Шоколад – это изысканный десерт, одним нравится аристократический горький вкус, а другие отдают предпочтение сладкому молочному. Но большинство приверженцев этого продукта покупают его в магазине и даже не догадываются, как сделать шоколад в домашних условиях и насколько вкусный он получается.
Ели вы захотели порадовать свою семью и друзей домашним шоколадом, то начните с классических простых рецептов, затем можно попробовать добавлять какао-масло, различные компоненты или даже готовить молочный продукт. Обо всем по порядку.
Рецепт с молочной смесью
Для создания десерта нам понадобится:
- детская смесь «Малыш» - 1 пачка;
- фруктоза – в произвольном количестве, чем ее больше, тем слаще получится десерт;
- какао-порошок – 50 гр;
- молоко – 300 мл.
Вначале в глубокую чашку высыпаем детскую смесь, какао-порошок и фруктозу, все эти сухие продукты тщательно перемешиваем, а затем постепенно вливаем молоко, смесь взбиваем блендером и разливаем по формочкам, отправляем до полного застывания в морозилку.Если вы не смогли найти детскую смесь, не переживайте, просто воспользуйтесь другим рецептом.
Просто и вкусно
- масло – 100 гр.
- сахар – 16 ст.л.;
- мука – 2 ч.л.;
- молоко – 10 ст.л.;
- какао-порошок– 10 ст.л.
Вначале перемешайте сахар, молоко и порошок какао, переложите их в небольшую кастрюлю или железную кружку и поставьте на газовую плиту, подождите, пока жидкость закипит, положите в нее муку и масло. Огонь должен быть слабым, постоянно помешивайте массу и подождите, пока закипит, снимите с огня, когда мука растворится, и разлейте содержимое кастрюли по небольшим формочкам.
Изысканный кофейный рецепт
Если вам надоели простые рецепты или магазинный шоколад, то попробуйте приготовить не совсем обычный десерт, который состоит из следующих компонентов:
- сахар – 250 гр.;
- порошок какао – 30 гр.;
- молоко сухое – 120 гр.;
- сахар ванильный;
- масло – 125 гр.;
- изюм, орехи и сухофрукты – по выбору для начинки.
Первым делом приготовьте какао: в ¾ стакана воды всыпьте 1 ч.л. какао, доведите до кипения, всыпьте по вкусу ванилин, кипятите 3—4 минуты, добавьте сахар и оставьте еще на 5 минут. Следите, чтобы напиток не выкипал, после можно всыпать сухое молоко, затем выключить огонь и добавить сливочное масло, не забудьте предварительно его порезать мелкими кубиками или тонкими полосками, хорошо перемешайте, сразу же добавьте орехи или фрукты и разлейте по формам. Чтобы шоколад получился не слишком ломким, его нужно оставить на 2 дня до полного застывания.
Мы расскажем, как правильно растопить шоколад на водяной бане. Объеденье!Классический рецепт тирамису здесь.
Рецепт с какао-маслом
- какао-порошок – 200 гр.;
- какао- масло – 50 гр.;
- сахарная пудра или сахар – 8 ст.л.;
- масло – 50 г.
Шоколадную смесь нужно готовить на водяной бане. Перед тем, как сделать шоколад в домашних условиях из какао-масла, вам понадобится 2 кастрюли разного размера, чтобы одну можно было поместить в другую, но дно меньшей не должно касаться кипящей воды в большой кастрюле.
Все ингредиенты кладите в маленькую емкость, а большая должна стоять на огне. Вначале растопите сливочное и какао-масло, а когда они превратятся в однородную смесь, можно аккуратно и постепенно добавить остальные продукты. Разлейте шоколад по приготовленным формочкам и подождите, пока он застынет. Для разнообразия можно использовать различные начинки, например, орехи, сухофрукты или изюм.
Наслаждаемся горячим шоколадом
Чтобы приготовить напиток и порадовать своих близких, можно воспользоваться простым рецептом или диетическим, а затем уже начинать эксперименты. Для напитка можно использовать плиточный магазинный продукт или приготовленный самостоятельно. Перед тем, как сделать горячий шоколад в домашних условиях, подготовьте:
- молоко – 60 мл;
- плитка шоколада;
- по вкусу сахар или корицу.
Плитку измельчите руками, насколько это возможно, затем используйте кухонный комбайн, должны получиться мелкие кусочки или крошка, все зависит от состава продукта.
Молоко подогрейте на водяной бане, но не допускайте кипения, оно должно быть горячим, в это время понемногу всыпайте в него крошки до тех пор, пока они все не растворяться, а напиток не станет однородным. После этого жидкость можно сразу разливать по стаканам.
Диетический шоколад
Если вы на диете, то лучше остановиться на диетическом рецепте. Для этого подготовьте ингредиенты:
- молоко обезжиренное – 150 мл;
- шоколад горький – 70 гр.;
- сахар тростниковый – 20 гр.
Вначале молоко доведите до горячего состояния на водяной бане, добавьте измельченный шоколад, как в предыдущем рецепте, затем засыпьте сахар, все перемешайте и слегка взбейте венчиком, снимите с бани и снова взбейте.
Рецепт молочного шоколада
Дома можно приготовить не только темный, но также молочный продукт. Для этого нам необходимо:
- масло– 100 гр.;
- какао-порошок – 200 гр.;
- сахар – 1 ч.л.;
- молоко – 2 ст.л.
Чтобы рецепт, как сделать молочный шоколад в домашних условиях, использовался долгие годы, при первом приготовлении внимательно смешивайте ингредиенты. Приготовьте молочную смесь: в горячее молоко всыпьте какао-порошок и сахар, мешайте, пока не исчезнут все комочки, а затем положите сливочное масло, проварите состав 3-4 минуты, затем разлейте по формам, отправьте их в холодильник.
Если вы думаете, что приготовить шоколад дома – фантастика, то глубоко заблуждаетесь. Попробуйте раскрыть свои кондитерские способности!
