Оглавление:
- Чем веган отличается от вегетарианца?
- Какие существуют виды веганства?
- Что едят веганы?
- Запрещенные для вегана продукты
Чем веган отличается от вегетарианца?
Мало кто знает, но само по себе вегетарианство и веганство – это не новомодные направления в системе питания. Подобный образ жизни появился более 2 тысяч лет назад и впервые стал практиковаться в Древней Греции и Индии. Тогда-то главной причиной распространения подобной практики в питании стали религиозные и философские тенденции. Согласно им людей, иногда насильно, заставляли воздерживаться от насилия над животными и переходить на более умеренный с их точки зрения рацион питания.
Сегодня же эта тенденция не несет в себе некий насильственный подтекст и каждый человек в праве самостоятельно выбирать, подходит для него подобная система питания или нет. Но как бы там ни было, с каждым годом число приверженцем вегетарианства и веганства все больше растет. И на то есть много причин. В классическом понимании вегетарианец – это тот человек, который отказывается от употребления в пищу таких продуктов животного происхождения, как мясо, рыбу и морепродукты. Веганство же в этом плане пошло гораздо дальше. Приверженцы веганства исключают из своего рациона любые продукты животного происхождения. Это и яйца, и желатин, и молочные продукты, сода и сахар, и иногда даже мед. Поэтому веганство и считается одним из самых жестких и кардинальных направлений в питании человека.
Подробнее о веганстве и вегетарианстве будет рассказано в этом видеоролике.
Какие существуют виды веганства?
Как правило, становятся веганами люди по разным причинам. Кто-то выбирает веганство в качестве полезного питания для улучшения своего здоровья, кто-то исключительно по причине особого беспокойства о животных состоянии окружающей среды. Некоторые и вовсе переходят на веганство исключительно по вине нестабильной экономической ситуации. Ведь мясные изделия стоят гораздо дороже тех же круп и овощей. веганство, впрочем как и любая другая система питания, подразделяется на несколько основных разновидностей:
- Ововегетарианство;
- Лактовегетарианство;
- Песковегетарианство;
- Сыроедение;
- Поллотарианство;
- Фрукторианство;
- Флекситарианство;
- Питание по дошам.
При сыроедении из рациона должны быть исключены любые продукты, прошедшие термическую обработку или консервацию. Допустимыми к употреблению у сыроедов считаются сушенная пища без добавок типа соли и специй, а также без растительного масла холодного отжима. Последователи фрукторианства питаются не только фруктами, но и ягодами. Также при фрукторианстве допустимо употреблять в пищу плоды любых растений, бобовые, семена и орехи. Лактовегетарианство относится к нестрогим видам питания, поскольку предполагает употребление не только растительной пищи, но и молока и молочных продуктов. Ововегетарианство подразумевает включение в рацион кроме растительной пищи еще и яиц. Подобное разрешение на включение этого продукта, приверженцы данной системы обусловливают тем, что яйцо хоть и является продуктом животного происхождения, но при этом лишено органов чувств. Такую диету очень часто рекомендуют тем людям, которые страдают от ослабленного иммунитета.
При пескетарианстве же человеку разрешается есть мясо теплокровных животных. То есть им разрешено употреблять рыбу и всевозможные морепродукты. Ну а яйца, молочные продукты и растительная пища при пескетарианстве могут употребляться и вовсе в неограниченных количествах. При поллотарианстве допускается поедание мяса птицы, от остальных же разновидностей мяса при таком питании нужно отказаться. Мотивацией к такому запрету служит то, что по мнению приверженцев поллоторианства при убийстве млекопитающих в их кровь выделяется адреналин. То есть на момент убийства животные осознают, что с ними происходит.
Что едят веганы?
Несмотря на то, что в рационе веганов существуют определенные ограничения, это далеко не означает что они голодают. Тем более, те, кто придерживается строжайших систем питания, исключающих любую животную пищу. Удивительно, но рецептов веганским блюд существует огромное множество и все они по своему вкусу практически не уступают кулинарным шедеврам, приготовленным с использованием полного спектра продуктов. Как правило, белок, которым богаты продукты животного происхождения, веганы берут из доступным им продуктов. Веганы могут еждедневно баловать себя салатами из овощей и фруктов, пророщенных круп, грибов и зелени. Могут включать в рецептуры привычным блюд орехи, семена, масла и пряности. В общем, рацион вегана также разнообразен. Главное при его составлении учитывать все запреты и тщательно просчитывать входящие в состав блюда компоненты.
Читайте статью: «Праздник для вегана: рецепты крутых блюд на каждый день»
И материал: «Биолакт для детей, как продукт особого назначения»
Запрещенные для вегана продукты
Главный запрет для вегана – это продукты, в составе которых есть животные жиры. Именно поэтому запрещенными для вегана продуктами должны стать:
- Любые разновидности мяса;
- Консерванты;
- Шоколад;
- Стимуляторы;
- Майонез;
- Сыр с сычужным ферментом;
- Сахар;
- Рыба и морепродукты;
- Сладости из желатина.
Вегану также не разрешается любые виды мясных продуктов не только в естественном виде, но и замороженном. Коровье молоко в своем рационе они должны заменить на миндальное, кокосовое или соевое молоко. Блюда с добавлением такого продукта получаются ни чуть не хуже, а по некоторым параметрам даже выигрывают у своего аналога.
Подробнее о рационе вегана будет рассказано в этом видеоматериале. не забывайте оставлять комментарии и высказывать пожелания к материалу.
