Помидоры по-корейски: cамые вкусные рецепты

Ингредиенты

100 грамм сахара
чеснок
0,5 кг перца сладкого (болгарского)
1-2 шт. перца чили;
100 мл уксуса 6%
30-40 г соли
полстакана растительного масла
зелень (петрушка, укроп, кинза)

Оглавление:

Закуска по-корейски из помидор
Зеленые помидоры по-корейски.
Самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации
Закуски по-корейски
Салат по-корейски из помидор

Химчхи – блюдо из Кореи, благодаря которому мы сейчас наслаждаемся пряными закусками. Изначально блюдо из химчхи изготовлялось из пекинской капусты, но со временем появились салаты по-корейски. Хозяйки быстро стали пробовать заменять одни составляющие на другие, и теперь мы все хорошо знаем морковь по-корейски, баклажаны по корейски, спаржу, кабачки, шампиньоны, и, конечно же, помидоры. Но стоит с осторожностью есть такие закуски людям с хроническими заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, сахарным диабетом. Ведь в составе своем блюда по-корейски содержат уксус, а пользы от него не так уж и много.

Закуска по-корейски из помидор

Помидоры не только вкусные овощи, но еще и очень полезные. Имея в своем составе ликопин, томаты смело можно считать профилактическим средством при онкологии, остеопорозе. Обладая антиоксидантными свойствами, томаты помогают снизить уровень холестерина в крови и предотвращают скопление тромбоцитов.

Помидоры по-корейски подходят и для праздничного стола, и для каждодневного. Как правило, они получаются очень вкусными и съедаются практически моментально.

Зеленые помидоры по-корейски. Самый вкусный рецепт на зиму

Зеленые помидоры по-корейски: cамый вкусный рецепт на зиму

Открывая зимой баночку с корейскими помидорчиками, невольно предстает перед глазами солнечное лето, благодаря которому мы наслаждаемся яркими и полезными овощами. Мы подобрали самые-самые вкусные рецепты.

Во-первых, стоит приготовить банки, а значит, их надо помыть и стерилизовать. Во-вторых, вымыть все овощи. Зеленые помидоры (3 кг) нарезать полукольцами толщиной 5-7 мм. Болгарский перчик (1 кг) нарезать соломкой, лук (3-5 штук) – тонкими полукольцами. Морковь натереть на корейской терке, 100 г чеснока продавить через пресс. Мелко порезать пару штук острого перца. Все подготовленные и нарезанные овощи сложить в миску. Добавить специи, стакан сахара, стакан масла, соль, уксус (100-150 мл) и перемешать. Накрыть миску с овощами и оставить минут на 40. После маринования разложить все овощи по сухим, стерильным банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю с широким дном, которое следует заслать хлопчатобумажной тканью. Залить банки проточной водой практически до самого горлышка, накрыть крышками и поставить на огонь. Как только вода закипит, газ уменьшить наполовину и стерилизовать литровые банки около 25 минут, полулитровые достаточно 15 минут. Закатать банку, перевернуть на крышку и поставить на бумагу для проверки герметичности. Накрыть чем-то теплым и оставить до утра.

Помидоры по-корейски. Самый вкусный рецепт на зиму без стерилизации

Конечно, в период созревания томатов закуски и салаты по-корейски можно есть почти каждый день. Но что делать, если сезон помидор прошел, а до нового урожая еще далеко? Естественно закрывать такие томаты на зиму. Предлагаем самые популярные и проверенные рецепты зеленых помидор по-корейски без стерилизации. На 2-3 кг томатов нужно взять:

Все овощи тщательно моем, перец очищаем от семян. Половину зелени, чеснок и перцы измельчить в блендере. Добавить сахар, масло, уксус и соль. Помидоры и оставшуюся зелень нарезать. На дно трехлитровой банки положить слой помидоров, сверху слой заправки. Встряхнуть банку. Таким образом заполнить всю банку. На горлышко надеть кусочек пленки и закрыть капроновой крышкой. Перевернуть банку дном вверх и поставить так в холодильник на 12 часов.

В этом видео представлен простой и вкусный рецепт помидор по-корейски.

Закуски по-корейски

Кабачок по-корейски. Понадобятся: кабачки, морковь, лук, соль и сахар по вкусу, рафинированное подсолнечное масло, уксус 9%, упаковка специй для корейской моркови, чеснок. Морковь и кабачок почистить, из кабачка удалить семена, натереть на терке, добавить порезанный мелко лук. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать и оставить на полчаса.

Цветная капуста по-корейски. На большой качан цветной капусты взять одну морквину и сладкую перчину, 15 г соли, 30 г сахара, немного кориандра, красного перца, укропа, 100 мл уксуса. Капусту предварительно разобрать и проварить 5-10 мин.

Морковь натереть на терке, перец нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты и оставить на 7-9 часов в холодильнике.

Фасоль по-корейски. Стручковая фасоль около 1 кг, репчатый лук, морковь 1-2 штуки, чеснок, смесь перцев, горький перец.

Для приготовления маринада: масло оливковое или растительное, соль, уксус, сахар, 2-3 соцветия гвоздики, лавровый лист.

Вымытую стручковую фасоль нарезать кусочками и отварить минут 5-7. Лук и перец порезать, чеснок и морковь очистить. Натереть чеснок на мелкой терке, а морковь на крупной. Добавить сюда кориандр, горький перец и смесь перцев. Перемешать и уложить все в банку.

Маринад нужно готовить на огне. Для этого взять сотейник, налить в него уксус, масло, немного воды. Всыпать соль, сахар, перец горошком, лаврушку, гвоздику и довести до кипения. Закипевший маринад аккуратно и не спеша вылить в банку с фасолью. Накрыть крышкой и оставить на 20-24 часа.

Закуски по-корейски. Рецепты

Салат по-корейски из помидор

Корейский салат из помидор отлично подходит к рыбе или птице. В настоящее время томаты продаются практически круглый год, поэтому такую закуску можно и не консервировать. Для этого салата потребуются: помидоры, перец сладкий, чеснок, кинза, уксус, перец горький, оливковое (растительное) масло, перец горький, соль, сахар.

Помидоры вымыть и порезать. Кинзу, чеснок и перец сложить в блендер и перемолоть. Отдельно сделать маринад: смешать уксус, масло, соль, сахар. Соединить соусный маринад с помидорами. Отправить помидоры в холодильник на 7-9 часов, периодически встряхивая емкость.

Новогоднее печенье с пожеланиями: как испечь в домашних условиях?

Куриные рулеты: популярные рецепты.

В этом видео показан рецепт приготовления вкусного салата из помидор по-корейски на зиму. Не забывайте делиться своими советами, рецептами, пожеланиями и комментариями к статье.