Салаты из свеклы по-корейски: рецепты

Ингредиенты

килограмм сырого бурака
десертная ложка кориандра
обеденная ложка сахара и соли
5 обеденных ложек масла растительного
2 щепотки молотого чили
2 щепотки молотого черного перца
6 чесночных зубков
4 обеденные ложки яблочного уксуса
немного петрушки

Содержание:

Салаты по-корейски: рецепт приготовления традиционной свекольной закуски
Салат из свеклы по-корейски с добавлением лука
Салат из свеклы по-корейски с маслом и соевым соусом
Салат по-корейски из капусты и свеклы
Свекольные салаты по-корейски на зиму: с чесноком и чили

Существует традиционный рецепт приготовления свеклы по корейскому рецепту. Однако область кулинарии стремительно развивается, разрабатываются новые рецептуры блюд, среди которых есть и закуски из бурака. Такое развитие не обошло стороной и корейский деликатес из бурака, при добавлении дополнительных ингредиентов в который получаются вкуснейшие, ароматные и пикантные заготовки.

Салаты по-корейски: рецепт приготовления традиционной свекольной закуски

Необходимые продукты даны в начале статьи.

Как замариновать:

Бурак промывается под проточной водой с использованием губки. Далее он чистится, режется тонкими брусками или натирается на терке соломкой.
Овощная соломка подсаливается, посыпается сахарным песком, поливается уксусом.
Чеснок чистится от шелухи, измельчается.
Промасленная сковорода раскаляется, в нее всыпаются все специи и чеснок.
Все жарится несколько минут, а потом масляным маринадом заливается овощная нарезка, все перемешивается.
Блюдо охлаждается в холодильнике на протяжении 20 минут.
Перед подачей на стол салатную верхушку требуется украсить свежей петрушкой.

Хранить такую заготовку можно в холодильнике на протяжении недели.

Салат из свеклы по-корейски с добавлением лука

Понадобится:

килограмм свеклы;
150 грамм лука;
2 столовые ложки уксуса;
150 миллилитров масла;
чесночная головка;
половина чайной ложки кориандра;
гвоздика;
чайная ложка соли;
столовая ложка сахара;
щепотка черного перца и чили.

Салат из свеклы по-корейски с маслом и соевым соусом

Как готовить:

Корнеплод моется, очищается от кожуры, натирается соломкой.
Овощная масса посыпается сахаром, в нее заливается уксус, все перемешивается, подсаливается и настаивается на протяжении 1 часа.
В это время чистится лук, а затем он нарезается полукольцами.
Гвоздика растирается вместе с кориандром, перцем.
Специи перекладываются в свекольную массу.
Сковорода промасливается и раскаляется, в ней обжариваются луковые кольца.
Чеснок чистится, проводится через пресс и перекладывается к натертому овощу.
Ингредиенты поливаются горячим масляным маринадом, перемешиваются и настаиваются в холодильнике несколько часов.

Лучше всего, если закуска будет мариноваться в холодильнике под закрытой крышкой. Так блюдо не растеряет свой аромат.

В этом видео представлен очень вкусный салат из свеклы по-корейски.

Салат из свеклы по-корейски с маслом и соевым соусом

Ингредиенты:

300 грамм бурака;
2 чесночных зубка;
50 миллилитров масла;
20 миллилитров соевого соуса;
обеденная ложка уксуса;
3 щепоти корейской приправы;
луковица.

Приготовление:

Корнеплод трется на специальной терке для моркови.
В отдельной емкости смешивается соевый соус с сахаром и уксусным раствором. Полученной маринадной жидкостью заправляется натертый овощ. Все активно перемешивается.
В подготовленную массу кладутся приправы, предварительно очищенный и измельченный чеснок.
Луковица чистится от шелухи, а затем режется довольно крупными кусочками.
Промасленная сковорода раскаляется на среднем огне, на нее выкладывается лук, который требуется обжарить до коричневого оттенка.
Лук удаляется из сковородки и выбрасывается.
Получившейся ароматной масленой заливкой приправляется масса, ингредиенты которой тщательно перемешиваются, и отправляются настаиваться в холодильник на сутки.
За время настаивания смесь рекомендуется примерно 4 раза перемешивать, чтобы овощные составляющие равномерно пропитывались маринадом.

Салат по-корейски из капусты и свеклы

Нужно:

полтора килограмма капусты;
морковка;
3 свекольных корнеплода;
5 чесночных зубков;
250 миллилитров воды;
120 грамм растительного масла;
120 грамм яблочного уксуса;
100 грамм сахарного песка;
6 щепотей соли;
3 щепоти чили;
щепоть укропных семян.

Технология маринования:

Вода ставится на огонь и доводится до кипения. В кипящую жидкость всыпается соль, сахар, вливается масляная составляющая. Маринадная заправка остужается до теплого состояния, а потом она смешивается с уксусным раствором.
Красный корнеплод и морковь моются, очищаются и трутся соломкой.
Капуста мелко шинкуется, жмется до появления сока.
Чеснок чистится от шелухи, разрезается на несколько частей и перекладывается к нарезанным овощам.
В смесь всыпаются укропные семена, чили, специи.
Ингредиенты поливаются маринадом и смешиваются.
Закуска перекладывается в банку, закрывается крышкой.
Банка переворачивается вверх дном на 2 часа, которые проводятся в тепле.
Затем перевернутая банка убирается в холодильник на ночь.

После этого времени заготовку следует перевернуть в нормальное положение.

Свекольные салаты по-корейски на зиму: с чесноком и чили

Потребуется:

половина килограмма бурака;
десертная ложка уксуса;
пара чесночных зубков;
щепотка кориандра;
щепотка чили;
3 щепотки соли;
1 десертная ложка сахарного песка;
70 миллилитров масла растительного;
100 миллилитров воды.

Как готовить:

Главный ингредиент отваривается, натирается кубиками или ломтиками.
Очищенный чеснок проводится через пресс и перекладывается в порезанную массу.
В воде размешивается уксусно-масляная жидкость, кориандр, перец, сахарный песок. Вода доводится до кипения и подсаливается.
Смесь раскладывается по полулитровым банкам, поливается горячим маринадом.
В кастрюлю укладывается полотенце, на которое помещаются банки. В кастрюлю наливается кипяток так, чтобы он доходил до плечиков банок.
Маринующаяся смесь прикрывается крышками.
Стерилизуются емкости 15 минут, затем вынимаются из жидкости, закатываются, переворачиваются вверх дном и укутываются в теплое полотенце до своего полного остывания.

Если в вашей семье свекольные корейские деликатесы пользуются спросом, смело можно готовить быстрые закуски, не требующие стерилизации. Однако при необходимости длительного сохранения заготовки, лучше воспользоваться рецептом приготовления такого блюда на зиму, так как храниться заготовка будет уже не неделю, а несколько месяцев.

Огурцы по-корейски: как приготовить?

Вкусные баклажаны по-корейски: рецепты приготовления.

В этом видео рассказывается о приготовлении свеклы по-корейски. Не забывайте делиться своими рецептами приготовления интересных блюд, оставляя комментарии к статье.