Вы здесь

Можно ли испечь хлеб дома в духовке?

Можно ли испечь хлеб дома в духовке?
Можно ли испечь хлеб дома в духовке?

Ингредиенты

  • 1 десертная ложка растительного масла; 0.65 кило пшеничной муки; 2 яйца; 50 грамм сливочного масла; 150 миллилитров молока; 1 десертная ложка соли; 10 граммовый пакетик сухих дрожжей; 150 миллилитров воды; 1 обеденная ложка кунжута.
  • 1 веточка тимьяна; 7 грамм сухих дрожжей; 1 десертная ложка соли; 270 грамм муки пшеничной; 2 обеденные ложки масла оливы; 1 стакан теплой воды; 50 грамм пармезана.
  • 1.5 стакана ржаной муки; 1 обеденной ложки масла оливы; 1.5 стакана пшеничной муки; 1 обеденной ложки сухих дрожжей; 1.5 стакана теплой воды; 1.5 десертных ложек сахара; 1 десертной ложки соли.

Содержание:

  1. Без чего хлеба не испечешь?
  2. Как испечь хлеб: дрожжи нужны или нет?
  3. Рецепт: как испечь хлеб с сыром?
  4. Как испечь ржаной хлеб?

Вопросом возможности самостоятельного выпекания хлеба в домашних условиях задавалась не одна хозяйка. В основном этот вопрос возникает из-за ухудшения состава магазинной хлебобулочной продукции, в которую добавляют эмульгаторы, консерванты. 

Приготовить такую выпечку в домашних условиях, несомненно, можно, и для этого не нужно иметь специального оборудования – достаточно только использовать духовой шкаф. Стоит учесть, что на вкусовые качества, питательность, пышность и мягкость продукта влияют сразу несколько факторов: пропорции основных ингредиентов, состав, время выпекания, поэтому перед тем как приступить к делу, нужно тщательно изучить несколько рецептур и выбрать из них наиболее предпочтительную. 

Во время приготовления хлебобулочного изделия необходимо тщательно соблюдать все пропорции, указанные в рецепте, а также инструкцию по приготовлению теста и его выпекания. В противном случае, готовый продукт может не до конца пропечься или вовсе не подняться.

Без чего хлеба не испечешь?

Без чего хлеба не испечешь?

Этот, на первый взгляд простой вопрос, имеет не один правильный ответ. Интересно, что он даже был использован в интеллектуальной игре «100 к 1». Исходя из статистических данных, большинство хозяек утверждают, что эту выпечку невозможно приготовить без следующих составляющих:

  • одной из главных составляющих является мука – без этого ингредиента в процессе выпекания хлебобулочных изделий никак не обойтись;
  • также невозможно замесить тесто без использования воды;
  • для того чтобы продукт получился пышным и мягким, в него следует добавить дрожжи;
  • основа выпечки – тесто, без этой составляющей хлебное изделие получиться не может;
  • в процессе выпекания необходима печь, которая с помощью повышенных температур превращает замешанное тесто в пышный хлебный кирпичик или батон.

Все эти составляющие – неотъемлемые части процесса выпечки, однако существует и еще один фактор, без которого не может получиться хлебный продукт. К нему относится корочка: в зависимости от длительности выпекания она может получиться разной прожарки, однако она покрывает хлебную «оболочку» всегда. 

Как испечь хлеб: дрожжи нужны или нет?

Для того чтобы испечь пышный белый хлеб обязательно необходимо использовать дрожжи. Этот ингредиент добавит структуре продукта мягкости и пористости. В процессе приготовления белого батона потребуется:

  • 1 десертная ложка растительного масла;
  • 0.65 кило пшеничной муки;
  • 2 яйца;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 150 миллилитров молока;
  • 1 десертная ложка соли;
  • 10 граммовый пакетик сухих дрожжей;
  • 150 миллилитров воды;
  • 1 обеденная ложка кунжута.

Как испечь хлеб: дрожжи нужны или нет?

Готовится продукт по следующей инструкции:

  1. Молоко смешивается с водой. В полученную жидкость добавляется масляный кусочек. Все ставится на водяную баню.
  2. После того как масло растает, в смесь высыпаются дрожжи, все перемешивается и настаивается в течение получаса.
  3. В отдельной емкости смешиваются все сухие составляющие, за исключением кунжута.
  4. Затем полученная сухая масса постепенно перемешивается с опарой, вводится растительное масло, заранее взбитые яйца. 
  5. Масса вымешивается в течение 7 минут, настаивается 3 часа. За этот период тесто необходимо обмять два раза.
  6. Из теста формируется батон, сверху он посыпается кунжутом и выпекается в духовке, прогретой до 190 градусов в течение 40 минут. 

Приготовленная таким способом выпечка отличается хрустящей румяной корочкой и пышной основой. Если корочка получилась слишком твердой, ее следует промазать небольшим масляным кусочком, пока она еще горячая. 

В этом видео рецепт хлеба из пшеничной муки в духовке.

Рецепт: как испечь хлеб с сыром?

Многие хозяйки приходят в восторг от вкусовых качеств чиабатты. Интересно, что такую выпечку можно приготовить самостоятельно с использованием обычного духового шкафа. 

Необходимые ингредиенты:

  • 1 веточка тимьяна;
  • 7 грамм сухих дрожжей;
  • 1 десертная ложка соли;
  • 270 грамм муки пшеничной;
  • 2 обеденные ложки масла оливы;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 50 грамм пармезана.

Как готовить:

  1. Дрожжи засыпаются в воду, все перемешивается и оставляется на 15 минут.
  2. В это время в отдельную миску просеивается мука, всыпается соль, измельченный тимьян, натертый пармезан, перекладывается масляный кусочек.
  3. В полученную смесь маленькими порциями вливается дрожжевая вода.
  4. Тесто замешивается руками в течение 7 минут. Масса кладется в миску, закрывается пленкой и оставляется на 12-16 часов.
  5. Все делится на 3 части, из каждой из них формируется прямоугольник. 
  6. Каждый прямоугольник растягивается на доске, его концы складываются к середине. Такая процедура повторяется три раза. Масса настаивается еще 1.5 часа.
  7. Духовой шкаф прогревается до 250 градусов, на ее нижний ярус кладется емкость с водой. 
  8. На средний ярус кладется тесто.
  9. Выпекается продукт в течение 17 минут, остужается на решетке. Во время остывания чиабатты ее необходимо обернуть салфеткой из ткани.

При желании за 5 минут до окончания выпекания хлебную корочку можно присыпать измельченной зеленью. Некоторые хозяйки дополнительно предпочитают использовать измельченный чеснок, вяленый томат или обычный масляный раствор. 

Рецепт: как испечь хлеб с сыром?

Как испечь ржаной хлеб?

Плотный упругий хлебный кирпичик можно получить, взяв в качестве ингредиента ржаную муку. Домашний ржаной кирпичик делается из следующих ингредиентов:

  • 1.5 стакана ржаной муки;
  • 1 обеденной ложки масла оливы;
  • 1.5 стакана пшеничной муки;
  • 1 обеденной ложки сухих дрожжей;
  • 1.5 стакана теплой воды;
  • 1.5 десертных ложек сахара;
  • 1 десертной ложки соли.

Способ выпекания:

  1. Дрожжевая масса смешивается с сахаром, заливается водой и оставляется на 15 минут в теплом месте.
  2. В отдельной миске просеивается мучная масса, затем она смешивается с солью, маслом.
  3. В полученную смесь маленькими порциями вливается дрожжевая жидкость.
  4. Замешивается тесто, потом она накрывается полотенцем и оставляется в тепле на 1 час.
  5. Смесь заминается, перекладывается в форму для выпечки, обработанную маслом.
  6. Форма накрывается пищевой пленкой и оставляется на треть часа. 
  7. Духовой шкаф прогревается до 200 градусов, пленка снимается, форма отправляется выпекаться на 40-45 минут.

Как испечь ржаной хлеб?

Хлебные изделия, выпеченные по представленным выше рецептам, получаются ароматными, вкусными и нежными. Такие качества домашней выпечки достигаются за счет сохранения пропорциональных отношений ингредиентов и их особого приготовления. Опытные хозяйки могут экспериментировать с мучным видом, используя в процессе приготовления кукурузные, гречневые сорта или те, в состав которых входят отруби, семечки, орехи, зелень и овощи. 

Джалеби в домашних условиях: особенности приготовления, рецепты.

Индийское блюдо джалеби: история и рецепты.

В этом видео рассказано о том, как испечь ржаной хлеб в духовке. Не забывайте оставлять свои советы, пожелания и комментарии к статье. 


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий