Оглавление:
Пасха – один из важнейших праздников в православной церкви. Кроме того, это символ солнца, тепла после зимних холодов, наступления весны. Отмечается он практически в каждом доме. Какие блюда на Пасху приготовить, чтобы было вкусно и в соответствии с обычаями?
Что подавали на Руси
Пасхе предшествует самый продолжительный и строгий пост в году, на время которого следовало полностью отказаться от мясных блюд, а в определенные дни и недели – даже от рыбы, яиц и молочных продуктов. Поэтому пасхальный стол после длительного воздержания в пище всегда накрывался обильный и богатый.
Обязательные традиционные блюда Пасхи:
- кулич – сладкая выпечка из дрожжевого теста с изюмом и
орехами;
- крашенки – отварные куриные яйца крашеные;
- творожная пасха – подслащенный прессованный творог с различными добавками;
- кагор – сладкое церковное вино.
И, конечно же, сытные мясные кушанья – запеченный поросенок и птица, холодец, домашние колбасы.
Самые лучшие традиционные блюда Пасхи – современная версия
Даже привычные лакомства, подаваемые к праздничному столу еще в старину, сегодня готовят на новый лад в интересных вариантах. Только куличей и творожной пасхи насчитываются сотни вариантов, каждый из которых стоит попробовать. Кроме того, вы можете приготовить:
- Салаты. «Оливье», «Селедка под шубой», «Лесная быль», «Нежность» - все это уместно в пасхальном меню.
- Холодные закуски. Язык в желе, заливной осетр, печеночный паштет в тарталетках.
- Горячие закуски. Разнообразные жюльены с птицей, языком или морепродуктами, блины, фаршированные мясом и икрой.
- Мясные блюда. Рулет из шпика с чесноком, свиной окорок, буженина, фаршированный гусь, утка в кисло-сладком соусе, польский бигос, шашлык, грузинское чахохбили и даже узбекский плов.
- Десерты. Разнообразные чизкейки как альтернатива творожной пасхи, фруктовые и алкогольные желе, корзинки с фруктами и заварным кремом, «наполеон» или «медовик».
Выбрать есть из чего, но помните – праздник Пасхи прежде всего церковный праздник, а не застольный, переедание после длительного воздержания и поста может навредить здоровью.
А что Вы собираетесь приготовить на Пасху?
