Вы здесь

Сдобное тесто для куличей на дрожжах: секреты приготовления

Сдобное тесто для куличей на дрожжах: секреты приготовления
Приготовления теста для куличей

Оглавление:

  1. Что должно быть на кухне
  2. Рецепт теста для куличей – пошаговая инструкция приготовления

Приготовление пасхальных куличей пугает многих хозяек – ведь дрожжевое сдобное тесто для куличей достаточно капризное, и удается не всегда. На самом же деле ничего сложного в этом процессе нет. Самое главное – соблюдать рецептуру и сохранять хорошее настроение.

Что должно быть на кухне

Обычно куличей пекут не меньше пяти, а в больших семьях и селах – до двадцати штук. Поэтому и продуктов нужно достаточно много.

Существует множество вариантов  теста для куличей, вот один из проверенных, классических рецептов.

Рецепт теста для куличей – пошаговая инструкция приготовления

Вначале нужно приготовить опару. Для этого мука просеивается в миску или кастрюлю, в ней делается углубление. Молоко нужно подогреть с двумя ложками сахара, растворить в нем дрожжи. Эту смесь выливают в воронку и вилкой немного размешивают по кругу. Затем посуду накрывают салфеткой или полотенцем и ставят в тепло на четверть часа.

тесто для куличей

Опара должна увеличиться вдвое и запузыриться. После этого можно добавлять все остальные ингредиенты, кроме изюма и орехов, и вымешивать тесто. Месить нужно на совесть – говорят, что если тесто приготовлено правильно, при вымешивании оно «поет» - то есть, издает характерный звук, когда выходит воздух.

После первого вымешивания тесто снова нужно накрыть салфеткой и убрать в тепло на час. За это время изюм размачивают в наливке, роме или ликере. Затем просушивают и смешивают с одной ложкой муки. Благодаря такой уловке изюм равномерно распределится по тесту, не сбиваясь в одном месте.

Подошедшее тесто немного обминают, добавляют изюм, цукаты или орешки – можно и все вместе, если хотите – и снова хорошенько вымешивают не менее десяти минут. Время последней расстойки перед выпеканием – около сорока минут.

Дрожжевое тесто для куличей должно хорошенько выстоятся, иначе выпечка плохо поднимется в духовке и будет опадать после остывания. Ему противопоказаны сквозняки, холодное помещение и шум. Поэтому в той комнате, где расстаивается тесто, детям лучше не находиться. После этого можно смело печь куличи, обдав их глазурью.

А еще есть примета, что нельзя ругаться и ссориться над тестом. Насколько она правдива, трудно поспорить, но если у вас действительно хорошее настроение, улыбка на лице, когда вы готовите, спокойствие на душе – все обязательно получится!

А какое тесто Вы предпочитаете для приготовления куличей?


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий