Вы здесь

Желе из сока с желатином: мастер-класс от профессионального кондитера

Желе из сока с желатином: мастер-класс от профессионального кондитера
Как приготовить желе из сока с желатином

Оглавление:

  1. Что должно быть под рукой
  2. Желе из сока с желатином: последовательность приготовления
  3. Важные мелочи

Желе из сока с желатином несложно приготовить в домашних условиях даже юным домохозяйкам. Чтобы десерт удался, важно соблюдать несколько основных моментов. В целом же технология приготовления достаточно проста, а необходимые продукты легко можно найти в ближайшем магазине.

Что должно быть под рукой

Для приготовления этого лакомства, которое так нравится деткам из-за своей «живой» текстуры, нужно совсем немного:

  • фруктовый сок (можно отжать самостоятельно, использовать сок из пакета или домашние заготовки);

  • сахар (не обязательно, если сок достаточно сладкий);

  • желатин в гранулах или листах.

Допустим, вы решили приготовить желе из домашнего абрикосового компота. Что и за чем делать?

желе из сока с желатином

Желе из сока с желатином: последовательность приготовления

Самое главное  – пропорции. Если их нарушать, лакомство либо не застынет, либо же получится грубым и резиновым. В одной стандартной пачке обычно содержится 25 граммов желирующего порошка. Этого достаточно для застывания 500-600 мл фруктового сока.

  1. В небольшой емкости замочите желатин и оставьте для набухания. На одну пачку возьмите для замачивания примерно треть от общего количества сока.

  2. Затем соедините разбухший желатин, сок и сахар в кастрюльке, поставьте на средний огонь.

  3. Нагревайте, помешивая, до тех пор, пока полностью не растворятся все компоненты. Жидкость должна почти закипеть, но не кипеть, иначе желатин утратит все свои свойства, и вместо ожидаемого десерта вы получите жидкий кисель.

  4. В креманки – лучше прозрачные – уложите половинки консервированных абрикосов. Залейте горячей жидкостью.

  5. Дайте остыть при комнатной температуре, затем аккуратно переставьте в холодильник.

Через полчаса десерт будет готов. Можно есть его ложечкой прямо из креманки, а можно на несколько секунд опустить ее в горячую воду, затем перевернуть и выложить на блюдце.

как приготовить желе из сока с желатином

По аналогичному рецепту можно готовить и многослойное желе из двух-трех видов сока. Лучше, если они будут контрастными по вкусу и цвету. Например, вишневый, апельсиновый, сливовый, яблочный. Фигурками и кубиками, вырезанными из разноцветного желе, неплохо украшать торты и пирожные. Если десерт готовится не для малышей, а для взрослых, очень вкусно и ароматно получается, если сдобрить его небольшим количеством алкоголя. Идеально для этих целей подойдут спиртные напитки с приятным запахом – амаретто, вишневая настойка, любой фруктовый или ягодный ликер, ром.

Десерт для взрослых: алкогольное желе в домашних условиях

Важные мелочи

Даже такое простое блюдо, как желе, может не получится. Наиболее частая причина неудачи – неправильные пропорции фруктового сока и желатина. Желатин тоже может отличаться и желироваться лучше или хуже в зависимости от марки и качества. Все это выясняется методом проб и ошибок. Желатинового порошка от одного производителя может понадобиться больше, чем от другого, и наоборот.

Запомните: для кислых соков всегда нужно брать чуть больше желатина, особенно, если вы будете добавлять в десерт свежие фрукты. Например, свежие ананас и киви разжижают желатин. Поэтому если вы хотите использовать именно их, отдавайте предпочтение консервированным фруктам.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий