаточно просто, здесь потребуется только смешать все ингредиенты и запечь их. Зато вкус у него получается просто изумительный и замечательная пористая, как у губки, структура. Особенную нежность этому лакомству придают орехи и растопленный белый шоколад. Если не полениться их добавить, то оторваться домочадцев от таких кексов будет невозможно.

Компоненты:

120 г муки;
50 г сливочного масла;
чайная ложка ванильного сахара;
0,5 ч. ложки разрыхлителя;
100 г белого шоколада;
4 яйца;
2 горсти очищенного фундука;
банка сгущенного молока (натурального, без растительных «усовершенствований»).

Приготовление

Сливочное масло растопить и несколько остудить.
Затем умеренно взбить сгущенное молоко и яйца, вылить туда топлёное масло, ваниль и перемешать.
Смешанную с разрыхлителем муку просеять и на минимальной скорости миксера смешать с жидкой массой до получения однородного жидкого теста.
Форму для кекса можно смазать маслом или выстлать пекарской бумагой.
Вылить в форму тесто и поставить её в духовку, которая должна быть заранее разогрета до 180 градусов.

Реальное время выпечки может сильно отличаться от 35 минут из рецепта, поскольку на него влияют множество индивидуальных факторов духовки, формы и т.д. Поэтому готовность кекса лучше проверять зубочисткой. Когда на ней не будет следов теста, кекс считается готовым и его можно вынимать и охлаждать.

Готовый чуть остывший кекс полить сверху растопленным белым шоколадом и украсить орешками. Теперь его можно подавать к столу и получать наслаждение от его вкуса.

Кекс на варёной сгущёнке с кремом

Для кофе или чая нет лучшего десерта, чем свежеиспечённый кекс, особенно если это лёгкий, румяный и нежный кекс на сгущенке, который можно приготовить очень быстро – всего за 45 минут, хотя потом его ещё некоторое время придётся охлаждать.

Компоненты (на 6 порций):

стакан с горкой пшеничной муки;
50 г сахара;
2 ч. ложки разрыхлителя;
4 яйца;
50 г сливочного масла;
100 мл молока;
стакан грецких орехов;
банка варёной сгущенки;
50 г изюма;
стакан грецких орехов.

Приготовление

Муку просеять в кастрюлю или глубокую миску, вбить туда яйца и перемешать всё до однородной массы.
Затем выложить туда две трети варёной сгущёнки или чуть меньше, поскольку остальное пригодится для приготовления крема.
Внести сюда же разрыхлитель и сахар. Чтобы в тесте не образовывалось комочков, нужно к муке добавлять яйца, а никак не наоборот.
Затем нужно измельчить грецкие орехи, но не слишком сильно, чтобы они не превратились в пасту.
Половину измельчённых орехов следует выложить в тесто вместе с измельчённым изюмом, после чего тесто перемешать.
Нужно учитывать при наполнении форм, что при выпекании тесто поднимается примерно наполовину.
Процесс выпечки продолжается около получаса при 180 градусах.
Затем кекс извлечь и оставить остывать.
В это время приготавливается крем. В подогретое молоко положить оставшуюся варёную сгущёнку и размешивать её до полного растворения, после чего туда же внести пару столовых ложек муки и растопленное сливочное масло.
Далее полученный крем наносится на поверхность кекса, после чего она посыпается орехами.
После этого кексы с вареной сгущенкой на пару часов нужно поставить в холодильник, чтобы крем превратился в глазурь.
Можно также разрезать в горизонтальной плоскости кекс и промазать кремом его середину. Но тогда крема потребуется раза в полтора больше.

Видео-рецепт кекса с вареной сгущенкой

Кексы из варёной сгущёнки

Компоненты:

350 г муки;
160 г сахара;
100 г сливочного масла;
250 г сметаны;
3 яйца;
чайная ложка разрыхлителя;
банка варёной сгущёнки;
по щепотке ванилина и соли.

Приготовление

Масло растереть с сахаром, добавить к нему яйца и перемешать.
Следом внести ванилин и сметану (а если добавить ещё чуть сливок, то выпечка выйдет более нежной).
Затем внести разрыхлитель, соль и просеянную муку.
Смазанные формочки заполнить на треть тестом, затем в середину положить варёную сгущёнку, которую прикрыть слоем теста, чтобы заполненными оказались 2/3 формы.
Выпечка продолжается чуть меньше получаса при 180 градусах.

А Вы уже готовили кексы со сгущенкой? Какой рецепт у Вас самый удачный? Поделитесь им с другими в комментариях.