Вы здесь

Как приготовить куриные желудки? Самые вкусные рецепты

Как приготовить куриные желудки? Самые вкусные рецепты
Как приготовить куриные желудки? Самые вкусные рецепты

Ингредиенты

  • килограмм желудков;
  • три луковицы;
  • две морковки;
  • полстакана растительного масла;
  • 50 г корня сельдерея;
  • пол стакана сметаны;
  • приправа;
  • стакан воды;
  • соль;
  • три лавровых листа.
  1. Полезность куриных желудочков
  2. Выбор и предварительная обработка желудков
  3. Как приготовить куриные желудки на сковороде?
  4. Приготовление пупков с луком
  5. Как приготовить куриные желудки в духовке?
  6. Как приготовить куриные желудки в мультиварке?

Многие отдают предпочтение блюдам из субпродуктов, в том числе куриных. Они полезны, имеют хорошие вкусовые качества, несмотря на бюджетную цену. Рецепты приготовления куриных желудков разнообразны: на сковороде, в духовке, в мультиварке. Из них готовят:

  • супы;
  • салаты;
  • запеканки;
  • жаркое;
  • рагу;
  • плов, фарш, паштеты и начинку для выпечки.

как приготовить куриные желудки рецепт

Полезность куриных желудочков

У хозяек часто возникает вопрос, как приготовить куриные желудки, какой рецепт применить, чтобы они получились вкусными и нежными. Нередко хозяйки, не сумев подобрать правильный способ их приготовления, исключают данный продукт из своего рациона. И делают это напрасно.

Куриные пупочки очень полезны:

  • являются диетическим блюдом (100г желудков содержится 130 ккал);
  • способствуют повышению аппетита;
  • положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем;
  • укрепляют волосы;
  • благотворно влияют на состояние кожи.

В их составе:

  • белки (21г на 100г продукта);
  • жиры (6,4г);
  • углеводы (0,6г);
  • витамины (группы B, E);
  • микроэлементы (железо, селен, цинк, натрий).
  • фолиевая кислота.

Выбор и предварительная обработка желудков

Выбирать нужно свежие желудочки. О свежести свидетельствуют: упругость, небольшая влажность, приятный, сладковатый запах. От покупки очень мягких, скользких желудков с резким неприятным запахом надо отказаться. Эти признаки говорят о том, что продукт несвежий. Лучше всего подойдут для приготовления охлажденные желудки. Хранятся они не более, чем двое суток.

Перед приготовлением желудочки требуют предварительной подготовки:

  1. Замороженные субпродукты разморозить. Лучше всего выбрать медленный способ разморозки (10-12 часов в холодильнике).
  2. Сделать разрез, очистить, промыть.
  3. Удалить жир.
  4. Снять пленку.
  5. Обрезать кусочки со следами подтеков желчи.
  6. Промыть.

Для многих блюд используются отварные желудки. Для этого требуется:

  • очищенные и вымытые желудочки выдержать два часа в холодной воде;
  • промыть, залить кипятком;
  • варить треть часа;
  • посолить, добавить лаврушку, черный перец и варить еще полчаса;
  • оставить остывать, не сливая бульон.

Как приготовить куриные желудки на сковороде?

Существует множество рецептов приготовления куриных желудочков. Как же приготовить куриные желудки на сковороде так, чтобы блюдо оказалось нежным и вкусным? Существует несколько способов.

Для тушения в сметане понадобится:

  • килограмм желудков;
  • три луковицы;
  • две морковки;
  • полстакана растительного масла;
  • 50 г корня сельдерея;
  • пол стакана сметаны;
  • приправа;
  • стакан воды;
  • соль;
  • три лавровых листа.

Готовятся куриные желудки со сметаной по этому рецепту так:

  1. Нашинкованный кубиками лук поджаривают до золотистого оттенка.
  2. Добавляют нарезанные пупочки, тертую морковь, сельдерей, заливают водой.
  3. Тушат пару часов.
  4. За 10 минут до готовности солят, добавляют приправу, лавровый лист и сметану.

При тушении можно добавлять:

  • грибы;
  • картофель;
  • сладкий перец;
  • капусту;
  • сыр;
  • различные соусы.

Рецепт куриных желудочков в сметане пользуется среди хозяек заслуженной популярностью.

Приготовление пупков с луком

Удачный рецепт приготовления жареных куриных желудков с луком. Для этого нужно:

  • 1 кг пупочков;
  • три луковицы;
  • 100г подсолнечного масла;
  • приправа для курицы;
  • 2 лаврушки;
  • литр воды;
  • сушеный укроп;
  • соль.

Желудки нарезают, заливают водой и тушат. Обжаривают лук и добавляют отварные пупочки, приправу, лаврушку, укроп, соль, жарят четверть часа. Подают отдельно или с гарниром. Этот способ приготовления, как и рецепт приготовления куриных желудков в сметане, прочно вошел в повседневный рацион многих хозяек.

Смотрите видео о простом рецепте приготовления куриных желудочков.

Заслуживают внимания также: рецепт приготовления желудков куриных по-корейски и рецепт маринованных куриных желудков.

Для первого рецепта требуется:

  • полкило желудков;
  • по одной крупной морковке и головке лука;
  • пару столовых ложек соевого соуса;
  • два зубчика чеснока;
  • одна ст. ложка сахара;
  • пол чайной ложки соли;
  • полторы ст. ложки уксуса;
  • щепотка жгучего перца;
  • кориандр;
  • подсолнечное масло.

Желудки отваривают. Морковку режут брусками, лук – колечками. Овощи солят, посыпают сахаром и специями. Разминают, заливают уксусом и маринуют треть часа. Обжаривают вместе в маринаде пять минут. Добавив соевый соус, томят пять минут. Перемешивают с отварными и нарезанными пупочками. Тушат семь минут.

Для второго рецепта понадобятся:

  • пол кило пупков;
  • одна четвертая стакана 5% уксуса (можно развести 9%);
  • средняя головка лука;
  • пол чайной ложки душистого перца;
  • пол стакана масла растительного;
  • одна ст. ложка соевого соуса;
  • шесть зубчиков чеснока;
  • пучок петрушки;
  • соль;
  • сахарная пудра.

Отварные пупки нарезают соломкой, лук – полукольцами. Добавляют соевый соус, перец, сахарную пудру. Перемешивают. Поливают раскаленным подсолнечным маслом. Добавляют чеснок и петрушку, солят, заливают уксусом и оставляют на ночь в холодильнике.

желудки куриные рецепт жареные с луком

Как приготовить куриные желудки в духовке?

Хозяйками используются и рецепты куриных желудков для духовки. При правильном приготовлении пупки получаются очень нежными.

Ингредиенты:

  • 4-5 шт. картофеля;
  • пол кило желудков;
  • 1 шт. моркови;
  • 1шт. репчатого лука;
  • 150г сыра;
  • 3 ст. ложки сметаны;
  • 5 ст. ложек подсолнечного масла;
  • соль;
  • специи.

Отдельно обжаривают:

  • нарезанный брусочками картофель;
  • натертую морковь;
  • измельченный лук.

Читайте о том, как правильно готовить и есть печень трески.
А также о приготовлении тарталеток с печенью трески.

Добавляют соль, специи и перемешивают. Пупки отваривают. В смазанную маслом форму выкладывают: половину картофеля, желудки, зажарку из моркови с луком и оставшийся картофель. Посыпают тертым сыром и запекают в течение 40 мин при температуре 180 градусов.

Наибольшей популярностью пользуется рецепт приготовления тушеных куриных желудков с картошкой в рукаве. Готовясь таким образом продукты пропекаются в собственном соку, сохраняя все полезные свойства.

Для приготовления нужно:

  • полкило картофеля;
  • полкило желудочков;
  • две луковицы среднего размера;
  • один зубчик чеснока;
  • две ст. ложки подсолнечного масла;
  • сметана;
  • соль;
  • черный молотый перец.

куриные желудки рецепт для духовки

Подготовленные желудки разрезать на две части. Обжарить нарезанный полукольцами лук. Добавить желудки и жарить еще пару минут. Залить водой, посолить, поперчить и тушить с закрытой крышкой полчаса. В рукав выложить крупно нарезанный картофель и куриные желудки с луком и соусом. Добавить сметану и чеснок. Скрепить рукав с двух сторон клипсами. Выпекать 30 мин при температуре 180 градусов. Для получения корочки за 10 минут до готовности осторожно разрезать верх рукава.

Как приготовить куриные желудки в мультиварке?

Хозяйки, использующие все преимущества бытовой техники, задаются вопросом, как приготовить куриные желудки в мультиварке. Также заслуживает внимания рецепт приготовления в мультиварке куриных желудков и сердечек.

Для него понадобятся:

  • 400г пупков;
  • 400г сердечек;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 170г сметаны;
  • 2 ст. ложки муки;
  • соль;
  • приправы.

Предварительно обработанные пупки и сердечки режут на кусочки. Выкладывают в емкость мультиварки вместе с натертой морковкой и мелко нашинкованным луком. Добавляют сметану, соль, приправы. Готовят на режиме «Тушение» полтора часа. За час до готовности добавляют муку. Подают отдельно либо с рисом, макаронами или овощами на гарнир.

Используя вышеперечисленные рецепты, вы сможете радовать ваших домочадцев нежными и ароматными куриными желудочками. Блюда из них прочно войдут в ваше повседневное меню.

А как вы готовите куриные желудки? Делитесь своими рецептами в комментариях! А также смотрите видео о бюджетном рецепте приготовления куриных желудочков.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий