Салат из кальмаров по-корейски: рецепт разных блюд

Ингредиенты

500 гр кальмаров
2 луковицы
2 зубчика чеснока
пара десертных ложек уксуса 9%
2 морковки
6 щепоток кунжута
5 щепотей сухой паприки
8 грамм сахарного песка
5 обеденных ложек масла растительного
соль

Содержание:

Традиционный рецепт салата: кальмары с морковью по-корейски
Маринованные кальмары с морковью по-корейски в соевом соусе
Кальмары с морковкой по-корейски, приправленные аджикой
Кальмар по-корейски: как приготовить салат

Кальмаровый салат, сделанный по корейской рецептуре – желанное блюдо у взрослых и детей. Благодаря тому, что моллюск имеет нейтральный вкус, в закуску можно добавлять самые разнообразные специи, которые почитаются в каждой конкретной семье. Существует традиционный рецепт этого блюда, но при желании, можно проявить фантазию и немного усовершенствовать рецептуру салата.

Традиционный рецепт салата: кальмары с морковью по-корейски

Ингрелиенты для салата находятся в начале статьи

Традиционный рецепт салата: кальмары с морковью по-корейски

Пошаговая технология приготовления:

Тушки размораживаются, чистятся, омываются. При чистке следует внимательно отнестись к удалению внутренних пластин. Для этого следует вывернуть тушку наизнанку, и все пластины выйдут наружу. Каждый моллюск опускается в кипящую воду на 15-20 секунд.
Из кипятка моллюски обдаются холодной водой, откидываются на дуршлаг.
После того как они полностью обсохнут, тельца морепродукта нарезаются поперек соломкой.
Лук чистится от шелухи, режется полукольцами, выкладывается на промасленную сковороду. Туда же всыпается кунжут. Все перемешивается, подсаливается и обжаривается на активном огне.
Оранжевый корнеплод моется, очищается от кожицы, натирается на специальной терке. Морковь перекладывается на чистую сковороду, обработанную 3 обеденными ложками масла. В оранжевую массу всыпается сахар, паприка. Все перемешивается и жарится на активном огне на протяжении 5 минут.

Содержимое сковород перемешивается с морепродуктами. Масса приправляется давленым чесноком, уксусом. Все вымешивается, переставляется в холодильник на 2 часа.

Маринованные кальмары с морковью по-корейски в соевом соусе

Ингредиенты:

обеденная ложка винного уксуса;
пара морковей;
2 луковицы;
2 болгарских перца;
5 обеденных ложек масла растительного;
3 чесночных зубка;
столовая ложка соевого соуса;
чайная ложка сухой паприки;
8 грамм сахара;
3 щепоти корейской приправы;
немного соли;
половина килограмма кальмаровых тушек.

Маринованные кальмары с морковью по-корейски в соевом соусе

Как готовить:

Дары моря вычищаются, моются, варятся в кипящей воде на протяжении 20 секунд. После варки они сразу же перекидываются в холодную воду. Из моллюсковых телец вытаскиваются пластины. Мясо режется ломтиками.
Лук чистится от шелухи, режется полукольцами, обжаривается на масле до золотистости.
Болгарский перец моется, очищается от семян и плодоножки, нарезается ломтиками.
Морковь моется, чистится, натирается соломкой.
Подготовленные овощи обжариваются вместе с луком.
В отдельной емкости смешиваются дары моря, овощи, приправа, давленый чеснок, сахарный песок, уксусно-соевый соус.
Заготовка настаивается в холодильнике в течение ночи.

Кальмары с морковкой по-корейски, приправленные аджикой

Для приготовления понадобится:

пара кальмаровых тушек;
пара морковок;
чесночная головка;
щепотка сухой паприки;
2 больших щепотки корейских специй;
щепотка сухой аджики;
щепотка куркумы;
треть десертной ложки соли;
5 грамм сахарного песка;
столовая ложка уксуса;
несколько столовых ложек масла растительного.

Пошаговый способ приготовления:

Моллюсковые тельца очищаются от пленки и пластинок, а потом варятся в кипящей воде 2-3 минуты. Если пленку не удалось удалить полностью, ее требуется снять после отваривания.
После того как тушки остынут, их следует нарезать полукольцами.
Оранжевый корнеплод омывается, чистится от кожицы, натирается соломкой на специальной терке.
К морковной соломке добавляется пропущенный через пресс чеснок.
В морковную массу всыпается паприка, аджика, корейская приправа, куркума, соль, сахарный песок. Масса перемешивается и поливается уксусно-масляным маринадом
Дары моря смешиваются с овощной смесью.
Заготовка ставится в холодильник на треть часа.

В этом видео показано приготовление кальмаров по-корейски.

Кальмар по-корейски: как приготовить салат

Необходимо:

килограмм кальмаров;
пара столовых ложек уксуса;
столовая ложка сахарного песка;
2 щепоти соли;
2 грамма молотого перца;
4 чесночных зубка;
30 миллилитров растительного масла.

Кальмар по-корейски: как приготовить салат

Приготовление блюда:

Моллюсковые тельца опускаются в кипящую воду на 2-4 минуты в зависимости от размера моллюска. Если получилось так, что продукт варился дольше, не требуется его вынимать из воды, так как в таком случае мясо получится жестким. Чтобы оно стало мягче, его необходимо поварить уже более 30 минут. Однако стоит учесть, что при такой долгой варке морепродукты уменьшатся на 30% в объеме.
Сразу же после отваривания они погружаются в холодную воду, а потом откидываются на дуршлаг и обсушиваются.
Дары моря нарезаются кольцами.
В отдельной емкости готовится уксусно-масляный маринад. Жидкость помещается на плиту, на медленном огне практически доводится до кипения.
Горячим маринадом поливаются моллюски.
Заготовка подсаливается, перчится, приправляется пропущенным через пресс чесноком.
Все перемешивается и остужается в холодильнике всю ночь. Хранить такое блюдо следует в холодильнике. Закуска наиболее раскрывает свой вкус в охлажденном состоянии.

Кольца морепродуктов, приготовленные по корейской рецептуре, отличаются пикантным вкусом, нежной текстурой. При добавлении морковки заготовка приобретает притягательный хруст, и повышает настроение своим ярким внешним видом, который порадеет не только детей, но и взрослых. При желании получить более острую закуску, в ее состав требуется добавить небольшое количество молотого красного жгучего перца.

Рецепты маринадов для куриного филе: как правильно замариновать мясо?

Как закоптить мясо в домашних условиях: копченое куриное филе.

В этом видео показано приготовление кальмара по-корейски. Обязательно оставляйте пожелания и комментарии к статье.