Содержание:
Инулин активно используется в производстве пищи, а также в фармацевтике. В рамках производства пищи его применяют в качестве жирозаменителя для изготовления низкокалорийных продуктов. Подобное применение связано с одним из свойств полисахарида: при смешивании с водой он приобретает густую консистенцию белесого оттенка, которая сходна с жиром не только внешне, но и по вкусовым качествам. По расчетам ученых, 1 грамм жировой массы приравнивается четверти грамма инулина. При производстве пищи пребиотик чаще всего используется для следующих продуктов:
- фаст-фуда;
- кисломолочных продуктов;
- выпечки;
- детского питания;
- сладостей.
В косметологии этот пребиотик также нашел себе применение, так как он благотворно влияет на эпидермис, увлажняя и разглаживая его, регенерирует клетки кожи, снимает воспаления, способствует выработке коллагена, укрепляет волосяные фолликулы, делает волоски сильнее.
Помимо пищевой промышленности и косметологии полисахарид используют и в фармацевтике в качестве одного из ингредиентов для БАДов. Наиболее эффективными и популярными из них считаются:
- Фитофлакс;
- Гиностеминин;
- Инулин-Форте;
- Мульминулан.
Помимо этого полисахарида в состав БАДов входит клетчатка и фитоэкстракты.
Пищевые волокна с инулином
В аптечной сети можно приобрести смесь пищевых волокон с инулином, которые назначаются врачами для:
- стимуляции моторики ЖКТ, снижения риска появления запоров;
- активизации и нормализации жизнедеятельности полезных кишечных бактерий;
- выведения токсинов из оргазма;
- снижения уровня холестерина в крови;
- нормализации глюкозного уровня в крови;
- снижения активности пищеварительных ферментов, распространению чувства насыщения;
- обеспечения контроля над массой тела.
Однако употребление различных смесей пищевых волокон с инулином имеет свои противопоказания:
- наличие индивидуальной непереносимости к любым компонентам БАДа;
- период беременности;
- период лактации.
Поэтому их прием должен обязательно контролироваться медиком. При появлении любых аллергических реакций прием препарата следует отменить.
Что содержит инулин?
Помимо аптечных препаратов инулин содержат и некоторые растения. Так этот полисахарид содержится примерно в 4000 растениях, которые принадлежат к семейству злаковых, луковичных, сложноцветных:
- спаржа;
- бананы;
- лук;
- георгины;
- колокольчики;
- пшеница;
- одуванчики;
- артишок;
- эхинацея;
- девясил;
- мать-и-мачеха;
- фиалки;
- лилии;
- чеснок;
- овес;
- нарциссы.
Однако содержание этого полисахарида в перечисленных растениях ничтожно мала. Огромное количество пребиотика содержится в корневищах только двух растений: в топинамбуре и цикории. Количество полисахарида в них достигает 20% от общей массы сырья. Поэтому производство пищевого и аптечного полисахарида производится только из этих растений с помощью методики холодного отжима. Подобный метод позволяет сохранить в итоговом продукте максимальное количество ценных свойств полисахарида.
В этом видео рассказано о том, какую роль для человека играют пищевые волокна.
Что такое инулин в цикории?
Инулин цикория – фруктозный полимер, добывающийся из корневищ растения. Это вещество принимает активное участие в процессах обмена веществ в организме. Пребиотик не расщепляется в органах пищеварения, направляется в ЖКТ, глее под воздействием соляной кислоты преобразуется во фруктозу. Неращепленная часть пребиотика связывается с токсическими веществами и выводится из организма, а расщепленные – проникают в кровь и начинают оздоравливать организм.
Пребиотик, добытый из цикория, обладает следующими полезными свойствами:
- снижение температурных показателей тела при простуде;
- повышение сопротивляемости мочеточников, бронхиального дерева;
- обеспечение потогонного действия при простудных патологиях;
- уравновешивание нервной системы;
- нормализация сердечной функции;
- активизация роста и укрепления костной ткани;
- укрепление иммунитета;
- улучшение усвояемости кальция;
- активизация функций печени;
- снижение уровня сахара в крови.
Также этот компонент используется во время похудения. Такое применение обеспечивается благодаря инулиновому свойству к обеспечению быстрого насыщения организма.
Инулин из топинамбура
Полисахарид, содержащийся в топинамбуре, имеет меньшую популярность по сравнению с цикориевым. Чаще всего этот продукт употребляется в следующих ситуациях:
- при повышении уровня холестерина и глюкозы в крови;
- при запорах;
- при различных сбоях в обменных процессах;
- при наличии спазмов в ЖКТ;
- при токсических и пищевых отравлениях.
Также топинамбурный пребиотик используется и в косметологии. Подобное применение обуславливается тем, что инулин, входящий в состав корня, способствует разглаживанию эпидермиса, улучшению цвета и текстуры кожи, обогатить кожный покров полезными веществами, активизировать выработку коллагена. Максимальную эффективность в омоложении и оздоровлении организма можно получить с помощью комплексного лечения топинамбуром.
Топинамбур, по сравнению с цикорием, реже применяется в инулиновой лечебной практике из-за наличия некоторых противопоказаний:
- наличие повышенного уровня гемоглобина в крови;
- поражение гастритом, характеризующимся низким уровнем кислотности желудка;
- наличие пищеварительных расстройств, регулярной диареи.
Инулин оказывает благотворное воздействие на организм только при его правильном и умеренном приеме. Поэтому перед его применением необходимо обязательно проконсультироваться с медиком и выполнить тест на наличие индивидуальной непереносимости к этому полисахариду и иным веществам, входящим в состав растений и аптечных препаратов.
Инулин: свойства.
Кунжут: как правильно его употреблять?
В этом видео в популярной передаче с Еленой Малышевой обсуждается польза цикория. Не забывайте оставлять свои вопросы, пожелания и коментарии к статье.
