Кексы достаточно распространенный вид выпечки.
Неприхотливые и быстрые в приготовлении кексы понравятся на вкус любому
любителю выпечки. Разнообразие как начинок, так и внешней оболочки такого
лакомства просто поражает. Курага, изюм, любые орехи, корица, кусочки шоколада,
цедра лимона или апельсина, коньяк, мармелад, глазурь и свежие фрукты не дадут
приесться гурманам. Ингредиентов для кексов много, но приготовив, его не
спутаешь ни с чем.
Существуют различные формы: от маленьких маффинов до
огромных рождественских кексов, которыми наестся вся семья. Любая форма и вид
могут принадлежать кексу. Оригинальные украшения этих сладостей также не имеют
границ. С помощью мастики из кекса можно приготовить целое произведение
искусства!
Полезные советы по приготовлению кексов из молочных продуктов
Хитрости во время готовки помогут приготовить кекс из
молочных продуктов, который не будет отличаться от кекса с кондитерской:
Ингредиенты, входящие в состав кекса должны быть
максимально натуральными. Ведь некачественные или поддельные продукты могут
существенно испортить вкус выпечки.
При смешивании составляющих желательно учесть то, что их
температура не должна существенно различаться. В ином случае могут образоваться
комочки или кекс не поднимется.
Тесто лучше замешивать в быстром темпе, чтобы оно
насытилось кислородом.
Не добавляйте муки больше, чем написано в рецепте. Тесто
на вид может показаться чересчур жидким, но в итоге оно поднимется. Для того
чтобы кексы сохранили свою свежесть подольше, можно заменить немного муки
крахмалом. Например, на 100 грамм муки 10-15 грамм крахмала.
Чтобы предотвратить прилипание кекса к формочке, заранее
промажьте ее середину растительным маслом (исключением являются силиконовые варианты).
Заполняйте формочку на две трети тестом, иначе есть риск его вытекания.
Подготовьте предварительно духовку, пусть она нагреется.
В заранее нагретой духовке кекс станет очень воздушным, и в итоге вкус будет
безупречным.
Во избежание слипания кексов не открывайте часто духовку
до полной готовности. Иначе горячий воздух может выйти, и циркуляция воздуха
нарушится. Можно открыть духовку только для проверки кекса на сырость.
Проткните его деревянной палочкой и проверьте, не осталось ли теста на ней. В
случае пригорания кекса сверху, но не полной его готовности в середине накройте
кекс бумагой и продолжайте выпекать.
Достав кексы из духовки, не ждите их полного остывания.
Приемлемо подождать пару минут, во избежание обжечься, но не больше.
Храните кексы в контейнере, который плотно закрывается.
Это поможет предотвратить обветривание продукта, и продлит его свежесть.
Оставив предварительно немного теста для кекса, нужно
добавить в него молока и сахарную пудру. Вскипятить полученную смесь. Кекс
желательно залить горячей глазурью и подождать несколько минут. Для двух
столовых ложек готового теста хватит три столовых ложки молока и две столовые
ложки сахара без горки.
Кекс со вкусом топленого молока
Элементарные в приготовлении кексы выходят довольно
аппетитными. Имеют легкий сливочно-шоколадный вкус. Кексы со вкусом топленого
молока – это безупречный десерт на каждый день.
Ингредиенты для этого
кекса написаны выше.
Шоколадное масло можно заменить обычным, достаточно
двухсот грамм, но следует добавить одну-две столовых ложки какао - порошка.
Приготовление
Предварительно размягченное масло смешать с яйцами и
сахаром.
Взбить эти ингредиенты миксером.
Не прекращая взбивать влить ряженку и продолжить взбивать
миксером 3-4 минуты.
Смешать с мукой разрыхлитель и просеять ее в миску с
остальными составляющими.
В разогретый до 175-185 градусов духовой шкаф поставить
формочки, залитые на 2/3 тестом на 25-35 мин. Приятного вам чаепития!
Кекс на молоке
Кекс на молоке - достаточно простой рецепт, не требующий
особо много усилий. Молочный кекс получается мягким, с хрустящей румяной
корочкой. Кекс на молоке – один из самых распространенных простых рецептов у
хозяек.
Ингредиенты:
350 грамм муки
350 мл молока
150 грамм сахара
3 яйца
1 ст. л. ликера/коньяка по желанию
100 мл масла
подсолнечного
1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
щепотка соли
щепотка ванилина
сухофрукты, изюм, цедра лимона, орехи по желанию
Приготовление
Яйца смешать с солью и взбить миксером, не переставая
взбивать добавить щепотку ванилина и сахар.
Затем влить коньяк, масло и молоко, и продолжить взбивать
миксером еще четыре минуты.
Теперь необходимо высыпать муку и разрыхлитель.
Смешав все ингредиенты до однородной массы, можно
добавить начинку в виде сухофруктов, орехов, изюма или цедры лимона.
Залив формочки тестом на 2/3, отправить в духовку на
тридцать минут при необходимой температуре 175-190 градусов. Готовые кексы на
молоке посыпать сахарной пудрой для красоты.
Кекс на сметане
Минимум затраченных сил и времени дадут превосходный
результат в виде кекса на сметане. Мягкий, тающий во рту кекс не просто
поднимет настроение, а напомнит вкус детства. Это отличная замена для торта на
детский праздник. Маленькие сладкоежки вмиг расхватают такие вкусности.
Видео-рецепт сметанного кекса
Ингредиенты:
1
стакан сахара
10
грамм разрыхлителя
250 мл
сметаны
120
грамм изюма
2
стакана муки
4 яйца
1
щепотку ванили
Приготовление
Изюм залить кипятком пока не разбухнет.
Взбить на максимальной скорости яйца, сахар и сметану.
Уменьшив обороты на миксере, всыпать просеянную муку
вместе с разрыхлителем и ванилью.
Добавить изюм, перемешать, и отправить в духовку.
При использовании одной большой формы выпекать в духовом
шкафу 30-35 минут, маленькие формочки потребуют минут 20. Температура духовки
должна составлять 160-180 градусов.
Кекс на кислом молоке
Скисшее молоко жалко выливать, поэтому на помощь может прийти
этот простенький рецепт кекса на кислом молоке. Получившийся кекс выходит
рассыпчатым, вкусным. Это беспроигрышный вариант для пропавшего продукта.
Ингредиенты:
250 мл
кислого молока
300
грамм муки
2 яйца
60 мл
растительного масла
1
яблоко
корица
(по желанию)
50
грамм грецких орехов (по желанию)
щепотка
соли
100
грамм сахара
1 ч.
л. разрыхлителя
Приготовление
Раздробленные орехи и мелко нарезанные яблоки смешиваем и
оставляем на время.
В одну миску добавляем яйцо, кислое молоко, масло. В
другую муку, соль и разрыхлитель.
Перемешиваем вначале по отдельности, потом в одной миске.
Добавляем начинку и снова перемешиваем.
Полученную массу разливаем по предварительно смазанным
формочкам и отправляем в духовку с температурой 150-160 градусов на двадцать минут.
Готово!
Кекс на йогурте
Известно, что кекс – достаточно калорийная еда. Для того
чтобы смягчить удар по фигуре, можно приготовить кекс на йогурте. Йогуртовый
кекс также замечательно впишется в здоровый рацион питания. Украсив его по
своему вкусу, можно сделать его еще аппетитней.
Ингредиенты:
40
грамм сливочного масла
220
грамм муки
0,5
стакана изюма (по желанию)
170 мл
любого фруктового йогурта
1 ч.
л. разрыхлителя
175
грамм сахара
2 яйца
щепотка
соли по вкусу
Приготовление
Перетереть масло вместе с сахаром, после добавить яйца.
Высыпать муку, разрыхлитель и соль. Хорошенько взбить
смесь миксером.
Добавить размягченный в кипятке изюм.
Разлить содержимое по формочкам на 2/3 и отправить в
духовку на двадцать минут.
При желании сделать один большой кекс на 25-30
минут.
Творожный кекс
Кекс из творога не займет много времени, но на вкус это
никак не повлияет. Нежный, рассыпчатый и к тому же полезный творожный кекс понравится
любому маленькому гурману. Если ребенок не ест творог в чистом виде, это идеальный
вариант хоть немного получить пользу от творога для ребенка.
Видео-рецепт кекса из творога
Ингредиенты:
4 яйца
250
грамм сахара
150
грамм маргарина или масла
250
грамм творога
1 ч.
л. разрыхлителя
50
грамм изюма по желанию
Приготовление
Растопленное масло смешать вместе с сахаром и яйцами.
Взбить и добавить творог и разрыхлитель, постепенно
всыпать заранее просеянную муку.
Изюм облить кипятком и смешать с одной столовой ложкой муки и высыпать в тесто.
Заполнить формочки тестом, но оставить немного места.
Поставить формочки в заранее разогретую до 175 градусов
духовку. Выпекать минут 20-25.
Молочный кекс в микроволновке
С таким кексом справится даже ребенок. Достаточно
оригинальная подача (в кружке) около 400мл удивит любого. Быстрота приготовления
просто поражает. Попробуйте и не пожалеете!
Ингредиенты
4 ст.
ложки растительного масла
4 ст.
ложки свежего молока
3 ст.
ложки сахара
2 яйца
2 ст.
ложки жирной сметаны
5 ст.
ложки муки
0.5 ч.
л. разрыхлителя
2 ст.
ложки какао
Приготовление
Смешав все ингредиенты в кружке, кроме сметаны, нужно
поставить кружку в микроволновку на три минуты.
После достать и дать остыть в течение нескольких минут.
Выложить сметану на кекс. Приятного аппетита!
А Вам нравится готовить кексы из молочных продуктов? Какой рецепт Ваш самый любимый? Расскажите о нем в комментариях.
Небольшие закуски могут стать самым главным и незабываемым угощеньем для праздничного мероприятия в формате фуршета. Приготовить такие мини-бутерброды можно из чего угодно, главное не останавливать полет фантазии и не ограничиваться банальными идеями. В этом посте собраны, самые интересные на наш взгляд рецепты канапе, которые стоят того, чтобы угостить ими своих гостей.
Если на работе нет столовой и тратить довольно внушительные суммы денег на обед в кафе совершенно не хочется, выйти из ситуации можно с помощью приготовления блюд дома. В этом посте будет рассказано, что лучше приготовить на обед на работу.
Пересоленное блюдо — что может быть хуже такой ситуации. Тем более, когда длительное время хозяйке потребовалось провести за его приготовлением, а результат проделанного испорчен и кажется окончательно. К счастью, на этот счет есть несколько хитростей, которые спасут даже самую непростительную ошибку.
Сегодня стало модным придерживаться правильного питания и включать в свой рацион суперфуда. Киноа считается одним из самых популярных продуктов такого типа. Она полезна, питательна и вкусна. А еще из нее можно приготовить очень яркие и необычные блюда. Рецептами таких блюд и делимся в этом посте.
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:Реклама
Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны.
Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
