Чем полезны кабачки? Проще было бы сказать, чем они могли бы быть вредны: кабачки не рекомендуются при болезнях почек, т.к. обладают мочегонным действием и содержат много калия, и при анорексии, т.к., будучи малокалорийными, создают иллюзию сытости. В остальном же кабачок (Cucurbita pepo var. Giromontina) – один из самых полезных плодов земли.
Только описание всех полезных свойств кабачков потребовало бы отдельной монографии. Мы ограничимся их кратким перечислением и самыми актуальными рекомендациями. Основные полезные свойства кабачков:
- Богатый набор микроэлементов как раз в нужном человеку соотношении.
- Аниаллергенные свойства.
- Богатство антиоксидантами: кабачок – естественное лекарство от старости.
- Комплексная стимуляция пищеварительного тракта и выводящих путей.
- Волокна кабачков – отличный абсорбент, поглощающий шлаки уже в процессе пищеварения.
О цукини
Цукини – брат-близнец обычного кабачка. Большинство биологов определяют его как подвид кабачка. Чем полезны кабачки цукини? Всем тем, что и обычные кабачки. Но цукини еще богаче микроэлементами, и содержит много бета-каротина. Морковки много не съешь, а цукини – за милую душу; кабачков без малейшего вреда можно слопать до 1,5 кг в день. Тем более, что они еще и очень вкусны.
Жареные кабачки
Чем полезны жареные кабачки? Именно жареные, не сырые, не вареные, не маринованные? Все знают, что жареные кабачки – незаменимая летняя еда, но почему?
В летнюю жару основная проблема обмена веществ в организме – жир и пот. Эти проблемы взаимосвязаны: при расщеплении жира и выделении его энергии, необходимой для жизнедеятельности, образуется избыток метаболической воды, которую нужно вывести. А выводящая система и так перегружена – в жару постоянно хочется пить, и пьем.
С потом же из организма выводится много солей, в том числе микроэлементов. На производстве в горячих цехах устанавливают автоматы с газировкой, в которую при желании можно добавить порцию соли. И солью автоматы приходится заправлять чаще, чем водой и газом. На судах и военных кораблях в тропиках машинной команде выдают солевые таблетки, иначе можно обпиться опресненной водой буквально до смерти, и все равно умереть с чувством палящей жажды.
И в том, и в другом случае дело осложняется тем, что нарушается баланс натрия в организме. А натрий – важнейший регулятор сердечной деятельности. Сердце же в жару, когда пищеварительная и выводящая системы требуют много крови, и так работает «на форсаже».
Кабачок в таком случае:
- Восполняет недостаток натрия без ненужного хлора, как соль.
- Доставляет кроветворной системе сколько угодно железа – кабачок богат и им. Железо – активный элемент гемоглобина, организм не испытывает ограничений по обновлению крови.
Клеточный сок кабачка – более чем на 95% структурированная вода. Она поступает в пищеварительный тракт, а метаболическая кратчайшим путем расходуется на потоотделение, что разгружает выделительную систему.
Волокна кабачка еще в желудке и кишечнике впитывают в себя шлаки и выходят с ними. Разгружаются почки, которым в жару и так не сладко.
В результате, «под кабачки» в жару можно поглощать сколько нужно животного белка и жира. Отступает опасность температурного истощения, когда человека ветром шатает, но один лишь вид котлеты или шашлыка вызывает тошноту. А почему именно жареные? В процессе термообработки при температуре свыше 140 градусов распадаются клеточные оболочки (кабачки становятся мягкими, хоть на хлеб намазывай), и структурированная вода легко выделяется.
Что можно приготовить из кабачков? Идеи для праздничного и повседневного стола.Вкусное блюдо для всей семьи: учимся готовить кабачковую икру.
Кабачки при ожирении и диабете
При ожирении малокалорийный кабачок быстро дает чувство сытости, стимулирует работу кишечника и почек. Организму ничего не остается, как вспомнить о залежах жира и сжигать их. А кабачок тут же предлагает на выбор разнообразные микроэлементы, необходимые для соответствующих ферментов и усиленного кроветворения.
Чувство сытости, создаваемое кабачком, не избирательно. Поэтому кабачок избавляет и диабетиков от мучительного желания съесть что-нибудь жирное или сладкое. Многим диабетикам кабачок спас жизнь: желание сладкого бывает так сильно, что больной забывает о диабетической коме.
Кабачок для беременных
А чем полезны кабачки для беременных? Надо полагать, что и здесь есть своя специфика? Да, полезной специфики у кабачка хватает. И для беременных тоже:
Антиоксиданты и структурированная вода – отступают токсикозы беременности.
Стимуляция пищеварения с выделением – изжога и запоры становятся редкостью.
Натрий и железо – беременным, особенно на поздних сроках, приходится спать на левом боку. Для сердца это не полезно. Натрий без хлора его поддерживает, а железо, как в других случаях, обеспечивает усиленное кроветворение.
Если будет мальчик, материнский организм (женский микроэлемент – медь) может испытывать недостаток мужского микроэлемента – железа. Кабачок поможет.
Антиаллергенность – мать и плод хоть и одна плоть, но все же разная. Аллергическая реакция матери и плода – тяжелейшая патология беременности, зачастую лишающая женщину возможности иметь детей. Но в регионах, где регулярно и много едят кабачки, она встречается в 30 (!) раз реже, чем в среднем по миру.
Кабачок для мужчин
Железо действительно мужской микроэлемент; мужчинам оно нужно не только в гемоглобин, но и для тестостерона. Антиоксиданты противодействуют старению, а клеточный сок должен и пивной живот убирать.
А чем полезны кабачки для мужчин? Вы угадали. Польза кабачков для мужского здоровья бесспорна. Во многих странах они (особенно стерильные, опавшие без завязывания цветы) и препараты на их основе введены для этой цели в официальную фармакопею.
Ешьте кабачки! Сколько душе угодно – вреда не будет, а польза несомненна.
