Рецепт приготовления лагмана из баранины пошагово с фото и видео

Ингредиенты

Баранина 500 гр;
Репчатый лук 350 гр;
Болгарский перец 250 гр;
Лапша 500 гр;
Зелень 20 гр;
Помидоры 200 гр;
Чеснок 50 гр;
Растительное масло;
Соль;
Перец горошек.

Содержание:

Традиционный рецепт лагмана из баранины
У ниверсальный рецепт лагмана
Лагман из баранины: рецепт с фото пошагово

С помощью баранины производится профилактика диабета, а также стимуляция работы желудочно-кишечного тракта. На сегодняшний день существует огромное количество рецептов, для приготовления которых используется баранина. Одним из самых популярных блюд является лагман.

Традиционный рецепт лагмана из баранины

Одним из самых простых является традиционный рецепт лагмана. Его приготовление осуществляется из нехитрых ингредиентов список которых представлен выше.

рецепт лагмана из баранины

Изначально необходимо нарезать овощи и мясо. Приготовление лапши лучше всего произвести самостоятельно. Но если у хозяйки катастрофически не хватает времени, то она может воспользоваться уже приготовленной лапшой. Приготовление данного блюда начинается подготовительным этапом.

Изначально производится промывание баранины и ее нарезка на небольшие кусочки. После этого мясо необходимо посолить и поперчить. На следующем этапе производится очистка болгарского перца и его нарезка соломкой. Морковь необходимо порезать по такому же принципу. Помидоры очищать не нужно. Их просто нарезают кубиками.

На следующем этапе рецепт лагмана из баранины требует очистить лук и нарезать его кольцами больших размеров. Далее необходимо взять глубокую сковороду, которая имеет толстое дно, налить в нее подсолнечное масло. В нем производится обжаривание баранины до получения корочки золотистого цвета. Далее необходимо добавить лук и прожарить его. В полученное блюдо добавляется перец и морковь, а также 100 грамм воды.

рецепт лагмана из баранины с фото

Лагман необходимо накрыть крышкой и протушить в течение получаса. Готовность мяса необходимо проверять с помощью вилки. Когда оно будет доходить до готовности в сковороду необходимо добавить помидоры. Полученное блюдо качественно перемешивается. После этого необходимо взять зубчики чеснока, очистить их и нарезать полукольцами. Чеснок и перец горошком добавляется в сковороду и протушивается.

В этот период необходимо сварить лапшу и откинуть ее на дуршлаг. Далее она перекладывается на тарелки. Сверху на лапшу необходимо положить подливу с мясом.

Данный рецепт приготовления лагмана с баранины является достаточно простым. Это позволяет его вкусно приготовить даже начинающему кулинару.

Смотрите видео-рецепт приготовления лагмана дома

Универсальный рецепт лагмана

Существует еще один достаточно вкусный рецепт лагмана, который заключается в приготовлении лапши и соуса. Тесто для лапши готовится из пшеничной муки, куриного яйца и соли. Приготовление соуса осуществляется из:

Баранина 500 гр;
Красные помидоры 300 гр;
Пажитник;
Молотая паприка;
Картофеля 200 гр;
Дайкона;
Репчатого лука 300 гр;
Молотая куркума;
Чеснока 50 гр;
Томатной пасты 50 гр;
Моркови 150 гр;
Болгарского перца 200 гр;
Молотый перец чили.

лагман из баранины рецепт с фото пошагово

В состав соуса входит огромное количество пряностей и приправ, что позволяет с их помощью полностью устранить специфический вкус баранины.

Изначально необходимо приготовить тесто для лапши. С этой целью используются яйца в большом количестве. Для приготовления теста необходимо насыпать в емкость муки, разбить в нее яйца и посолить. Тесто замешивается до тех пор, пока не получится однородная консистенция. Во время замешивания теста необходимо добавить небольшое количество воды, что обеспечит ему упругость. Тесту необходимо дать настояться в течение получаса. Для того чтобы оно не обветрилось, необходимо его завернуть в полиэтиленовую пленку.

тесто для лапши

После приготовления теста производится приготовление соуса. Для этого необходимо взять мясо барана и порубить его на небольшие кусочки. Обжаривать баранину необходимо без масла, так как это мясо является достаточно жирным. В период жарки мяса в него добавляется нарезанный полукольцами лук, а также пажитник, куркума, острый молотый перец чили и молотая паприка. После протушивания мяса в течение 5 минут в кастрюлю добавляется разбавленная водой томатная паста. Также необходимо протушить мясо до полной готовности.

В лагман необходимо добавить порезанные полукольцами овощи. Их выбор напрямую зависит от вкусовых предпочтений человека. Далее тесто необходимо вынуть из пакета и разделить его на три части. Каждая из них максимально тонко раскатывается. Из нее нарезается лапша и отваривается. Лапша выкладывается на тарелку и поливается подливой.

Смотрите видео-рецепт приготовления лапши и лагмана из баранины в домашних условиях

Лагман из баранины: рецепт с фото пошагово

Рецепт лагмана из баранины с фото требует использования:

Говяжий бульон;
Баранины 400 гр;
Сладкого перца 200 гр;
Помидоров 300 гр;
Специи для баранины;
Томатной пасты 50 гр;
Подсолнечное масло;
Моркови 150 гр;
Репчатого лука 250 гр;
Картофеля 350 гр;
Зеленой редьки 200 гр;
Чеснока 30 гр;
Свежие петрушка и укроп.

По шагам:

Овощи очищаются и промываются под проточной водой.

Далее необходимо на подсолнечном масле жарить мясо до тех пор, пока на нем не появиться корочка.

Все овощи, кроме лука, нарезаются соломкой или кубиками

В мясо необходимо добавить морковь и лук. Все тщательно перемешивается и обжаривается в течение 5 минут.

На следующем этапе добавляется редька и перец и обжаривается в течение еще 5 минут. Далее необходимо взять свежий помидор и порезать его на мелкие кубики. Помидор добавляется в казан и обжаривается вместе с овощами. На следующем этапе приготовления лагмана необходимо взять томатную пасту, развести ее с водой. Полученной смесью заливается мясо с овощами и протушивается.

Далее берется картофель и нарезается мелкими кубиками. Его необходимо добавить к овощам и мясу. Пока картофель тушится, необходимо взять несколько зубчиков чеснока, очистить их от шелухи и нарезать пластинами.

Чеснок также добавляется в казан, перемешивается со всеми остальными ингредиентами и слегка протушивается. К обжарке добавляется горячий бульон и протушивается. Далее необходимо проварить лапшу и выложить ее на тарелку после процеживания. Сверху выкладывается обжарка.

Несмотря на то, что приготовление лагмана является достаточно простым, этот рецепт очень вкусный.

Понравился рецепт? Поделитесь своим мнением и фишками приготовления ламана из баранины в комментариях. А так же смотрите видео - рецепт приготовления лагмана из баранины