- Рецепты на основе кунжута
- Полезные свойства молотых семечек кунжута
- Рецепты в народной медицине
- Противопоказания к употреблению кунжута
- Особенности хранения продукта
В сфере кулинарии, кунжут используют не только для приготовления основных блюд, но и для салатов, и даже десертов. Если говорить о том, с чем есть молотый кунжут, то он сочетается практически с любым продуктом.
Рецепты на основе кунжута
На просторах арабской кухни на основе молотого кунжута готовят тахини. Это сезамна паста, которая является неотъемлемой частью к закуске хумус, а также к другим блюдам на Ближнем Востоке.
Чтобы приготовить такую пасту понадобится:
- 100 грамм семечек сезама;
- 20 мл рафинированного растительного масла.
Технология приготовления такой пасты очень проста и строится она на выполнении следующих действий:
- Сезам нужно совсем немного обжарить на сковородке, он должен приобрести легкий золотистый цвет и пряный аромат.
- Пересыпать его в отдельную тарелку и дождаться, чтобы он полностью остыл;
- Затем сезам нужно насыпать в блендер. Перебывать семена нужно не меньше минуты на большой скорости. Через это время появится масло, а семечки будут оставаться на стенках чаши.
- Потом начинайте медленно вливать растительное масло.
- Пасту перебиваем в блендере в течение 2 минут. До тех пор пока она не обретёт однородную консистенцию.
Готовая тахини из молотых зерен кунжута хранится довольно долго, поскольку в ней нет скоропортящихся компонентов. Лучше хранить приготовленную пасту в отдельной баночке в холодильнике. В этом рецепте очень важно соблюдать пропорции, в противном случае у вас может, не получится однородная консистенция. Многие производители тахини утверждают, что во время её приготовления используют только один сезам без масла. Но, в домашних условиях лучше так не рисковать, чтобы добиться однородной массы.
Смотрите видео о лечебных свойствах кунжута.
Во время применения молотого кунжута в любом случае добавляют растительное масло, поэтому подобное невыполнение технологии не особо критично, а для качества пасты наоборот даже полезно. Во время работы с этим продуктом у многих возникает вопрос - горчит кунжут или нет.
Полезные свойства молотых семечек кунжута
Периодическое употребление молотого кунжута оказывает положительное влияние на организм. Положительное воздействие наблюдается в трёх основных направлениях:
- Улучшается пищеварение.
- С их помощью можно избавиться от угревой сыпи.
- Можно остановить выпадение волос.
Нормализация пищеварения. При приготовлении молотых семечек сезама, семена измельчаются настолько, что получатся однородная масса. Такую пищу, организм легко принимает и переваривает. В таком виде сезам могут смело употреблять люди с желудочно-кишечными расстройствами. Очень важно, что в таком виде сезам не просто насыщает организм полезными микроэлементами, но и параллельно помогает переварить более тяжелую пищу. Также может выступать как средство против угревой сыпи, ведь в измельченных семечках сезама очень много цинка, который отлично борется с угревой сыпью.
Вариант, чтобы остановить выпадение волос. Очень часто выпадение волос является следствием нарушений метаболизма. Но, употребление измельченного кунжута, приводит этот процесс в норму, и тем самым останавливает процесс выпадения волос. А также, уместно использовать измельченный кунжут при похудении.
Рецепты в народной медицине
Отличным народным рецептом по лечению проблем с суставами является молотый кунжут с медом. А также, в этот рецепт входят и другие натуральные компоненты. Это средство является сильным противовоспалительным лекарством, которое за минимальное время может восстановить подвижность в суставах и эластичность связок. Для такого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- один килограмм меда;
- семена льна. Десять ложек;
- молотый кунжут. Пять столовых ложек;
- очищенные семечки подсолнуха. 50 грамм;
- пшеничные отруби. 50 грамм.
Приготовления этого народного рецепта строится на выполнении следующих действий:
- Все вышеперечисленные ингредиенты нужно тщательно между собой перемешать.
- Готовую смесь положить в ёмкость, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
Хранить смесь нужно в холодильнике. Что касается употребления, то нужно съедать по одной столовой ложке дважды в сутки, желательно перед приёмом пищи. Кушать это средство лучше перед завтраком и обедом. В использовании этого средства, нет временных рамок, поскольку оно не навредит организму, а наоборот принесёт только пользу.
Читайте о рецептах маринованного сладкого перца на зиму.
А также о рецептах варенья из апельсинов и лимонов.
Противопоказания к употреблению кунжута
Сегодня многие специалисты смело утверждают, что полезные свойства молотого кунжута и его противопоказания стоят практически на одной ступени. Проще говоря, этот продукт намного улучшает свертываемость крови, следовательно, его не рекомендовано употреблять людям с тромбозами. А также, от употребления кунжута нужно отказаться людям с мочекаменной болезнью. Даже если у человека нет противопоказаний к употреблению кунжута, нельзя его слишком много есть.
Максимальная норма в сутки не должна превышать трех чайных ложек. В противном случае чрезмерное употребление кунжута может оказать негативное действие на организм. Чтобы организм нормально функционировал вполне достаточно съедать обычную порцию по рецепту кунжута в салатах.
Особенности хранения продукта
Давно известно, что неочищенный кунжут сохраняет свои полезные качества намного дольше. Ну а если соблюдать правильный температурный режим, то срок его хранения увеличивается еще в несколько раз. Но, что касается вопроса хранения молотых семечек кунжута, то их нужно употребить как можно быстрее. Несомненно, если хранить его в отдельном контейнере и в холодном месте, то он не испортится в течение нескольких недель. Но, чтобы получить от него максимальную пользу лучше его употреблять сразу. Именно поэтому не нужно сразу молоть большое количество семечек, а лучше готовить их по мере необходимости. Только так вы сможете получить от продукта максимальную пользу. К тому же, вкус свежее приготовленных семян намного лучше, тех которые уже несколько недель пролежали в холодильнике.
Делитесь своими рецептами использования молотого кунжута в комментариях. А также смотрите видео о пользе кунжутного семени.
