Вы здесь

Варианты маринада из горчицы и соевого соуса

Варианты маринада из горчицы и соевого соуса
Варианты маринада из горчицы и соевого соуса

Ингредиенты

  • мед;
  • соевый соус;
  • травы;
  • вино;
  • лук;
  • имбирь;
  • чеснок;
  • черный перец.
  1. Правила приготовления маринадов для мяса с медом и горчицей и соевым соусом
  2. Классические варианты
  3. Праздничные рецепты маринадов для мяса с медом и горчицей
  4. Универсальные рецепты для любого стола

Горчица – универсальная приправа. Ее можно брать как добавку к уже готовому кушанью, а можно приготовить маринад для мяса из горчицы. Горчица прекрасно комбинируется практически со всеми специями и заправками. Тепловая обработка сглаживает остроту продукта, а мясное блюдо получает сочность и своеобразный пикантный вкус.

маринад для мяса из горчицы

Правила приготовления маринадов для мяса с медом и горчицей и соевым соусом

Что такое процесс маринования? Это смешение кислот, жира и специй. В большинстве рецептов к горчице добавляют:

  • мед;
  • соевый соус;
  • травы;
  • вино;
  • лук;
  • имбирь;
  • чеснок;
  • черный перец.

Для приготовления смеси берется керамическая или стеклянная тара. Посуду из алюминия брать не рекомендуется, так как металл имеет склонность к окислению. Окислительные процессы могут придать конечному продукту малоприятный металлический привкус.

Мясной полуфабрикат, выдержанный в смеси, в составе которой есть продукты пчеловодства, выглядит аппетитно золотистым и слегка блистающим. На первый взгляд комбинация сладкого медового вкуса, горчичной остроты и кисловатого соевого оттенка выглядит нелепо. Однако эта кажущаяся абсурдность придает вкусу блюд из свинины, курицы, говядины и даже рыбы свежие неожиданные оттенки.

Соевый соус обязательно соединять в первую очередь с жидкими составляющими, и только впоследствии всыпать приправы.

Классические варианты

Маринад для мяса из горчицы и меда составляет основу классических рецептов для приготовления курицы и свинины. В простейшем варианте горчичный порошок (3 столовые ложки) перемешивают с медом (3 столовых ложки), черным перцем и нарубленной петрушкой. Через несколько минут мясную нарезку со всех сторон обмазывают получившейся смесью и отправляют в холодильник на 6-8 часов. Солить мясные куски следует перед жаркой.

Аромат свиных ребрышек, выдержанных в маринаде для мяса с медом и горчицей и соевым соусом, вызовут восхищение даже у ярого вегетарианца. Обязательно условие – в таком варианте количество ингредиентов должно точно соответствовать рецепту:

  • ребра (500 гр.) посолить, посыпать приправами и перцем;
  • в миску выжать сок из 3 лимонных долек, оставить немного лимонной мякоти, добавить продукт пчеловодства (250 гр.), горчичный порошок (2 чайных ложки), соевый уксус (4 столовых ложки);
  • залить подготовленные ребрышки так, чтобы раствор покрыл все куски;
  • выдержать продукт в смеси не мене 4 часов.

Смотрите видео о приготовлении курицы в маринаде из горчицы и соевого соуса.

Горчица способна доставить мягкость и вкус не только свинине. Придумано много рецептов маринада для мяса говядины. Весьма интересен вариант с лимонным соком:

  • томатная паста (220 мл) смешивается с соком лимона (1 шт.);
  • в эту смесь добавляется горчица (1 ч. л), карри (1 ч.л.), сахар (2 ч.л.). Можно положить орегано (1/2 ч.л.);
  • все компоненты перемешиваются до получения однородной массы;
  • нарезанную говядину (1 кг) мариновать от 2 до 12 часов.

Праздничные рецепты маринадов для мяса с медом и горчицей

Аппетитная свинина, выдержанная в маринаде для мяса с медом и горчицей, украсит любое праздничное меню. Свинину (1 кг) нарезать крупными кусками. Смешать соль (1 ч.л.), черный перец (1/2 ч.л.), кориандр (1 ч.л.), паприку (1 ст. л.) и натереть мясные куски и отставить на 15 минут. Пока свиные куски впитывают аромат специй, жидкий мед (1 ч.л.) соединить с горчичным порошком (1 ст. л.). Выдавить чеснок (1 головка), натереть чесночной смесью свинину. Положить куски в раствор и убрать в холодильник на 12 часов. Сохранять такой полуфабрикат при необходимости можно в течение 2 суток.

маринад для мяса с медом и горчицей и соевым соусом

Смягчить природную жесткость говядины и придать ей оригинальный вкус поможет несколько необычный рецепт маринада для мяса:

  • соединить соус из сои (35 мл), растительного масла (2 ст.л., лучше брать оливковое), меда (1 ч.л.) и яблочного уксуса (1 ст.л.);
  • влить 125 мл холодного кофе;
  • зубчик чеснока измельчить с солью. Все тщательно перемешать;
  • залить кусок говядины (500 гр) полученной смесью на 10-12 часов.

Для жарки свинины на гриле можно использовать еще один любопытный вариант маринада для мяса из соевого соуса и меда:

  • в глубокой кастрюле разогреть растительное масло (1 ст.л.);
  • положить в масло мелко нарезанный чеснок (2 зубчика) и молотый имбирь (4 ч.л.);
  • подержать на огне, непрерывно помешивая, одну минуту. Убрать с плиты, влить соус из сои (4 ст.л.) и красное сухое вино (1/2 стакана);
  • добавить мед (1/4 стакана, мед лучше использовать гречишный), натертый апельсин (1/2 шт.). Интересный вкусовой нюанс даст добавка в смесь кунжутное семя (1 ст.л.);
  • залить свинину и отправить на полтора часа в холодное место.

Читайте о том, как замариновать говядину на все случаи жизни.
А также о разновидностях маринада для запекания мяса в духовке.

В вариацию маринада для мяса с соевым соусом и чесноком неплохо вписываются экзотические ноты ананаса. Рецепт нетрадиционный, но очень привлекателен тем, что его приготовление занимает всего 10 минут:

  • в большой сосуд влить воду (200 мл), соевый соус (200 мл), ананасовый сок (100 мл), растительное масло (4 ст.л.);
  • всыпать сахар (150 гр.). Добавить порубленный чеснок (3-4 зубчика), молотый или натертый имбирь (2 ст.л.);
  • полученной смесью залить исходный продукт, выдержать в холодильнике 5-6 часов (в оптимальном варианте оставить на всю ночь).

Универсальные рецепты для любого стола

При подготовке маринадов для мяса из соевого соуса стоит с особой тщательностью отнестись к выбору дополнительных ингредиентов. Соус на основе сои без всяких добавок обладает способностью смягчать мясные волокна.

маринад для мяса с соевым соусом и чесноком

Способ маринования несложен:

  • измельченный чеснок (2-3 зубчика) смешать с молотым имбирем (1 столовая ложка), медом (2 столовых ложки);
  • соевый раствор (2,5 столовых ложки) соединить с соком лимона (1 шт.);
  • перемешать все составляющие, залить подготовленные мясные кусочки.

Подобный рецепт маринада для мяса для жарки идеально подходит для приготовления курицы.

Вариант маринада для мяса с соевым соусом и лимоном с применением стеклянной банки также очень любопытен:

  • соевый соус (4 ст. л.), растительное масло (3 ст.л.), лимонный сок (1 ст.л.) налить в банку;
  • банку следует закрыть крышкой и несколько раз энергично встряхнуть банку;
  • кусочки курицы мариновать не менее 4 часов.

Можно добавить к получившемуся коктейлю немного нарубленной зелени (петрушку или кинзу). 

В состав маринадов для мяса для горячего копчения также часто включаются разные виды соевых соусов и горчица. К примеру, можно смешать красное вино (750 мл) с растительным маслом (250 мл) и сухой горчицей (100 гр.). Добавить соль, перец, свежую зелень (кинзу или петрушку). Мариновать перед копчением минимум 12 часов.

А какие у вас любимые маринады для мяса? Делитесь своими рецептами в комментариях! А также смотрите видео о приготовлении курицы в горчично-соевом маринаде.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий