Вы здесь

Желудочки, печень, ушки и легкие по-корейски: рецепт блюд

Желудочки, печень, ушки и легкие по-корейски: рецепт блюд

Ингредиенты

  • 2 свиных уха
  • 15 миллилитров соевого соуса
  • 4 щепотки сахара
  • ложку оливкового масла
  • 3 чесночных зубка
  • 10 грамм корейской приправы
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • красный жгучий перец

Содержание:

  1. Закуска по-корейски с говяжьей печенью
  2. Закуска из свиных ушей по-корейски: ингредиенты и подготовка субпродукта
  3. Приготовление закуски
  4. Говяжьи легкие по-корейски
  5. Закуски по-корейски: рецепты куриных желудочков

Субпродукты не часто используются для приготовления блюд, несмотря на свою ценовую доступность. Это обусловлено тем, что люди отдают большее предпочтение мясу, нежели продуктам «второго сорта». Однако каждый субпродукт имеет полезные свойства для человеческого организма. Более того приготовленные блюда из этих ингредиентов ничуть не уступают мясной пищи по своим вкусовым качествам. Например, приготовленная по корейским рецептам печень, ушки, желудочки или легкие станут прекрасным дополнением к ужину или отлично украсят праздничный стол. 

Закуска по-корейски с говяжьей печенью

Закуска по-корейски с говяжьей печенью

Понадобится:

  1. половина килограмма говяжьей печени;
  2. пара чесночных зубков;
  3. 150 грамм лука;
  4. 300 грамм моркови;
  5. 3 щепотки молотого перца;
  6. 5 грамм соли;
  7. 60 миллилитров оливкового масла;
  8. 5 миллилитров 9% уксуса;
  9. 30 грамм сахарного песка.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Луковицы очищаются от шелухи, нарезаются полукольцами.
  2. Печень режется кубиками.
  3. Лук обжаривается в промасленной сковороде до золотистости.
  4. В ту же сковороду добавляется печень, которую следует жарить до полной готовности. 
  5. Морковь омывается под проточной водой, очищается от кожицы, а затем режется соломкой с помощью терки. 
  6. Морковная масса подсаливается, и оставляется на 2 часа.
  7. Затем в морковку всыпается сахар, чили, заливается масляно-уксусный маринад, перекладывается пропущенный через пресс чеснок. Все перемешивается и настаивается пару часов в холодильнике. 
  8. Печень перекладывается в овощную смесь, все вымешивается. 

Закуска из свиных ушей по-корейски: ингредиенты и подготовка субпродукта

Закуска из свиных ушей по-корейски: ингредиенты и подготовка субпродукта

Необходимые для  салата ингредиенты указаны вначале статьи

 

Чтобы подготовить ушки к приготовлению, требуется придерживаться следующих пошаговых рекомендаций:

  1. Уши заливаются холодной водой, и оставляются на 1 час. 
  2. Затем уши тщательно промываются под горячей проточной водой.
  3. При необходимости продукт следует надрезать, чтобы полностью вычистить его от грязи. Желательно удалять любые области, которые не нравятся по внешнему виду, с помощью острого ножа. 
  4. Ворс необходимо удалить, поместив ухо над открытым огнем. 
  5. Также с продукта необходимо удалить каждый темный участок. В конечном итоге субпродукт должен стать белым.

Приготовление закуски

  1. Чистые уши заливаются водой и ставятся отвариваться. Для аромата можно в воду бросить 3 лавровых листка, а также несколько перцовых горошин.
  2. Варятся ушки на протяжении 2 часов. За 30 минут до окончания готовки воду необходимо подсолить. После варки вода полностью сливается. При желании на получившемся бульоне можно сварить суп или холодец, так как он выходит довольно вкусным.
  3. После отваривания готовность ингредиента обязательно нужно проверить с помощью ножа или вилки. Они должны свободно проникать в хрящевую ткань.
  4. После остывания ушки нарезается тонкими ломтиками, толщина которых не должна превышать половины сантиметра.
  5. Соломка заливается соевым соусом и подслащивается.
  6. Уши заправляются специями, перцем, измельченным чесноком, уксусным раствором. Все тщательно вымешивается. 
  7. Масло прогревается на медленном огне, а потом добавляется в салат. Все еще раз перемешивается и отправляется в холодильник на сутки.

Приготовление закуски

Говяжьи легкие по-корейски

Для блюда необходимо:

  1. 1 морковь;
  2. 0.3 килограмма отварного легкого;
  3. 4 маленьких огурца;
  4. 5 обеденных ложек масла растительного;
  5. луковица;
  6. 2 чесночных зубка;
  7. 2 обеденных ложек 6% уксуса;
  8. 1 обеденная ложка соевого соуса;
  9. маленький пучок кинзы;
  10. щепоть сахарного песка;
  11. щепоть соли;
  12. немного молотого чили;
  13. 5 щепоток корейской приправы.

В этом видео представлен рецепт приготовления говяжьего языка по-корейски.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Морковка моется, натирается соломкой.
  2. Легкие нарезаются тонкими ломтиками.
  3. Огурцы моются, режутся брусками.
  4. Луковицы чистятся от шелухи, нарезаются полукольцами.
  5. Чеснок измельчается на мелкой терке.
  6. Зелень моется, обсушивается и измельчается. 
  7. В емкости перемешивается морковка, легкое, зелень, огурцы, чеснок, уксус, соевый соус, приправа, сахар, чили, соль. 
  8. Составляющие перемешиваются, сверху покрываются луковыми кольцами.
  9. В сковороде раскаляется масло, которым поливаются все ингредиенты так, чтобы обдался весь лук. 
  10. Ингредиенты вымешиваются и настаиваются в холодильнике 2 часа. 

Говяжьи легкие по-корейски

Закуски по-корейски: рецепты куриных желудочков

Необходимо:

  1. килограмм куриных желудков;
  2. половина килограмма моркови;
  3. половина килограмма лука;
  4. столовая ложка 9% уксуса;
  5. 3 столовые ложки соевого соуса;
  6. 4 столовые ложки масла растительного;
  7. 2 чайные ложки соли;
  8. щепотка черного молотого перца;
  9. 2 щепотки паприки;
  10. 3 щепотки корейской приправы;
  11. 2 щепотки кориандра.

Как готовить:

  1. Желудочки промываются, очищаются, отвариваются в подсоленной воде под закрытой крышкой в течение 50 минут. 
  2. Затем желудки откидываются на дуршлаг.
  3. Остывшие желудочки нарезаются соломкой.
  4. Луковицы чистятся от шелухи, нарезаются полукольцами, а потом он обжаривается до прозрачности.
  5. Морковка омывается, чистится, натирается соломкой.
  6. В отдельной емкости смешиваются желудки, морковная соломка, лук. Смесь приправляется измельченным чесноком, уксусом, солью, соевым соусом, кориандром, специями, паприкой. 
  7. На чистой сковороде разогревается масло, перемешанной с черным перцем. 
  8. Кипящей масляной жидкостью поливается приготовленный салат. 
  9. Составляющие вымешиваются, а потом остужаются в холодильнике 2 часа. 

Приготовление корейских салатов из субпродуктов станет отличным вариантом для праздничного или будничного стола. К тому же такие закуски можно готовить заранее, так как салат может храниться в холодильнике в течение 5-7 суток. 

Кальмар по-корейски в салате: рецепты.

Огурцы по корейски: заготовки на зиму и не только.

В этом видео можно посмотреть интересный рецепт приготовления куриных желудочков по-корейски. Не забывайте оставлять свои пожелания, советы и просто комментарии к статье.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий