Вы здесь

Как сделать майонез дома – несложные рецепты самого популярного соуса

Как сделать майонез дома – несложные рецепты самого популярного соуса
Как приготовить домашний майонез

Оглавление:

  1. Идеальный майонез – каким должен быть и из чего состоять
  2. Как сделать майонез дома – классический вариант
  3. Полезные рекомендации

Как сделать майонез дома, чтобы не страшно было давать заправленный этим соусом салатик детям? Вопрос, интересующий многих домохозяек. Ведь важно, чтобы еда, тем более домашняя, не только доставляла удовольствие, но и не вредила здоровью.

Идеальный майонез – каким должен быть и из чего состоять

Существованием этого пикантного соуса мы обязаны, конечно же, французам. Интересен тот факт, что ранее понятие «майонез» было куда более широким, чем сегодня. Так называли холодные кушанья из дичи, рыбы, мяса, ветчины или овощей, заправленные особым соусом, нередко с желатином. Так же, как и винегрет во французской кухне – это вовсе не овощной микс с фасолью и свеклой, а всего лишь соус из растительного масла и уксуса со специями, которым его поливают. Точнее, не только его, а любые салаты и блюда. Такие вот расхождения в кулинарных понятиях.

домашний майонез

Но современный майонез одинаков во всех кухнях мира. Это густой соус кремообразной консистенции, желтовато-белого цвета, иногда с оливковым оттенком в зависимости от составляющих. На вкус пикантный, солоноватый, с приятной кислинкой.

Приготовленный по всем правилам майонез не растекается, его можно выдавливать на сэндвичи, салаты и т.д. – он будет удерживать форму относительно хорошо.

В состав майонеза входят:

  • растительное, рафинированное масло – высшего сорта;

  • желтки или целые яйца;

  • уксус или сок лимона;

  • горчица или горчичный порошок;

  • соль и сахар.

Вот и все, что требуется, чтобы спасти желудки и печень ваших близких от вредного готового продукта и приготовить свой домашний майонез, не хуже, а даже лучше и насыщенней на вкус. Еще понадобится миксер и двадцать минут свободного времени.

Как сделать майонез дома – классический вариант

Итак.…На стакан растительного масла возьмите два желточка. Поместите их в блендер, добавьте по чайной ложке всех ингредиентов, кроме уксуса и масла. Теперь нужно все хорошенько взбить. Если ваш агрегат плохо обрабатывает такое небольшое количество продуктов, на этом этапе можно воспользоваться венчиком или вилкой. В принципе, майонез полностью взбивается и вручную, но тогда понадобится намного больше времени.

домашний майонез

В желтковую массу постепенно добавляйте масло – буквально по капельке, не прекращая взбивание. Иначе ваш соус будет расслаиваться и никогда не загустеет. Запомните, что необходимое количество масла устанавливается опытным путем. Вы сами увидите, когда соус станет достаточно густым. Он также изменит свой цвет, станет более светлым. Даже если масло еще осталось, выливать все его не нужно.

В завершение добавьте лимонный сок или уксус (можно брать любой, винный или яблочный) и взбейте еще раз. Приготовленный собственноручно майонез переложите в чистую баночку с закручивающейся крышкой и поставьте в холодильник – если, конечно, вы не собираетесь сразу его использовать для приготовления каких-либо вкусных блюд.

Полезные рекомендации

Хорошо соединяются в однородную массу продукты комнатной температуры – заранее достаньте все необходимое из холодильника. Если не добавлять горчицу, получится более нежный соус.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий