Рецепт приготовления вкусной грибной икры

Ингредиенты

два килограмма грибов;
репчатый лук. Пять штук;
лимон;
четыре ст. л. оливкового масла;
соль и перец.

В чем заключается приготовление грибной икры?
Приготовление грибной икры на зиму
Что нужно знать для консервации?

Залог приготовления успешного блюда кроется в свежих продуктах и соблюдении правильных пропорций. Чтобы приготовить вкусную грибную икру, вам необходимо запастись хорошими продуктами, правильным рецептом и небольшим количеством времени. В итоге у вас получится очень интересное блюдо, которое понравится даже деткам.

вкусная грибная икра

В чем заключается приготовление грибной икры?

Давно известно, что грибы прославились своим богатым составом, а также питательными веществами. Несмотря на то, что многие их относят к растительной пище, по числу калорий они ничем не уступают мясу. Поэтому домашняя грибная икра, точно придётся по вкусу и вегетарианцам, и тем, кто придерживается низкокалорийной диеты. Сегодня можно встретить огромное количество самых разнообразных рецептов по тому, как приготовить грибную икру.

Но, для классического варианта, вам понадобится:

два килограмма грибов. Желательно использовать максимально свежий продукт;
репчатый лук. Пять штук;
лимон;
четыре столовых ложки оливкового масла;
соль и перец по вкусу.

Согласно классическому рецепту грибной икры с луком, вы должны выполнять следующие действия:

Очистить и нарезать главный ингредиент, а потом отправить его в кастрюлю с водой и варить в течение одного часа.
После варки их нужно обязательно остудить и промыть с помощью дуршлага.
Репчатый лук следует измельчить и прожарить на сковороде до легкого золотистого цвета.
Грибы, которые уже полностью остыли, следует пропустить через мясорубку. Процедуру желательно повторить.
Массу перемешать с луком, добавить соль и перец.
Готовую смесь следует еще раз прожарить на сковороде и в итоге добавить немного лимонного сока.
В конце смесь следует разложить по стерильным баночкам.

В итоге у вас получится очень вкусная грибная икра с луком на зиму, употребление которой в зимний период принесет вам море удовольствия. Для такого блюда можно использовать совершенно разные грибы – опята, сыроежки, лисички, маслята. Но, когда вы будете их собирать, будьте внимательными и осторожными, чтобы не сорвать случайно ядовитые виды. Поскольку в таком случае вы можете подвергнуть не только свою жизнь опасности, но и своих родственников.

Смотрите видео о рецепте приготовления домашней грибной икры.

Приготовление грибной икры на зиму

Если вы не знаете, как делать грибную икру, то лучше воспользоваться проверенными и надежными рецептами. Лишь в таком случае вы можете быть полностью уверенными в том, что у вас всё получится. Лишь положительные отзывы получает грибная икра с морковью и луком. Чтобы её сделать, вы должны взять:

килограмм лисичек;
полкилограмма молодой морковки;
несколько штук лука;
столовый уксус. Две столовые ложки;
растительное масло. 200 мл.

Схема готовки заключается в таких действиях:

Лисички нужно предварительно отварить в подсоленной воде, примерно сорок минут.
Далее приступайте к работе с овощами. Лук нарезать как можно мельче, а морковку натрите на мелкой терке.
В сковородку добавьте растительного масла, потом насыпьте лук, а через некоторое время морковку.
К овощам добавляйте лисички и тушите всё вместе один час.
В самом конце следует добавить уксус.
Приготовленную массу перебейте в блендере и в конце всё разложите по небольшим баночкам. Подобную закуску разрешено хранить при комнатной температуре.

Приготовление грибной икры на зиму

Очень вкусной получается грибная икра из шампиньонов. Чтобы её сделать, вам понадобятся такие компоненты:

полкилограмма шампиньонов;
один лук;
несколько морковок;
растительное масло;
соль и перец по вкусу.

Шампиньоны нужно тщательно промыть и проварить буквально десять минут. В воду желательно добавить соли. Вареные шампиньоны измельчите до однородной массы в блендере. В сковородку добавьте растительное масло и через несколько минут нарезанный лук. Его следует жарить до лёгкой золотистости, далее можно добавлять массу из шампиньонов и натертую морковку. Всё тщательно перемешать и жарить на сковородке пятнадцать минут.

В конце можете добавить специи, готовую массу следует сразу разложить по баночкам и плотно закрыть крышками. Для хранения лучше выбирать холодное место. Более пикантным вкусом обладает грибная икра с чесноком.

Что нужно знать для консервации?

Чтобы приготовить самую вкусную грибную икру, вы должны знать несколько правил:

Для приготовления такого блюда, подходят все грибы, главное, чтобы они были безопасными. Если для готовки вы планируете использовать условно съедобные виды, то в таком случае их следует вымочить в специальном водном растворе. В воду следует добавить соль и лимонную кислоту. Если брать литр воды, то понадобится 10 грамм соли и 2 грамма лимонной кислоты.
Очень вкусное блюдо получится на основе лисичек и опят.
Продукт, из которого вы планируете сделать икру на зиму, нужно обязательно проварить, как минимум в течение сорока минут.
Приготовленная масса в окончании готовки должна быть однородной. Поэтому все компоненты понадобится тщательно измельчить. Для этой цели лучше всего использовать блендер или обычную мясорубку.
Банки для закатки должны обязательно быть стерилизованными и крышки в том числе.
Нежелательно использовать металлические крышки, лучше покупать обычные пластиковые. Но в таком случае хранить продукт нужно обязательно в холодном месте. Если же, хранить банки вы будете при комнатной температуре, то в таком случае более уместно использовать металлические крышки.

грибная икра на зиму

Говоря о таком блюде, следует обязательно сказать о готовке грибной икры с помидорами. Для готовки вам понадобятся:

вареные опята. Один килограмм;
килограмм помидоров;
полкилограмма лука;
столовая ложка томатной пасты;
растительное масло.

Читайте о том, как приготовить жареные опята.
А также о том, как приготовить заготовки на зиму.

Изначально вам следует обдать помидоры кипятком, а потом нарезать их на кусочки. Нарезанный лук и опята нужно перемолоть в мясорубке. Далее смешать между собой продукты в большой кастрюле и налить томатную пасту, соль, перец. В таком виде продукты должны тушиться на небольшом огне, примерно один час. Как только пройдёт час грибную икру с луком и помидорами, следует выложить в банки. Потом банки нужно обязательно накрыть одеялом на один день.

А какую икру вы еще умеете готовить? Оставьте свое сообщение в комментариях! А также смотрите видео о рецепте приготовления икры из белых грибов.