Вы здесь

Мусака из баклажанов и кабачков с фаршем: простые рецепты на каждый день

Мусака из баклажанов и кабачков с фаршем: простые рецепты на каждый день
Мусака из баклажанов и кабачков с фаршем: рецепты блюда

Оглавление:

  1. Мусака греческая с кабачками: приготовление соуса
  2. Мусака из баклажанов и кабачков с вином 
  3. Мусака из баклажан и кабачков без вина и картофеля

Мусака представляет собой второе блюдо, приготовленное из ломтиков баклажан, мясной прослойки и соуса бешамель. В этом рецепте мусаки еще также используются кабачки. С виду это блюдо похоже на запеканку, покрытую аппетитной румяной корочкой, под которой томятся свежие овощи, мясо. 

Мусака греческая с кабачками: приготовление соуса

Для Бешамель понадобится:

  • немного соли, перца молотого;
  • 100 грамм пармезана;
  • 50 грамм масла сливочного;
  • пара куриных яиц;
  • половина литра молока;
  • пара обеденных ложек муки. 

мусака греческая с кабачками

Приготовление соуса Бешамель

  1. В раскаленную сковородку выкладывается сливочное масло и топится. 
  2. Постепенно в масло всыпается мука, а смесь регулярно мешается, чтобы не образовывались комки. 
  3. После того как вся мука была использована, в сковородку заливается тонкой струйкой молоко. Все доводится до однородности. 
  4. Будущий соус солится, перчится, также можно использовать пряности. 
  5. Бешамель кипятится на тихом огне в течение 4 минут. При этом его постоянно нужно мешать. 
  6. Следом всыпается 100 грамм натертого пармезана, все мешается, доводится до кипения. 
  7. Соус готовится на тихом огне до того момента, пока он не станет густым.
  8. В снятую с плиты и немного остывшую смесь добавляются яйца, все замешивается ложкой. 

мусака из баклажанов и кабачков

Мусака из баклажанов и кабачков с вином

Для готовки блюда требуется:

  • пара баклажанов;
  • пара кабачков;
  • 6 помидор;
  • 300 грамм твердого сыра (лучшим вариантом станет пармезан);
  • 3 луковицы;
  • половина кило смешанного фарша (обычно берется говядина и свинина, если есть желание, свиной фарш лучше всего заменить куриным);
  • 4 картофельных клубня;
  • немного соли и перца молотого;
  • 100 грамм красного вина.

Как готовить мусаку с кабачками?

  1. Баклажаны и кабачки омываются под проточной водой, а затем они освобождаются от кожицы. Кабачки режутся кружочками, которые имеют толщину 1 сантиметр.
  2. Баклажаны укладываются в емкость с соленой водой и оставляются в ней на 1 час. После этого вода сливается, а овощи режутся кружками, как и кабачки.
  3. Все овощные ломтики выкладываются в один слой на устеленный фольговой бумагой противень. Затем противень помещается в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на треть часа.
  4. В это время ставится вариться картофель. Сварить картофельные клубни нужно так, чтобы он приобрел наполовину готовый вид. Готовить его также можно в пароварке. 
  5. Потом чистятся луковицы от шелухи, а затем овощ нарезается небольшими кусочками. Лук помещается на раскаленную сковороду с маслом, а потом жарится до появления золотистого цвета. 
  6. В сковороду к луку всыпается фарш, все перемешивается и обжаривается на тихом огне. 
  7. Потом моются томаты, ошпариваются кипятком на протяжении 2 минут, а следом овощи погружаются в холодную воду на 5 минут. С помидоров счищается кожица, а затем томатная мякоть нарезается кубиками.  
  8. Помидоры перемешиваются с фаршем в сковороде. Все перемешивается, подсаливается, перчится. А затем в мясную начинку вливается вино.мусака из баклажанов и кабачков с фаршем
  9. Вся начинка тушится до момента, пока вино не испарится. 
  10. В это время термически обработанный картофель охлаждается, очищается от шкурки, а потом нарезается ломтиками. 
  11. Берется форма для духовки, в нее укладывается половина картофеля в один слой. Следом укладываются кабачки, а по ним распределяется половина фарша с томатами. Фарш покрывается картофелем, а затем баклажанами. Поверх овощного слоя выкладывается оставшийся фарш. А затем последние овощные кусочки.
  12. Все блюдо заливается соусом Бешамель, который готовится по описанной выше инструкции. 
  13. Затем блюдо засыпается сверху оставшимся сыром, и ставится в духовку на 40 минут с закрытой крышкой. За 7 минут до приготовления крышка убирается, чтобы на поверхности блюда образовалась румяная корочка. Готовится мусака при 180 градусах.

Мусака из баклажан и кабачков без вина и картофеля

Для готовки требуются следующие продукты:

  • луковица;
  • 3 баклажана;
  • кабачок;
  • 400 грамм приготовленного заранее соуса Бешамель;
  • 3 яйца;
  • половина кило фарша;
  • 300 грамм пармезана;
  • 5 томатов;
  • 100 миллилитром масла оливы;
  • немного соли и перца.

мусака из баклажан и кабачков

Пошаговые рекомендации к приготовлению мусаки 

  1. Баклажанные плоды моются, заливаются соленой водой на 60 минут, чтобы избавить овощ от горечи.
  2. В это время помытый кабачок очищается от кожуры, а затем нарезается вдоль плода ломтиками. 
  3. Баклажаны также чистятся и режутся пластинами. 
  4. На сковородке раскаляется небольшое количество масла. В нем жарятся поочередно каждый ломтик кабачка и баклажана с двух сторон до того момента, как овощи станут наполовину готовыми. 
  5. Помытые томаты бросаются в емкость с кипятком на пару минут, а затем перекидываются в холодную воду с парой кубиков льда на 4-5 минут. После этого с помидоров легко отойдет шкурка, которую нужно снять. Далее томаты нарезаются маленькими кубиками. 
  6. Луковица очищается от шелухи, а затем нарезается небольшими прямоугольниками. Размер луковых кусочков должен быть дольше в два раза, чем для салатов. Лук всыпается на чистую сковороду с маслом и жарится до появления золотистой корочки. 
  7. К обжаренному луку всыпается измельченное мясо, и сразу же его требуется разбить, чтобы не было больших склеенных кусочков. В мясо всыпаются томаты, все солится, перчится, мешается. 
  8. На дно формы для духовки в один слой укладываются баклажаны и кабачки поочередно. 
  9. Следом распределяется фарш, который присыпается 50 граммами предварительно измельченного на терке пармезана.
  10. Затем опять – баклажаны и фарш. 
  11. Заканчивает запеканку третий слой овощей, а затем они покрываются соусом Бешамель, затираются остатками сыра.Мусака из баклажан и кабачков
  12. Блюдо накрывается крышкой или фольгой, ставится на 40 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. За 10 минут до окончания готовки фольгу и крышку нужно убрать.

Мусаку с баклажанами и кабачками можно готовить как с использованием картофеля и вина, так и без них. Подбор ингредиентов зависит только от вкусов хозяйки и ее семьи. 

Овощная мусака без фарша: легкое блюдо для праздничного стола.

Классический рецепт мусаки: традиционная кухня Греции.

В этом видео можно узнать потрясающий рецепт мусаки с картофелем и кабачками.
Есть свои проверенные рецепты мусаки? Обязательно напишите нам о них в комментариях к статье!


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий