Необычные салаты из редьки

Ингредиенты

зеленая редька;
свекла;
укроп и петрушка;
зеленое яблоко;
1\2 стакана майонеза;
соль, перец.

Салат из зеленой редьки и запеченой свеклы
Клюквенная закуска с редькой
Салат из редьки с морковью и чесноком
Салат из редьки с тыквой
Салат с сухариками и шкварками
Рецепт салата из редьки с маслом

Легкость закуски определяется отсутствием сытного мяса или обжаренного лука в большом количестве мяса. Блюда из корнеплодов с горечью можно готовить без жарки вообще, используя необычные техники или добавляя необычные продукты.

Салат из зеленой редьки и запеченой свеклы

Ярким примером вкусного салата из зеленой редьки является тот, где добавляется запеченная свекла. При его готовке используется техника запекания в духовом шкафу.

Единственное, что готовится заранее - это свекла. Она нечищеная, тщательно промытая запекается в духовке. Определяется готовность проколом вилки. Готовый плод легко соскальзывает с нее.
Пучок зелени из укропа и петрушки мелко шинкуется.
1 кислое зеленое яблоко и 2 очищенных от кожуры горького овоща натираются на терке крупного размера. На ней же трется очищенная остуженная свекла.

вкусный салат из редьки зеленой

Яблоко, корнеплод и свекла смешиваются, заправляются 1\2 стакана майонеза. Добавлять ли в готовую смесь соль и перец каждый решает ориентируясь на собственный вкус. Порубленная зелень посыпается на блюдо сверху при подаче его к столу.

Клюквенная закуска с редькой

Заменить так хорошо придуманный баланс сладкого и горького в салате из редки с яблоком можно добавлением меда и клюквы. Используется в приготовлении один черный плод, поскольку в нем пользы чуть больше. Это природный антисептик, а в сочетании с клюквой и медом салатом из редьки с маслом можно лечить простудные заболевания.

Готовится следующим образом:

Очистить черную кожуру с горького корнеплода, нарезать крупными кольцами (не более 150 гр.) и залить водой. Убрать в холодильник на 20 минут.
Чистая перебранная ягода измельчается в блендере. В заправку идет только сок. Ягодная масса для этого отжимается через марлю.
Отмоченная редиска перетирается. Для этого используется овощерезка или терка с отверстиями среднего размера.
Заправка готовится из 1 ст л растительного масла, полученного клюквенного сока и 1 ч л меда.

Сервировать этот салат с тертой редькой лучше, выложив на зеленые листья салата.

Салат из редьки с морковью и чесноком

Этот легкий салат с редькой можно потреблять при жесткой диете. В этом случае майонез использовать не следует, в качестве заправки тогда используется растительное масло. Чем заправлять салат из редьки следует решать при готовке, в зависимости от жизненной ситуации.

Смотрите видео о приготовлении салата из редьки, моркови и чеснока.

3 овоща среднего размера и 3 моркови очищаются и шинкуются на терке с крупными отверстиями. В полученную овощную смесь через пресс выдавливаются 4 зубчика чеснока. Отжимается половинка лимона или спрыскивается 1 ч л уксуса. Чашку с получившимся содержимым следует отправить в холодильник. Заправлять майонезом, сметаной или растительным маслом следует перед подачей на стол. Украсить мелко нарезанной зеленью.

Салат из редьки с тыквой

Еще один простой салат с зеленой редьки готовится со сладкой тыквой. Можно подавать на праздничный стол. Подается сразу после готовки, так как выделяется сок. Чем дольше стоит, тем больше намокает приготовленная смесь.

Необходимое количество корнеплода и тыквы определяется на глаз - один к одному. Аромат и сладость тыквы придает необычный вкус блюду и необходимый баланс сладкого и горького. Оба плода очищаются от кожуры и измельчаются на крупной терке. Полученная овощная смесь спрыскивается соком от половины лимона. Заправляется этот салат из редьки растительным маслом с ложкой меда. Хорошо перемешивается и убирается на холод на несколько минут.

салат с зеленой редькой простой

После выкладки в салатник сверху выкладывается смесь из обжаренных грецких орехов и изюма. И то и другое добавляется по желанию. Большое количество ореха способно перебить вкус овощей, поэтому злоупотреблять не следует. Съесть следует быстро, так как жидкую массу есть будет сложно.

Салат с сухариками и шкварками

Необычным этот простой салат из зеленой редьки делает хруст сухариков, которые надо добавлять при подаче на стол. Размокшая хлебная масса, в которую сухари превращаются со временем, делают время потребления его очень коротким.

Дли приготовления можно приобрести пачку готовых сухарей или нарезать пару ломтиков ржаного хлеба на мелкие кубики и обжарить его (лучше не используя масла).
Два корнеплода среднего размера очистить от кожуры. При значительной горечи следует предварительно вымочить или залить кипятком на пару минут. Мелко нарезать или натереть, избавиться от лишней влаги. Только после этого можно солить и перчить. Заправить любым растительным маслом
150 гр бекона или сала бросить на сковороду и вытопить как можно больше жира. Готовые шкварки перед добавлением в овощную смесь надо обсушить на салфетке. В противном случае будет ощущаться вкус жира.

Читайте о приготовлении салата с хурмой и мясом.
А также о том, как приготовить зимний салат с мясом.

Перед непосредственным употреблением все перемешать и добавить сухарики.

Рецепт салата из редьки с маслом

В данной вкусной закуске из белого корнеплода содержится множество овощей с полезными свойствами. Плюс рецепта в том, что овощи остаются свежими и полезность каждого из них сохраняется.

Рецепт салата из редьки с маслом

Шинкуется мелко небольшой кочан капусты. Чтобы она стала мягче, ее следует слегка подсолить и помять руками. Добавить очищенную и натертую морковь. 1 корнеплод и 1 свекла очищаются от кожуры и шинкуются на крупной терке. Вся полученная овощная смесь перемешивается, слегка подсаливается и заправляется растительным маслом.

Время приготовления данного блюда напрямую зависит от скорости шинкования овощей. Любой рецепт салата из редьки с говядиной по времени готовится так долго, как готовится мясо. Салат из редьки с луком готовится с использованием обжарки последнего до золотистости. Это также продлевает время готовки и добавляет калорийности готовому продукту.

Желающим ограничить себя от лишнего холестерина, а также тем, у кого мало времени надлежит остановиться на приготовлении холодных закусок из овощей. И не следует избегать в приготовлении праздничного стола такого невзрачного корнеплода. Его полезность доказана, а вкус может стать ярким при правильном балансе блюда.

А какие простые или необычные рецепты из редьки знаете вы? Делитесь своими секретами в комментариях! А также смотрите видео о приготовлении салата из редьки с изюмом.