Вы здесь

Холодный суп гаспачо: традиционные рецепты

Холодный суп гаспачо: традиционные рецепты
Холодный суп гаспачо: традиционные рецепты

Оглавление:

  1. Рецепт классического гаспачо
  2. Рецепт освежающего холодного андалузского супа гаспачо
  3. Рецепт легкого испанского гаспачо
  4. Рецепт нежного холодного супа гаспачо

Рецепт классического гаспачо

Гаспачо — это холодный испанский суп, который имеет богатую историю. В стародавние времена этот суп ели погонщики мулов в жару. Для блюда они брали с собой в долгий путь те продукты, что были у них дома. Полученное блюдо утоляло жажду и мгновенно насыщало организм, суп придавал им силы и бодрости. Чуть позже с приходом в Европу этого вкусного супа гаспачо стали готовить из зрелых томатов. И сегодня это холодный суп давно не считается едой бедняков. Он стремительно поднялся с низов до самых вершин гастрономии. Если это удивительно блюдо хочется приготовить в домашних условиях, то необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 веточки тимьяна;
  • 11 чашек мелко нарезанного болгарского перца;
  • 2 чашки огурцов;
  • 6 столовых ложек томатного сока;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • соль и перец;
  • соус тобаско.

Небольшую кастрюлю поставить на плиту. Огонь поставить на среднее значение. Вылить в нее оливковое масло и высыпать 1 зубчик чеснока.  Добавить в содержимое тимьян и перемешать все ингредиенты.  Снять кастрюлю с плиты. Добавить в кастрюлю огурцы, перец, второй зубчик чеснока, томатный сок, уксус, соль и перец.  Накрыть кастрюлю крышкой и оставить так на 3 часа мариноваться . После все  ингредиенты перелить в чашу блендера, хорошенько перебить.  Процедить суп через ситечко и поставить на охлаждение. Приправить суп соусом Табаско. Подавать на стол в охлажденном виде с веточками зелени.

Рецепт классического гаспачо

Еще один рецепт гаспачо будет рассказан в этом видеоматериале.

Рецепт освежающего холодного андалузского супа гаспачо

Этот вариант супа гаспачо отличается от остальных. В нем для насыщенности вкуса блюда используется авокадо. Кроме того в рецептуре предусмотрено добавление чили, поэтому холодный суп получается еще и с приятной остротой. Готовить такой суп можно в качестве блюда к обеду или ужину. Гаспачо дарить заряд энергии, прекрасно насыщает и освежает в летние дни. Для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовую ложку лимонного сока;
  • половина красной луковицы;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • соль по вкусу;
  • черный перец по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • порошок чили;
  • свежие травы;
  • гренки;
  • 1 огурец;
  • пол стакана томатного сока;
  • 6 спелых томатов;
  • половина спелого авокадо;
  • половина красного перца.

В чашу блендера поместить нарезанные кубиками огурцы, томаты, красный перец и авокадо. Добавить в нее также томатный сок, чеснок и лимонный сок. Все перебить до однородности. Высыпать в пюре соль и перец, чили и вылить уксус. Вылить оливковое масло и снова перебить суп. Процедить гаспачо через ситечко. Перелить суп в кастрюлю и накрыть крышкой. Отправить в холодильник на несколько часов. Перед подачей суп встряхнуть. Разлить блюдо по тарелкам, украсить гренками и травами, кусочками авокадо, томатов и перца.

Рецепт освежающего холодного андалузского супа гаспачо

Рецепт легкого испанского гаспачо

Гаспачо неспроста считается самым вкусным летним блюдом. Любой испанец скажет, что более освежающего и одновременно насыщающего организм в летнюю жару нельзя и придумать. А самое главное, что такой суп можно готовить с различными вариантами топинга.  Если не хочется есть тяжелые версии гаспачо, а есть желание приготовить легкую вариацию, то этот рецепт будет весьма кстати.  Такое гаспачо  подается с чесночным хлебом, нарезанными кубиками овощами и яйцом, сваренным вкрутую. Чтобы воплотить эту кулинарную идею у себя на кухне вам понадобится подготовить такие ингредиенты:

  • 6 спелых томатов;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 огурец;
  • половина красного лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль и оливковое масло по вкусу;
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса;
  • чесночный хлеб для подачи;
  • зелень для украшения.

Помидоры очистить от кожуры. Для этого довести воду до кипения, сделать на помидорах надрезы крестом. Поместить каждый томат в воду на пару минут и после снять с них кожуру. Помидоры нарезать кубиками. Нарезать также перец, лук и чеснок. В блендер поместить овощи и перебить их до однородности. Добавить в массу соль. Перелить гаспачо в кастрюлю, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 3-4 часа. Достать гаспачо, вылить в него уксус и оливковое масло и хорошенько все перемешать. Перед подачей на стол суп разлить по тарелкам, украсить кусочками овощей. Блюдо выставить на стол вместе с чесночными гренками.

Рецепт легкого испанского гаспачо

Читайте также «Какие есть холодные супы: рецепты от шеф-поваров»

И материал «По рецепту с мира: небанальные холодные супы для лета»

Рецепт нежного холодного супа гаспачо

Еще один вариант испанского гаспачо, понравится всем тем, кто не любит подолгу возится на кухне. Такое замечательно блюдо готовится в считанные минуты, не требует приготовления на плите, что особенно ценится летом. Приготовить такое вкусное первое блюдо может даже новичок в кулинарных делах. Главное, что гаспачо получается в итоге настолько вкусным, что без предисловий, от него невозможно оторваться. Ну а для того, чтобы сделать этот суп необходимо подготовить такие ингредиенты:

  • 15 спелых томатов;
  • 4 огурца;
  • 3 сладких перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 ломтика черствого хлеба;
  • 1 луковица;
  • 120 мл оливкового масла;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • холодная вода, томатный сок и красное вино;
  • зелень петрушки.

Растолочь в ступке соль и чеснок. Черствый хлеб наломать, пересыпать в ступку. Вылить в ступку тонкой струей оливковое масло. Перемешать все до однородности. Накрыть содержимое пленкой и оставить на 1 час. В это время нарезать лук, сложить его в миску и полить уксусом.  Очистить от кожуры томаты. Разрезать их на кусочки. Нарезать кусочками огурцы и перец. Перец переложить на противень и отправить запекаться на минут 10. После удалить с перца кожицу. Нарезать крупно листья петрушки. Переложить все овощи в чашу блендера, а также ингредиенты из ступки. Перебить их до однородной консистенции. Процедить суп через ситечко. Перелить суп в кастрюлю и поместить на 8 часов в холодильник. Подавать гаспачо в тарелках или стаканчиках, немного разбавив гущу водой и красным вином.

Рецепт нежного холодного супа гаспачо

Если вам понравился материал, оставляйте свои комментарии. А в этом видеоролике будет рассказан еще один замечательный рецепт гаспачо для лета.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий