Как приготовить ягодное парфе?

Ингредиенты

сахар;
вода;
свежая сметана;
куриные яйца;
ягоды.

Особенности десерта парфе
Разновидности рецептов парфе
Наиболее вкусные рецепты ягодного парфе

Сейчас довольно сложно найти рецепт десерта, который был бы не только вкусным, но и полезным. К числу полезных десертов можно с уверенностью отнести ягодной парфе, а с применением различных добавок, десерт становится еще более уникальным.

парфе ягодное

Особенности десерта парфе

Само по себе парфе представляет мягкий, холодный десерт на основе сливок с различными добавками. В качестве ароматизаторов чаще всего используется ваниль, шоколад или кофе. А также, многие повара используют в рецепте и алкогольные напитки, такие как ром или ликер. В этот десерт могут добавляться различные фрукты и ягоды, с помощью которых десерт приобретает не только интересный цвет, но и специфический вкус, который оценят даже маленькие дети.

Разновидности рецептов парфе

Как говорилось, выше современные кулинары используют различные фрукты и ягоды для этого десерта. Если говорить более подробно, то для приготовления малинового парфе понадобится:

сахар. Пол стакана;
вода. Пол стакана;
свежая сметана. Около 250 граммов;
4 яйца;
малина. 150 грамм;
бисквитное печенье. 100 грамм.

Отдельно для соуса понадобится взять:

три столовых ложки сахара;
пол стакана воды;
один стакан ликера.

Этапы приготовления парфе с малины состоит из выполнения следующих действий:

Сначала варим сироп. Его готовят на основе воды и сахара.
Приготовленный сироп, нужно аккуратно вводить в растертые яичные желтки.
Приготовленную массу поставьте на небольшой огонь и варите несколько минут.
Далее работа переключается на малину, её нужно протереть и добавить в сметану.
Малину со сметаной нужно соединить с яичной смесью.
Одну часть приготовленного крема нужно выложить в кондитерскую форму.
Сверху первого слоя десерта нужно выложить мягкое бисквитное печенье.
Для более пикантного вкуса, печенье можно еще раз смазать кремом.
Готовый десерт нужно поставить в холодильник как минимум на пять часов.

Перед самой подачей десерт можно украсить свежими ягодами малины, а для большей элегантности можно добавить листик мяты.

парфе с ягодами рецепт

Немного отличается технология приготовления шоколадного парфе. Так, для его приготовления понадобится:

пол плитки белого шоколада;
2 яйца;
клубника. 50 грамм;
малина. 50 грамм;
сахарная пудра две столовые ложки;
сухое молоко. 50 грамм;
свежие сливки. 200 грамм.

Сначала работа начинается со сливок, их нужно тщательно взбить миксером или вручную венчиком. Во время взбивания следует понемногу к ним добавлять сахарную пудру. Затем, необходимо отделить белки от желтков и добавить к ним немного сухого молока и перемешать. Особое внимание следует уделить работе с ягодами, так их в первую очередь необходимо протереть через сито, а всю лишнюю влагу нужно вылить.

Смотрите видео о рецепте приготовления ягодного парфе.

После этого все ингредиенты потребуется смешать, но кроме шоколада и взбить миксером. Далее готовый десерт отправить в холодильник на несколько часов. Непосредственно перед подачей, наверх десерта насыпьте натертый шоколад или выложите небольшие его кусочки.

Наиболее вкусные рецепты ягодного парфе

Особое внимание следует уделить рецепту парфе с ягодами разных видов. Простыми словами десерт на основе ягодного ассорти. Чтобы его приготовить, вам потребуется взять:

ягоды (идеально подойдёт малина, смородина, черника) около 200 грамм;
четыре яичных желтка;
две столовых ложки сахара;
ликер на основе лимона. 5 столовых ложек;
один стакан густых сливок;
две столовых ложки коньяка.

Читайте о приготовлении десерта «Птичье молоко».
А также о рецепте приготовления тирамису.

Начинать приготовления парфе с ягодами нужно с того, что ягодки нужно тщательно помыть. Затем уже обсохшие ягоды нужно залить смесью коньяка и ликера и оставить в таком виде на 30 минут. В течение этого времени можно растереть желтки с сахаром, медленно вливая в них три столовых ложки воды. Смесь нужно поставить на водяную баню и взбивать там до того времени, пока не образуется густая пена. После этого кастрюлю с желтковой массой нужно поставить в холодную воду и продолжать взбивать до полного охлаждения. Затем, потребуется отдельно взбить сливки и соединить их с желтками. Далее, в смесь добавить ягоды и всё осторожно перемешать. Приготовленную массу перелейте в формы и поставьте на несколько часов в холодильник.

Особым вкусом отличается парфе с клубникой и медом. Для его приготовления понадобится:

клубника. Около 250 грамм;
одно яйцо;
одна столовая ложка меда;
сливки. 150 грамм;
листочки мяты.

как приготовить парфе ягодное

Чтобы правильно приготовить такой десерт, очень важно действовать поэтапно. Так, этапы приготовления такого десерта, заключаются в следующих действиях:

Аккуратно вымыть клубнику и оставить ягоды на сите, чтобы стекла лишняя вода.
Готовую клубнику нужно взбить с помощью миксера.
Отделить белки от желтков и сбить их миксером.
В яичную массу медленно вливать мед и продолжать взбивать до того момента, пока масса не станет блестеть.
В семь добавить желтки и продолжать взбивать до появления светло-желтого цвета.
Готовую медово-клубничную смесь смешать с клубничным пюре и вылить в форму.
Форму отправить в холодильник на три часа.

Достать форму и нарезать получившейся торт ягодного парфе на небольшие кусочки. В качестве декора, можно использовать листочки мяты. А пюре, которое у вас еще осталось можно подавать вместе с десертом, в качестве соуса.

Следует сказать о том, что для приготовления любого из вышеперечисленных рецептов парфе, лучше всего использовать обычные кулинарные формочки (желательно, круглые либо прямоугольные) в таком случае, вам будет намного проще вынимать десерт перед подачей на стол.

Многие начинающее кулинары, не знают, как приготовить ягодное парфе. Но, на самом деле все предельно ясно и просто. Просто нужно найти правильный рецепт и действовать строго в соответствии с этим рецептом, только в таком случае можно добиться успеха. Парфе является отличным рецептом десерта для начинающих кулинаров, поскольку приготовленное блюдо вдохновляет человека, на новые кулинарные подвиги и ему будет уже не так страшно готовить новые для себя десерты.

Делитесь своим опытом приготовления ягодного парфе и своих личных рецептов в комментариях. А также смотрите видео о быстром приготовлении десерта парфе с ягодами.