Вы здесь

Как сделать вкусные маринованные опята?

Как сделать вкусные маринованные опята?
Как сделать вкусные маринованные опята?

Ингредиенты

  • Опята;
  • Вода;
  • Уксус;
  • Соль;
  • Лавровый лист;
  • Черный перец горошком.

Оглавление:

  1. Маринуют ли опята?
  2. Как подготовить опята?
  3. Вкусные маринованные опята: простой рецепт
  4. Домашние маринованные опята: оригинальный рецепт
  5. Рецепт вкусных маринованных опят без закатки

Маринуют ли опята?

Для многих хозяек эти, казалось бы, довольно обычные грибы не представляют особой ценности. В лесных широтах такого продукта полным полно, в отличие от более распространенного гриба шампиньона. Однако, если природа порадовала обильными урожаями этих ценных и полезных на всевозможные микроэлементы и витамины, воспользоваться этим было бы очень неразумно. Маринованные опята получаются ни чуть не хуже других грибов, а по некоторым вкусовым качествам даже превосходят своих более популярных собратьев. Маринованные, квашенные или соленые опята на зиму могут стать палочкой-выручалочкой во многих ситуациях. Из них можно приготовить различные блюда, от салатов до более сложных многокомпонентных кулинарных изысков. Правда, для того, чтобы эти замечательные грибы получились вкусными и не потеряли свою структуру хозяйке нужно изрядно потрудиться, собирая их осенью, ну и потом, закручивая в банки.

Маринуют ли опята?

Как подготовить опята?

Главным плюсом при сборе урожая таких грибов является то, что собирать их намного проще по сравнению с другими разновидностями грибов. В поисках осенних опят не приходится часами бродить по лесу, выискивая грибные места и переворачивая каждый лист, упавший с дерева. Собирать опята – одно удовольствие, поскольку растут они целыми семействами. И иногда для сбора огромного количества этого полезного и питательного продукта необходимо затратить всего один час времени. Однако сбор урожая – это еще не самый главный вопрос. Вернувшись домой с грибами, обязательно нужно подготовить их к дальнейшему приготовлению. Для начала опята следует хорошенько промыть от мусора и просушить от излишней влаги. После удалить с них ножки. У маленьких опят ножки можно не срезать. В банке маленькие грибочки выглядят более аппетитно. Как только подготовительные операции будут сделаны хозяйка может приступать непосредственно к маринованию опят.

Как подготовить опята?

Вкусные маринованные опята: простой рецепт

Самым простым в плане приготовления считается классический рецепт маринования опят. Для его выполнения необходимо подготовить список ингредиентов.

Вкусные маринованные опята: простой рецепт

Чтобы, собранные осенью опята радовали глаз и приносили удовольствие при их поедании, необходимо заранее подготовить такие ингредиенты:

  • 1 кг опят;
  • 1 л воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • 5 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 5 бутонов гвоздики;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 1 зубчик чеснока.

Начинать подготовку следует с приготовления свежих опят для этого необходимо промытые, очищенные и отобранные опята высыпать в кастрюлю с кипящей водой. Проварить грибы в течение 10 минут, после чего слить с них отвар. Отдельно прокипятить 1 литр воды. Разложить в подготовленные и предварительно стерилизованные банки грибы, добавить в них соль и сахар, черный перец, гвоздику и лавровый лист. Нарезать на разделочной доске 1 зубчик чеснока пластинами и высыпать его в содержимое банки. В самом конце добавить уксус. Оставить грибы настаиваться в полученном маринаде 15-20 минут. После его слить с них воду и снова поставить на огонь. Дождаться пока вода закипит и после этого снова залить грибы горячей водой. Закрыть банку и как она остынет поставить в холодильник или подвал на хранение.

В этом видео более подробно будет рассказан простой рецепт маринованных опят.

Домашние маринованные опята: оригинальный рецепт

Этим рецептом маринованных опят может воспользоваться любая хозяйка. Грибы получаются очень вкусными, ароматными и самое главное имеют аппетитный внешний вид. Главной его особенностью является то, что помимо основных ингредиентов, свойственных практически всем маринадам, в него добавляется несколько палочек корицы. Эта удивительная специя придает готовому блюду интересный и пикантный вкус, а также красивый и насыщенный цвет.  Для приготовления маринованных опят по такому рецепту понадобятся следующие продукты:

  • 2 кг свежих опят;
  • 2 литра воды;
  • 4 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3 чайные ложки уксусной эссенции;
  • 6 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 3 палочки корицы.

В этом рецепте начальный этап основан на приготовлении маринада. Для этого необходимо в большую кастрюлю вылить воду и довести ее до кипения. Добавить в нее соль, пряности и сахарный песок. Оставить на плите смесь на три минуты, постоянно помешивая до полного растворения сыпучих ингредиентов. Через три минуты в маринад добавит уксус и довести жидкость до кипения. В отдельную кастрюлю необходимо налить воду и высыпать грибы. Проварить их 15-20 минут. Как только грибы опустятся на дно кастрюли можно их снимать с огня. На дно банок выложить черный перец, душистый перец, лавровый лист и корицу. После чего грибы необходимо разложить по банкам, чтобы они заполняли 2/3 всего ее объема. Залить полученные банки маринадом и закрутить. Перевернуть банки верх дном и оставить в таком положении до полного остывания. После того, как банки остынут можно их переместить в подвал или другое место для хранения.

Домашние маринованные опята: оригинальный рецепт

Читайте также «Готовим жареные опята: оригинальные рецепты на каждый день»

А также интересную статью на аналогичную тему « Вкусные рецепты картошки с опятами в духовке»

Рецепт вкусных маринованных опят без закатки

При недостатке времени и простом нежелании закатывать банки, этот замечательный рецепт будет как нельзя кстати. Опята получаются очень вкусными и ароматными, и что самое главное, уже готовыми на следующие сутки.

Рецепт вкусных маринованных опят без закатки

Для приготовления маринованных опят без закатки понадобится такой список продуктов:

  • 3 кг опят;
  • 2 литра воды;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • 1,5 столовые ложки сахарного песка;
  • 2 столовые ложки молочной сыворотки.

Свежие опята необходимо промыть и очистить от лишних частей. затем грибы необходимо поместить в кастрюлю и отварить с добавлением лимонной кислоты в течение 20 минут. как только грибы сварятся, откинуть их на дуршлаг и промыть под холодной водой. Разложить грибы по стерилизованные банкам. В отдельной емкости необходимо развести сахар и соль с водой. Довести маринад до кипения и остудить до 35 градусов. Влить в жидкую смесь молочную сыворотку. Полученным рассолом залить опята и оставить на 4 дня в комнате. По прошествии этого времени с опят слить маринад, прокипятить его и снова наполнить им банки с грибами. Оставить опята незакрытыми в банках на 40 минут. После закрыть банки пластмассовыми крышками и переместить в подвальное помещение.

В этом видео пойдет речь еще об одном интересном рецепте приготовления маринованных опят. Оставляйте свои пожелания и комментарии#comments к материалу.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий