Вы здесь

Торт «Птичье молоко» пошаговый рецепт – праздник вкуса сделать просто!

Торт «Птичье молоко»  пошаговый рецепт – праздник вкуса сделать просто!
Фото: домашний торт «Птичье молоко»

Оглавление:

  1. Шаг первый – суфле
  2. Шаг второй – бисквитная основа
  3. Завершающий этап

Воздушный, нежный бисквит, тающее во рту ванильно-молочное суфле и приятная горчинка черного шоколада – все вместе это знакомый с детства сказочно-вкусный десерт «Птичье молоко». Это только кажется, что приготовить его под силу лишь профессиональному кондитеру. Можно сделать и в домашних условиях вкуснейший торт птичье молоко, пошаговый рецепт и видео помогут не совершить ошибки и получить в итоге настоящий шедевр.

Шаг первый – суфле

Удавшееся суфле, достаточно плотное, не растекающееся, но при этом не «резиновое» и не слишком грубое – главный момент в приготовлении этого лакомства. Если молочная прослойка не получилась, можно сразу все отправлять в мусорное ведро, не спасет даже самый вкусный бисквит и отличная глазурь. Поэтому и начать приготовление стоит именно с суфле.

домашний торт птичье молоко: пошаговый рецепт

На первый взгляд может показаться, задача вам не под силу. Куда проще поступали наши бабушки, добавляя в начинку домашнего торта птичье молоко манную крупу – дешево, быстро,  всегда беспроигрышно. Но ведь требуется настоящее суфле, достойное французской кухни, а не манный пудинг под шоколадом. Для него понадобится:

  • яйцо куриное – 8-10 шт.;
  • масло слив. – 1 п.;
  • сахарный песок – 1 ст.;
  • ванилин – щепотка;
  • молоко – 1 ст.;
  • крахмал – 1 ст.л.;
  • желатин – 30 гр.

Сначала замочите желатин в холодной воде. Набухать он будет не мене 30 минут – за это время можно успеть приготовить корж, рецепт которого приведен ниже. Когда корж уже готов и остывает, можно вернуться к суфле.

Аккуратно отделите белки от желтков. В желтки добавьте примерно три четверти стакана сахара и разотрите до образования белой пены. Отдельно взбейте белки с оставшимся сахаром, пока не начнут образовываться стойкие гребни. Белки уберите на холод.

торт птичье молоко

Поставьте греться водяную баню. Крахмал разведите в небольшом количестве молока, остальное соедините с желтковым кремом, добавьте ванилин, поставьте на водяную баню. Влейте крахмал, постоянно размешивая, и нагревайте до загустения.

Готовую основу для суфле накройте крышкой и поставьте на холод остывать. Масло, напротив, оставьте нагреваться до комнатной температуры. Когда температура основы и масла сравняется, соедините их и взбейте.

Готовим вкуснейший десерт: «Птичье молоко» в домашних условиях

Пока желтковая масса остывает, нагрейте желатин до полного растворения. Слегка остудив, введите в белковую массу. В завершение осторожно соедините обе части крема – желточно-масляную и белково-желатиновую, – и поместите в холодильник. Не передержите, иначе потом будет сложно наносить его на корж, суфле начнет застывать еще в миске.

Шаг второй – бисквитная основа

Для бисквита нужен стандартный набор: 3-4 яйца, по 100 граммов муки и сахара, щепотка соли. Можете добавить для верности немного разрыхлителя.

домашний торт птичье молоко

Сначала взбить нужно яйца, постепенно добавляя сахар, затем подмешать муку. Выпекать в форме, застеленной пекарской бумагой.

Завершающий этап

Собирать домашний торт «Птичье молоко» нужно, когда бисквит полностью остыл. Разрежьте его по горизонтали на две части, одну поместите в разъемную форму. Выложите крем – важно сделать это равномерно и аккуратно. Сверху уложите второй корж, покройте шоколадом. Для этого плитку черного шоколада нужно растопить в сотейнике с кусочком сливочного масла.

Можно добавить для аромата немного корицы. Осталось лишь дать остыть тортику пару часов – и можно к столу! 


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий