Вы здесь

Приготовление бланманже со сметаной: разновидности рецепта

Приготовление бланманже со сметаной: разновидности рецепта
Приготовление бланманже со сметаной: разновидности рецепта

Ингредиенты

  • творог, полкилограмма;
  • сметана, 150 грамм;
  • сахар, не больше 200 граммов;
  • свежее молоко, не меньше чем 100 мл;
  • желатин, две столовые ложки.
  1. Секреты приготовления классического бланманже
  2. Особенности приготовления бланманже «День ночь»
  3. Приготовление фруктового бланманже со сметаной

Вкусный и полезный десерт является неотъемлемой частью хорошего застолья. Но, большинство хозяек, уделяют слишком много времени на приготовление основных блюд, а завершающее - откладывают на второй план, и в итоге получают плохой результат. Но, сегодня существует много рецептов вкусных десертов, которые делаются за минимальное количество времени и без особых затрат. К ним можно отнести бланманже из сметаны. Креативные хозяйки могут использовать различные добавки и модифицируют рецепт в лучшую сторону.

Следует сказать о том, что бланманже из сметаны и молока очень калорийный, поэтому для диетического питания он не подходит. Чтобы он получился менее калорийным, следует заменить сметану кефиром.

бланманже на сметане рецепт классический   

Рецепт бланманже со сметаной нельзя представить без желатина. Многие хозяйки открыли для себя один секрет по использованию этого порошка. Во-первых, желатин применяют, рассчитывая пропорцию 4 грамм порошка на 100 грамм жидкости. Во-вторых, изначально его нужно замочить в большом количестве воды. Когда крупинки приобретут прозрачный цвет, желатин можно высыпать на сито и оставить для того, чтобы стекла вода. Только потом его можно соединить с тёплой жидкостью, хорошо перемешать и немного поддержать на огне. В таком случае консистенция блюда получится еще лучше.

Секреты приготовления классического бланманже

Многие девушки, которые начинают познавать мир кулинарии и изучать десерты - первым пробуют приготовить именно это молочно-желейное блюдо. Рецепт классического бланманже на сметане очень простой, для него потребуется:

  • творог. Полкилограмма;
  • сметана. 150 грамм;
  • сахар; не больше 200 граммов;
  • свежее молоко. Не меньше чем 100 мл;
  • желатин. Две столовые ложки.

Во время приготовления бланманже со сметаной, особое внимание уделите работе с творогом. Многие хозяйки настоятельно советуют сначала протереть творог через сито. Затем, нужно его смешать со сметаной и сахаром и размешивать до того момента пока сахар полностью не растворится. Чтобы завершающее блюдо получилось еще более вкусным, желатин можно замочить в тёплом молоке, а как только он полностью растворится - поставить его на небольшой огонь. Он должен немного подогреться, только потом его можно смело вливать в заранее приготовленную молочную массу, всё перемешать и разлить по формочкам.  Это лакомство должно простоять в холоде не больше трёх часов.  Чтобы десерт проще было достать из формочек, его можно на несколько мгновений опустить в тёплую воду.

Смотрите видео о том, как приготовить десерт бланманже.

Особенности приготовления бланманже «День ночь»

Это изысканное лакомство было придумано во Франции, но оно уже успело быстро разлететься по всему миру. С каждым годом хозяйки усовершенствуют творожное бланманже, добавляя к нему различные ингредиенты. К числу успешных модификаций этого десерта можно отнести рецепт под названием «День ночь». Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • молоко. Примерно 400 мл;
  • сахар. 150 грамм;
  • кокосовая стружка. 40 грамм;
  • крахмал. Полторы столовых ложки;
  • ванилин. Один пакетик;
  • какао-порошок. Одна столовая ложка.

Особенности приготовления бланманже «День ночь»

Главным отличием такого десерта является отсутствие необходимости использовать желатин. Приготовления этого лакомства заключается в выполнении следующих действий:

  1. Около 300 мл молока поставить на медленный огонь.
  2. К молоку добавить сахар (по вкусу), кокосовую стружку и ванилин.
  3. В часть молока, которое осталось нужно высыпать крахмаль.
  4. Размешивать крахмаль до его полного растворения и только потом перелить его в основную молочную жидкость.
  5. Всё варить на небольшом огне и при этом постоянно перемешивать, до того момента когда масса загустеет.
  6. Готовую молочную массу разделить на две равные части.
  7. В одну из этих частей добавить какао-порошок и хорошенько всё размешать.
  8. Разлить шоколадную и молочную фазу в формочки для кексов и отправить в холодильник на несколько часов.

Читайте о том, как приготовить десерт "Птичье молоко".
А также о том, как приготовить классический тирамису.

Готовый десерт по желанию можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами. Подавать на стол нужно одну шоколадную и одну молочную порцию. Оригинальный внешний вид десерта «День ночь» не оставит равнодушными ваших гостей.

Приготовление фруктового бланманже со сметаной

В качестве еще одного варианта для приготовления бланманже как основу можно использовать сметану. Рецепт классического бланманже со сметаной очень прост. Как дополнение к такому десерту можно использовать фрукты. Для его приготовления нужно взять:

  • сметану. Около 250 грамм;
  • сливочное масло. Две столовых ложки;
  • одно яйцо;
  • сахар. Две столовые ложки;
  • желатин. Одна столовая ложка;
  • фрукты.

Процесс приготовления рецепта классического бланманже со сметаной и фруктами не займёт у вас слишком много времени. Чтобы десерт получился хорошим нужно строго выполнять рекомендации и советы. Этапы приготовления этого десерта:

  1. Залить желатин водой и оставить, чтобы он полностью набух.
  2. Начинать сбивать сметану с желтком, сахаром и сливочным маслом.
  3. Отдельно сбить белки до образования густой пены.
  4. Аккуратно смешать белки с приготовленной массой.
  5. Желатин, который успел уже разбухнуть нужно, растворить на водяной бане и добавить его в десертную массу.
  6. Измельчить фрукты и добавить их к десерту.
  7. Разлить десерт по специальным силиконовым формочкам и отправить в холодильник.

Приготовление фруктового бланманже со сметаной

Готовое лакомство можно украсить тем же фруктами или листочком мяты. Обязательно следует сказать о том, что этот десерт очень калорийный в сравнении со всеми вышеперечисленными рецептами, следовательно, в диетическом питании его готовить не рекомендуется. Для приготовления более лёгких вариантов можно вместо сметаны использовать кефир или не слишком жирные сливки. Для приготовления бланманже с фруктами необязательно использовать только свежие продукты, так очень вкусный десерт будет даже с консервированными ингредиентами. В зимний период идеальный десерт можно сделать с замороженной клубникой или малиной. Поэтому еще в летний период успейте заморозить фрукты или ягоды и смело их используйте зимой.

Можно с уверенностью говорить о том, что классическое бланманже, это уникальный десерт, который подойдёт для абсолютно любого застолья и даже для детского праздника. Поскольку его уникальный вкус понравиться даже самому привередливому ребёнку.

Делитесь своим рецептом приготовления бланманже со сметаной в комментариях. А также смотрите видео о том, как легко готовить бланманже.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий