Вы здесь

Уха из судака: рецепты приготовления вкусного и полезного первого блюда

Уха из судака: рецепты приготовления вкусного и полезного первого блюда
Уха из судака навариста и вкусна.

Ингредиенты

  • рыба – около 0.5 кг
  • клубни картофеля – 4 шт.
  • морковь – 1-2 шт. (зависит от величины)
  • морковь – 1-2 шт. (зависит от величины)
  • соль
  • перец

Оглавление:

  1. Приготовление ухи из судака пошагово
  2. Как почистить судака
  3. Что добавить в уху

Уху можно приготовить практически из всех видов рыб. Причем использовать или только какой-то один, или сразу несколько разных. Вот и судак в рыбном супе может спокойно соседствовать с налимом, щукой, окунем и даже форелью. Но само приготовление ухи из судака, независимо от того, что еще будет использоваться, имеет четкую последовательность.

Приготовление ухи из судака пошагово

Любая уха начинается с приготовления бульона. В случае с судаком бульон будет готовиться из него же:

  1. Рыбу необходимо помыть, почистить, выпотрошить и удалить жабры. Можно удалить и глаза.
  2. От тушки отрезать плавники, а саму рыбину нарезать на куски толщиной 5-6 см.
  3. Голову, хвост и плавники залить в кастрюле холодной водой (2л).
  4. После закипания надо варить на среднем огне минут 25, а потом процедить.
  5. В процеженный бульон положить оставшиеся куски рыбы, нарезанный не очень мелко картофель, лук и натертую морковь.
  6. Уха варится до готовности (около 20 минут), уже под конец ее можно солить, добавлять черный молотый перец и перец горошком, а также лавровый лист.

Классическая уха из судака готова. Все остальные ингредиенты добавляются исключительно по желанию. На современный манер можно приготовить уху из судака в мультиварке.

Уха из целого судака

Как почистить судака

Как видно, само приготовление ухи вряд ли может вызвать затруднения, но подготовка рыбы – дело не самое простое, а чистка судака тем более. Как сделать это быстро и «безболезненно»?

  1. У этой рыбы очень острый спинной плавник, поэтому его отрезают в первую очередь, чтобы не поранить руки при дальнейшей чистке. То же самое делают и с брюшным плавником.
  2. В таз или в раковину с заглушкой набирается холодная вода и рыба кладется туда.
  3. Теперь специальным ножом можно начинать чистить рыбу. А чтобы ее удобнее было держать, в рот ей вставляют деревянную шпажку или простой карандаш.
  4. Можно облегчить себе задачу, предварительно пустив рыбу на пару минут в кипящую воду – так чешуя сойдет в несколько раз быстрее и легче.

Чтобы рыба не выскальзывала в процессе чистки, ее натирают солью. Только надо обязательно потом ее смыть.

Выпотрошенный судак

Что добавить в уху

Уха из судака рецепты приготовления имеет разные. Все они отличаются по набору ингредиентов. К примеру, некоторые добавляют в бульон для более насыщенного вкуса и цвета кусочек сливочного масла.

Часто в уху из судака кладут заранее промытое и вымоченное пшено, только в этом случае лучше отказаться от картофеля. В финском варианте супа добавляются сливки или жирное молоко. А если отдельно приготовить куриный бульон, а потом уже на нем сварить уху из судака, то такой суп будет называться «царским».

Также в ухе могут оказаться помидоры, грибы, белое вино, чеснок и даже шпик. Только не стоит класть все эти ингредиенты вместе в один суп.

А Вы пробовали варить уху из судака по этому рецепту? Расскажите, что у Вас получилось, в комментариях.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий