Огурцы с морковью по-корейски на зиму

Ингредиенты

2,5 кило крупных огурчиков
125 миллилитров 9% уксуса
125 миллилитров масла растительного
2 морковки
чесночная головка
четверть стакана сахарного песка;
обеденная ложка соли
15 грамм корейских специй.

Содержание:

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму: рецепт классического салата
Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму с соевым соусом
Огурцы по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт с болгарским перцем
Огурцы по-корейски на зиму: рецепт с клюквой

Существует множество рецептов приготовления корейских огурцов на зимний сезон. Большая часть из них предполагает добавление моркови в заготовку, а некоторые хозяйки дополнительно включают в салат и разнообразные овощи, ягоды. Закрутка получается очень вкусная, с приятной остротой и хрустом. А большим плюсом такой консервации является то, что ее можно хранить вплоть до наступления зимнего периода!

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму: рецепт классического салата

Ингредиенты для приготовления даны в начале статьи

Огурцы с морковкой по-корейски на зиму: рецепт классического салата

Пошаговый способ приготовления:

Огурчики тщательно омываются, от них отрезаются попки.
Оранжевый корнеплод промывается, очищается от кожицы.
Далее они натираются длинной соломкой, перемешиваются с натертым на мелкой терке чесноком.
В отдельной миске смешивается уксусный ингредиент, масло, сахар и приправа. Жидкость подсаливается.
Овощная смесь заливается приготовленным маринадом. Емкость закрывается пленкой, переставляется в холодильник на 1 сутки. За это время всю массу следует перемешать 5 раз.
Банки стерилизуются, обсушиваются.
Вся масса раскладывается по банкам, овощи заливаются маринадом.
Заготовки ставятся стерилизоваться любым удобным способом. После стерилизации закрутки сразу закатываются, ставятся вверх дном, укутываются теплым полотенцем и оставляются до остывания.

Хранить такую закрутку следует в темном прохладном месте.

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму с соевым соусом

Плюсом этой рецептуры является то, что она не требует стерилизации.
Для приготовления понадобится:

3 огурчика;
2 морковки;
2 чесночных зубка;
красная луковица;
половина десертной ложки соли;
30 миллилитров 9% уксуса;
половина десертной ложки красного жгучего перца;
десертная ложка сахара;
десертная ложка кунжута;
обеденная ложка соевого соуса.

Как законсервировать:

Огуречные плоды омываются, режутся брусками, посыпаются солью, перемешиваются и просаливаются в течение 3 часов.
Оранжевый корнеплод моется, чистится от кожицы, натирается на специальной терке.
Лук чистится от шелухи, нарезается полукольцами.
Чеснок пропускается через пресс.
Кунжут обжаривается в небольшом количестве растительного масла, потом в сковороду вливается соевый соус, всыпается красный перец. Далее вливается уксус, всыпается сахар и перекладывается чеснок. Все перемешивается и снимается с огня.
С огуречных брусков сливается сок, к ним добавляется лук и морковная соломка.
Все заливается соевым соусом, раскладывается по стерилизованным заранее банкам, закрывается крышкой и отправляется в холодильник.

Благодаря наличию красного перца и уксусной основе маринада такой салат сохраняет свежесть без стерилизации до самых холодов.

Огурцы по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт с болгарским перцем

Для закуски требуется запастись:

килограммом огурчиков;
0,25 кило моркови;
0,25 кило паприки;
50 граммами уксуса 9%;
пакетиком корейской приправы;
обеденной ложкой соли;
парой обеденных ложек сахарного песка;
чесночной головкой.

Технология маринования:

Огуречные плоды омываются, отделяются от попок, режутся брусками или соломкой.
Паприка моется, чистится от плодоножки и семян, режется тонкими ломтиками;
Оранжевый корнеплод моется, чистится от кожицы, натирается соломкой.
Вся нарезка смешивается между собой.
Чеснок пропускается через пресс и добавляется к овощам.
В смесь вливается уксус, засыпается сахарный песок, приправа.
Все активно перемешивается, подсаливается и маринуется на протяжении 5 часов в холодильнике.
Стеклянные емкости стерилизуются.
Масса раскладывается по ним, отправляется на стерилизацию, а потом закатывается.
Остывает закрутка в перевернутом вверх дном и укутанном в теплое полотенце состоянии.

В этом видео представлен рецепт огрурцов по-корейски.

Огурцы по-корейски на зиму: рецепт с клюквой

Ингредиенты:

1,5 килограмма огурцов;
0,25 килограмма морковки;
0,25 килограмма лука;
100 грамм сахара;
50 грамм растительного масла;
50 грамм соли;
50 миллилитров уксуса 9%;
0,25 килограмма клюквы;
пара чесночных зубков;
половина упаковки корейских специй.

Огурцы по-корейски на зиму: рецепт с клюквой

Пошаговый способ закатки салата на зимний период:

Овощи и ягоды тщательно омываются проточной водой.
Огурчики освобождаются от попок, лук чистится от шелухи, с моркови счищается кожица.
Огуречные плоды и оранжевый корнеплод натираются на специальной терке.
Лук режется полукольцами.
Вся нарезка перемешивается с пропущенным через пресс чесноком.
Заготовка заливается уксусным маринадом, приготовленным с маслом, сахаром, солью и приправой.
Смесь оставляется на несколько часов.
В это время стерилизуются емкости для закатки.
Нарезка раскладывается по подготовленным банкам, сверху овощная масса посыпается клюквой.
Все заливается маринадом, прикрывается крышками и ставится стерилизоваться.
После стерилизации заготовки следует закатать.

Блюда, приготовленные на зимний сезон по представленным рецептурам, станут прекрасным дополнением праздничного стола, а также послужат отличным салатом для вторых блюд, подаваемых на ужин. Каждая закрутка характеризуется индивидуальными вкусовыми качествами, среди которых можно найти подходящую для любой семьи. Если есть желание поэкспериментировать, можно представленные рецепты дополнить любимыми овощными или фруктовыми ингредиентами, так, например, с огуречными плодами и морковкой отлично сочетаются яблоки или капуста. Если планируется закуской угощать детей, следует отдать предпочтение тем составам, в которых отсутствует красный острый перец, так как он в детском организме способен вызвать сбои в пищеварительной системе.

Вкусные блюда из курицы: рецепты филе с помидорами.

Кляр и филе куриное: интересные и очень вкусные рецепты.

В этом видео предложен необычный рецепт слалата по-корейски с огурцами. Обязательно делитесь своими фирменными блюдами, оставляя комментарии к статье.