- Из каких продуктов составлять меню?
- Что следует включить в рацион?
- Что исключить из рациона?
- Меню на неделю при язвенном колите
- Советы правильного питания при язвенном колите
Чтобы определить специфику питания и продолжительность диеты, нужно определить форму язвенного колита. На начальной стадии достаточно соблюдать употреблять постное в течение одной недели. При хроническом язвенном колите рекомендации по питанию желательно усвоить на всю жизнь. А тяжелые стадии лечат стационарно.
В любом случае существуют единые требованию к диете и питанию при язвенном колите:
- все продукты должны быть приготовлены в пароварке;
- употреблять только тёплую и измельчённую пищу, чтобы не раздражать слизистую;
- есть нужно часто и небольшими порциями;
- калорийные блюда лучше кушать в первой половине дня, в остальном же в приоритете должна быть лёгкая еда;
- после захода солнца и вовсе не стоит ничего есть.
Из каких продуктов составлять меню?
Язвенный колит прямой и толстой кишки нарушает белковый обмен в организме, поэтому диета необходима. Меню нужно построить на продуктах, богатых белком и сложными углеводами. При это следует минимизировать жиры и клетчатку и естественно еда должна быть аппетитной, т.к. одним из симптомов язвенного колита у взрослых и детей является слабость и потеря веса.
Что следует включить в рацион?
Белок. Еда должна содержать большое количество белка, животного в том числе. Следует варить бульоны на постном мясе и нежирных сортах рыбы. Что касается молочного белка, то его, напротив, нужно избегать. Исключение составляет только сливочное масло высокого качества. К блюдам из яиц нужно относиться осторожно. Допустимо употреблять их не больше двух раз в неделю и только в отварном виде.
Углеводы. Этот немаловажный элемент в рационе нужно восполнять, употребляя каши (подойдут манная и рисовая). Разрешены отварной картофель и макароны. Следует отказаться от клетчатки, т.к. она имеет грубое воздействие на слизистую. Гречневая каша не подойдёт. Богатые углеводами фрукты и овощи будут уместны в виде пюре. Во время ремиссии можно включить в меню тёртую морковь, кабачки, брокколи. Что касается хлеба, то запрещены все виды белого и сдоба. Можно употреблять галеты.
Напитки. Для утоления жажды или просто в качестве дополнения к основному блюду подойдут напитки, имеющие в составе дубильные вещества. Вкусно и полезно пить кисель и отвары шиповника, смородины и черники. Следует обратить внимание на чёрный и зелёный чай, заваренные покрепче.
Смотрите видео о том, что можно есть при язвенном колите.
Что исключить из рациона?
Чтобы вылечить симптомы язвенного колита народными средствами, больным с язвенным колитом не рекомендуется употреблять:
- Жирное и жареное мясо и рыбу.
- Все виды животных жиров.
- Грибы.
- Белый хлеб.
- Копчёности.
- Цитрусовые.
- Приправы и пряности, включая лук и чеснок.
- Маринады.
Меню на неделю при язвенном колите
Подробное планирование диеты на неделю при язвенном колите подразумевает употребление следующих продуктов питания:
- понедельник:
- Завтрак: овсяная каша, варёное яйцо, кофейный напиток с молоком.
- Перекус: запечённое яблоко.
- Обед: вегетарианский овощной суп, голубцы на пару, клюквенный кисель.
- Перекус: фруктовый сок с галетами.
- Ужин: котлеты на пару, запечённая брокколи, сладкий чай.
- вторник:
- Завтрак: салат из свёклы, варёная рыба, ягодный кисель.
- Перекус: творожное суфле.
- Обед: суп-лапша на постной птице, отварная птица, компот из сухофруктов.
- Перекус: спелые томаты.
- Ужин: бульон с мясными шариками, картофельное пюре, зелёный чай.
- среда:
- Завтрак: рыбный паштет, варёный картофель, чай с молоком.
- Перекус: разбавленный фруктовый сок.
- Обед: вегетарианский суп с перловкой, биточки из отварного мяса, чай с лимоном.
- Перекус: шиповниковый настой с галетами.
- Ужин: заливная рыба, баклажанное рагу; смородиновый чай.
- четверг:
- Завтрак: паровые тефтели, омлет из яичных белков, шиповниковый отвар.
- Перекус: морковный салат.
- Обед: свекольный супчик, отварное мясо с тушёными кабачками, компот.
- Перекус: вымоченный чернослив.
- Ужин: зразы, суфле из кабачков, кисель из черники.
- пятница:
- Завтрак: вымоченная селёдка, кабачковая икра, чай с молоком.
- Перекус: салат из огурцов и томатов.
- Обед: постный борщ, запеканка из тыквы, яблочный мусс.
- Перекус: отварная свёкла.
- Ужин: рулет из мяса и омлетной ленты, шницель из капусты, молочное желе.
- cуббота:
- Завтрак: мясной салат с огурцами, картофельное пюре, фруктовый чай.
- Перекус: яблоко.
- Обед: суп с фасолью, гуляш из парного мяса с тушеными кабачками; смородиновый компот.
- Перекус: размоченная курага.
- Ужин: рыбные котлеты, тушёная морковь, отвар из ромашки.
- воскресенье:
- Завтрак: винегрет с оливковым маслом, пшённая каша, ромашковый чай.
- Перекус: яблочное пюре.
- Обед: суп с фрикадельками, рагу из варёного мяса с овощами, сладкий чай;
- Перекус: капустный салат.
- Ужин: блинчики с мясом, морковные котлеты, кофейный напиток.
Читайте о диете для детей при возникновении сахарного диабета.
А также о том, что можно есть при диарее.
Необходимо различать тонкости диеты при язвенном колите с запорами и с диареей, а также при обострении. При запорах в рацион следует включить послабляющие продукты. Можно позволить себе кисломолочные продукты и сахар. Если в анамнезе нет сильных воспалений слизистой, то рекомендуется добавить в меню сливки, а также чёрный хлеб и даже сало.
При диарее же следует уменьшить потребление продуктов, которые усиливают перистальтику и увеличить потребление белковых продуктов. Необходимо составлять меню в максимально щадящем режиме. Все продукты должны быть постными и измельчёнными, приготовленными исключительно на пару.
Советы правильного питания при язвенном колите
Обычно следует придерживаться следующих советов:
- При составлении меню следует посоветоваться с лечащим врачом, т.к. всё индивидуально и болезнь может протекать нетипично.
- После употребления продуктов стоит прислушаться к себе и проследить, как организм реагирует на тот или иной продукт. Это поможет в соблюдении диеты.
- Ни в коем случае не принимать пищу обильными порциями. Это приведёт к несварению и усугубит общее состояние.
- Следует выбирать продукты с максимальной долей полезных микроэлементов.
- Перед сном можно выпивать кисель. А при запорах полезно пить кефир со столовой ложкой растительного масла. Однако не стоит этого делать каждый вечер, достаточно пары раз в неделю.
Делитесь своим опытом соблюдения диеты при язвенном колите и насколько тяжело было придерживаться подобного питания для вас, в комментариях! А также смотрите видео о диете при язвенном колите кишечника.
