Оглавление:
Новогодние пряники приготовить и испечь дома совсем несложно. Не потребуется никаких изысканных ингредиентов, все необходимое найдется на каждой кухне. С замешиванием теста справится и малоопытный кулинар. А раскатывать его и нарезать формочками фигурки – одно удовольствие.
В чем особенность новогодней выпечки
Кондитерские изделия к рождественскому столу несколько отличаются от обычных, это нужно учитывать, чтобы прянички удались и не разочаровали. Зимняя праздничная выпечка более сладкая и калорийная, в ней часто используются:
- мед и корица;
- орехи и сухофрукты;
- шоколад, карамель, сгущенка;
- дополнительные специи и пряности – кардамон, анис, имбирь и т.д.
Сделать просто круглое или прямоугольное печенье было бы слишком банально. Для этих пряников нужны особые формочки – в виде зверей, снежинок, колокольчиков, сказочных героев. Кроме того, новогодние пряники и печенье часто покрывают разноцветной глазурью, украшают сахарными бусинками и присыпками, проделывают отверстия, чтобы можно было повесить снеговиков, Дедов Морозов, оленей и звездочки на новогоднюю елку.
Еще их можно складывать в небольшие пакетики или коробочки и дарить коллегам и друзьям. А это значит, что, кроме формочек и необходимых ингредиентов, нужно заготовить красивые ленточки или веревочки, кулечки, другую нарядную упаковку.
Новогодние пряники – рецепт пошагово
Для классического рецепта понадобится стакан жидкого меда, стакан сахара, 4 яйца, пачка сливочного масла, три стакана муки, пакетик разрыхлителя теста. А также специи – по две ложечки порошка имбиря и корицы, немного ванилина, по желанию кардамон, какао и цитрусовая цедра:
- В миске смешать масло, яйца, сахар и мед. Отдельно соединить муку, специи и разрыхлитель. Приготовить эластичное тесто.
- Убрать его в холодильник на полчаса.
- Доску присыпать мукой, раскатать тесто слоем около 7-9 мм.
- Формочки также присыпать мукой, чтобы края не прилипали к тесту, и вырезать различные фигурки. Пряники переложить на противень, устланный бумагой для выпекания, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12-15 минут.
- Готовые пряники еще горячими украсить сахарной пудрой, или же смазать глазурью.
Для глазури достаточно сахарную пудру смешать с несколькими каплями лимонного или апельсинового сока, по желанию добавить пищевой краситель. Такой глазурью можно рисовать узоры, делать надписи на пряниках, воспользовавшись кулинарным мешочком.
Вот такие новогодние имбирные пряники вы можете приготовить своими руками для домашних и гостей.
Маленькие хитрости
Даже в приготовлении самого простого блюда есть свои тонкости, благодаря которым оно получается вкуснее и оригинальнее. Пряники не исключение. Попробуйте вместо обычной муки взять цельнозерновую или смесь цельнозерновой и ржаной. Мед можно использовать любой, но ароматнее выпечка получится, если брать темные сорта – например, гречишный. В рецепте указана дозировка продуктов на большую семью – если нужно, можно уменьшить количество продуктов вдвое.
Но прянички получаются такими сдобными, ароматными и вкусными, что, приготовив одну порцию, вы тут же возьметесь за следующую.
