Оглавление:
- Откуда пришел банан к нашему столу
- Чем ценен банан
- Как банан пошел по миру
- Банановая индустрия
- Какие бывают бананы
- Бананы в России
- Банан – не банан
Бананы не растут на деревьях. Растение банан – не дерево, а очень большая трава. Вторая по величине среди трав, после бамбука. А еще есть бананы, которые жарят, как картошку и вялят, как воблу и тарань. И бананы, которые выращивают не на плоды, а на техническое волокно для мешков и веревок. И бананы, которые вовсе не бананы. А где растут бананы, все эти и другие?
Откуда пришел банан к нашему столу
Стилизация подзаголовка под старинную летопись – не шутка и не оплошность. Банан – одно из древнейших культурных растений. Родом он с островов Зондских и Малайского архипелага. Там до сих пор растут в дикости десятки видов ботанического рода Musa. Это и есть бананы.
Самая богатая коллекция диких видов бананов экспонируется в ботаническом саду столицы Перу Лимы – более 100 видов. И это еще не все известные науке. Один из видов банана открыл русский исследователь Новой Гвинеи Миклухо-Маклай. Его так и назвали – банан Маклая (Musa maklayi). Откуда бананы на свет выбрались, установил академик Н. И. Вавилов.
Все бананы, от гигантского Musa itineran ;высотой в 12 м до карликовых красного Musa rubra и маленького Musa nana, которые иногда пытаются выращивать дома в горшках (зря, в комнате они не плодоносят, а уход – глаз да глаз нужен), - растения очень требовательные. Им нужна температура в определенных пределах, отдельно днем и ночью, равномерное сильное увлажнение, определенная длина светового дня и величина инсоляции, богатая кислая почва.
Узнайте также, где растут ананасы: растет этот сочный и полезный плод из земли или на дереве и в каких странах?Где растут фисташки, откуда приходят к нам эти вкусные орешки? Читайте в нашей статье.
Чем ценен банан
Этот привереда – банан – на умелый уход отзывается с благодарностью. С гектара банановой рощи без особого труда можно получить в год 400 ц (15 тонн с площадки размером с двор многоэтажки – для сравнения) ценного пищевого продукта. И, что немаловажно, плоды многих диких бананов хорошо сушатся впрок. Первый урожай можно снимать спустя 8-10 месяцев после посева.
Уход же за бананами совсем не сложен даже для первобытной агротехники: достаточно запустить в банановую рощу… гусей. Да, да! Гусаки выщипывают сорняки, не трогая сами бананы, и уничтожают вредителей, а их помет удобряет почву. Этот агротехнический прием широко используется и поныне. Так что банановая роща дает полноценное питание: углеводы (бананы), жиры и белки (гуси).
Бананы не очень-то питательны, а дикие сорта не отличаются и тонким вкусом. Но плоды банана обладают лечебным и оздоравливающим действием, легко усваиваются и способствуют усвоению пищи, что в тропиках очень важно. При постоянно высокой температуре белки и жиры человек усваивает с трудом.
Как банан пошел по миру
Банан еще в глубокой древности завезли в Индию и Китай прирожденные мореплаватели и пираты – малайцы. Сушеные бананы они брали с собой впрок, а белок и жир давала рыба. И было еще одно смешное, но не очень-то приличное обстоятельство.
Сушеные бананы совершенно не отягощают желудок. Ими можно питаться неделями, не испытывая желания опорожнить кишечник. На малайских лодках прао и каттумарамах (от которых – катамаран) места для удобств не было, но при питании сушеными бананами в лодке-однодеревке могло помещаться до 40 человек, не погрязая в нарушениях гигиены. Неудобосказуемое дело, но без этого малайцы вряд ли смогли бы плавать на пирогах от Мадагаскара до Америки и от Индии до Новой Зеландии. Ведь сходить в туалет с такого суденышка на океанской волне – дело рискованное, акулы там так и кишат.
В древней Европе бананы известны с IV в. до н.э. В ботаническом трактате Теофраста точно описан банан. Бананы с удовольствием ел и привез с собой в Грецию Александр Македонский. В индийских рукописях бананы упоминаются на 200 лет ранее уже как культурное растение под названием пала. Скорее всего, малайцы развезли банан по своей ойкумене еще в палеолите. Именно поэтому до академика Вавилова никто не мог понять, откуда же банан родом.
Европейцы вновь познакомились с бананами с началом эпохи великих географических открытий, и практически мгновенно развели везде, где только банан мог расти. Уже спустя 24 года после первого плавания Колумба на островах Карибского моря были банановые плантации.
Все думают, что банан – из Африки. Где же растут бананы в Африке? Во влажных тропиках Западной Африки, от 30 градусов с.ш. до той же широты южной. Но Африка – далеко не ведущий производитель бананов. На физической карте этот континент большей частью желтый и коричневый - высокий, а бананы не растут выше 1000 м над уровнем моря даже в самых райских для них условиях.
Узнайте, где растет имбирь и почему он так популярен.
Банановая индустрия
До второй половины XX в. бананы изредка завозились в северные страны и считались редчайшим деликатесом. В 70-х годах позапрошлого столетия американцы Лоренцо Бейкер (Lorenzo D. Baker) и Майнор Кейт (Minor C. Keith) занялись доставкой бананов из Южной Америки в США. Вскоре был придуман способ обработки бананов углекислым газом перед транспортировкой и перевозка при температуре 14-16 градусов, что позволило точно выдерживать сроки дозревания в пути.
Из начинания Бейкера и Кейта к началу ХХ в. выросла гигантская «Юнайтед Фрутс» (United Fruits Co), а с легкой руки писателя О. Генри («Короли и капуста») пошло гулять выражение «банановая республика».
Сейчас мировое производство бананов составляет около 100 млн. т, причем страны «первого» и «второго» мира потребляют лишь 7% из них. В третьем же мире бананы вместе с таро и ямсом заменяют картошку, которая в тропиках не растет.
Какие бывают бананы
Культурных бананов в природе нет. Они – плод селекции и растут только на плантациях. Сортов бананов множество; подразделяются они на три группы:
- Десертные – желтые, зеленые, красные, изогнутые и прямые, граненые и круглые, длиной от 7 до 35 см. Их мы и видим в продаже.
- Столовые бананы толщиной в руку человека и длиной до полуметра. Их готовят как картошку: жарят, варят, делают чипсы. Основное производство – в Бразилии, Индии, Южном Китае и Индокитае. На экспорт идут очень мало.
- Кормовые бананы – те же столовые, неприхотливых и малоценных сортов. Идут на корм скоту.
Все бананы по окончании плодоношения (через 5-20 лет) идут на грубое низкокачественное техническое волокно.
Бананы в России
А где растут бананы в России? Только ли в ботанических садах и комнатах? Нет. От Сочи и южнее растет самый северный, родом с острова Рюкю, японский банан (Musa basjoo, банан басио). Он дает красные съедобные плоды, но в наших условиях они не вызревают. На зиму зеленая часть растения отмирает, а весной из точки роста быстро вырастают листья длиной до 2,5 м и более и шириной 60 см.
На ЧБК банан басио кое-где одичал. В последние годы отдельные растения появились в частных владениях на Южном берегу Крыма.
Банан – не банан
А банан, который не банан? Что это такое? Это – тропическая разновидность кувшинки болотноцветник водный (Nymphoides aquatica). Его плоды по виду похожи на бананы. Нередко встречается в аквариумах, продается в зоомагазинах под названием «банан водный». Но к бананам никакого отношения не имеет.
