Вы здесь

Шашлык из овощей на шампурах

Шашлык из овощей на шампурах
Овощной шашлык на шампурах – прекрасное дополнение к летнему столу

Ингредиенты

  • 3 небольших сладких перца
  • 3 небольших луковицы
  • 3 средних помидора
  • четверть лимона
  • 1 средний баклажан
  • растительное масло

Оглавление:

  1. Овощной шашлык без маринования
  2. Шашлык из овощей в маринаде
  3. Овощное ассорти на шампурах
  4. Шашлык из фаршированного перца
  5. Овощной шашлык с салом
  6. Шашлык из овощей с медом и горчицей

Шашлык можно, как известно, делать из мяса животных, рыбы или птицы. Но вегетарианцы оценят замечательный шашлык из овощей на шампурах. Его приготовление достаточно простое, поскольку не нужно возиться с маринадом для шашлыка, как в случае мяса. Овощной шашлык может иметь множество вариаций, оставаясь при этом вкусным и ярким. Любители мяса могут разнообразить его кусочками бекона.

Овощной шашлык без маринования

Ингредиенты для этого блюда написаны выше.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить шашлык из баклажанов на шампурах, нужно почистить лук, срезать у баклажана плодоножку, после чего разрезать его поперёк на три части.
  2. Срезы баклажана смазать растительным маслом.
  3. На шампуры овощи нанизывать нужно в следующем порядке: перец, баклажан, лук, томат. Так получится три порции. Чтобы овощи равномерно прожарились, важно правильно выбрать шампуры.
  4. Уже сидящие на шампурах овощи смазать растительным маслом.
  5. Шашлыки жарить до мягкости над тлеющими углями.
  6. Перед подачей на стол сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Шашлык из овощей в маринаде

Множество ингредиентов, вкусный маринад – разве такой рецепт шашлыка из овощей на шампурах может кого-то оставить равнодушным?

Ингредиенты

  • кабачок;
  • 2-3 головки лука;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 1 салатный перец;
  • 2 болгарских перца;
  • 2 помидора;
  • половинка лимона;
  • 2-3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ст. л. мёда;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • соевый соус – по вкусу;
  • специи и зелень – по вкусу;
  • 4 картофелины (можно отваренные в «мундире»);
  • 100 г адыгейского сыра;
  • кетчуп и соль – по вкусу.

Приготовление на гриле

  1. Грибы, кабачок, перцы и картофель вымыть. Почищенный лук порезать колечками. Очищенный от семян перец нарезать крупными кусками, так же поступить и с кабачком.
  2. В миске смешать зелень, оливковое масло, соевый соус, специи, лимонный сок и горчицу.
  3. В полученный маринад положить нарезанные овощи, перемешать и оставить на пару часов мариноваться. Сюда же можно добавить отварную картошку.
  4. Нанизать на шампуры овощи и обжарить на гриле, периодически поливая их оставшимся маринадом.
  5. Готовый шашлык из картошки на шампурах можно есть как самостоятельное блюдо или использовать его как гарнир к тому же мясу на гриле.

Видео-рецепт шашлыка из овощей на шампурах

Овощное ассорти на шампурах

Ингредиенты

  • баклажаны;
  • сладкий перец;
  • помидоры;
  • кабачки;
  • твердый сыр;
  • растительное масло;
  • соль.

Приготовление

  1. Помыть равные количества овощей.
  2. Баклажаны, кабачки и помидоры порезать кружочками. Перец покрошить небольшими кубиками.
  3. Сыр нарезать кубиками со стороной около 1 см.
  4. Нарезку из сыра и овощей можно слегка сдобрить маслом, чтобы в процессе жарки они не обгорели.
  5. Кабачки, баклажаны, сыр, перец, помидоры в произвольном порядке нанизать на шампуры. Лучше сыр и помидоры по бокам прижать более твёрдыми овощами. Посолить с обеих сторон.
  6. Расположить шампуры над древесными углями на таком расстоянии, чтобы овощи не сгорели в процессе приготовления.
  7. Обжаривать шашлыки необходимо примерно 40 минут, периодически их поворачивая, чтобы овощи не пригорали и со всех сторон пропекались. Как только баклажаны и кабачки станут мягкими, процесс жарки шашлыков можно завершать.
  8. Для приготовления такого шашлыка на мангале можно овощи не нарезать, а целиком протыкать их шампуром.

Шашлык из фаршированного перца

Над углями можно приготовить даже фаршированные овощи.

Ингредиенты

  • 0,6 кг свиного фарша;
  • 2 яйца;
  • 6 сладких красных или жёлтых перцев;
  • пучок кинзы;
  • пучок зелёного лука;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 5 ст. л. крошек белого хлеба;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Перцы разрезать пополам и вдоль, не удаляя плодоножку.
  2. Лук и кинзу мелко порубить.
  3. Взбить яйца с соевым соусом.
  4. Добавить к яйцам зелень, хлебные крошки и фарш, и всё тщательно перемешать.
  5. Набить половинки перцев фаршем и со всех сторон обмазать их маслом, после чего завернуть их в алюминиевую фольгу.
  6. Упакованные в фольгу перцы выложить на решётку над углями и обжаривать, периодически их переворачивая, примерно 30-40 минут.
  7. К столу подавать в горячем виде. Таким необычным шашлыком довольными останутся все сидящие за столом.

Овощной шашлык с салом

Ещё один замечательный овощной шашлык на шампурах можно приготовить с курдючным салом и из любых овощей.

Ингредиенты

  • 6 крупных баклажанов;
  • 200-300 г сала;
  • чёрный перец;
  • молотая зира;
  • соль.

Приготовление

  1. На всех баклажанах сделать через каждые 1,5 см поперечные надрезы, не дорезая до конца примерно на столько же, чтобы кусочки не разделялись.
  2. Посолить все надрезы и оставить овощи выстаиваться 20 минут, после чего обтереть их бумажным полотенцем.
  3. Замёрзшее или охлаждённое сало нарезать кусочками, сопоставимыми с дольками баклажанов по размерам и толщиной до 7 мм, натереть их зирой и поперчить.
  4. Вложить сало в надрезы баклажанов, после чего нанизать последние на шампуры.
  5. Обжаривать шашлыки над углями, постоянно их поворачивая, пока кожица сильно не потемнеет.
  6. Если на углях будет воспламеняться капающий жир, то шашлыки можно ненадолго отодвигать от огня.
  7. Готовые баклажаны внутри становятся мягкими. Их можно подавать с зеленью и лавашем.

Шашлык из овощей с медом и горчицей

Это довольно своеобразный рецепт овощного шашлыка, который отличается использованием медово-горчичной глазури. С нею блюдо выиграет как во вкусе, так и внешне станет привлекательнее – на боках овощей будет поблескивать румяная корочка.

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 1 головка лука;
  • 8 помидорчиков черри;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. зерновой горчицы;
  • 1 ст. л. мёда.

Приготовление

  1. Подготовить все овощи: почистить и нарезать кубиками баклажан, лук порезать толстыми кольцами, перец – крупными кубиками.
  2. Нарезку овощей нанизать на шампур или шпажку.
  3. Для овощного шашлыка можно использовать любой маринад, но здесь выбран медово-горчичный, превращающийся после запекания в глазурь. Чтобы его получить, нужно горчицу смешать с мёдом и маслом, а после этой смесью обработать овощи на шампурах.
  4. Дальше шампуры можно греть над костром, мангалом или в духовке.

А Вы любите овощные шашлыки? Какие овощи Вы обычно используете? Расскажите об этом в комментариях.

Видео о том, как приготовить овощной шашлык на шампурах


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий