Вы здесь

Свиная печень, польза и вред – что в ней содержится на самом деле

Свиная печень, польза и вред – что в ней содержится на самом деле
Положительные и негативные стороны свиной печени

Оглавление:

  1. Химический состав
  2. Свиная печень: польза и вред на самом деле
  3. Как правильно выбирать и готовить

Печень животных – продукт вкусный и полезный. Но вот любят его далеко не все. Особенно трудно бывает заставить съесть хотя бы кусочек ребенка. Надо ли настаивать и любой ценой впихивать в капризного малыша печенку, если он не хочет? Или можно заменить ее чем-то другим в рационе? Свиная печень – польза и вред по мнению медиков и диетологов.

Химический состав

Прежде всего, этот продукт богат белками, которые прекрасно усваиваются организмом. Один из видов белка – железопротеид – отвечает за синтез гемоглобина в крови. Вот почему печенку рекомендуют употреблять тем, кто страдает малокровием, а также беременным и кормящим. Кроме того, в ней есть необходимые для пищеварения и усваивания полезных веществ аминокислоты:

  • лизин;

  • триптофан;

  • метионин.

Лизин, например, предотвращает развитие инсульта и инфаркта, его нехватка может снизить мужскую потенцию. А метионин отвечает за состояние нервной системы.

Свиная печень польза и вред

Печень очень богата витаминами различных групп, каротином и аскорбиновой кислотой. А еще в ней содержатся такие микроэлементы, как фосфор, калий, магний, цинк, натрий. По количеству полезных составляющих это действительно уникальнейший продукт. Так почему же некоторые считают его вредным  и не желают включать в свое меню, особенно если речь идет о печени свиньи?

Свиная печень: польза и вред на самом деле

Из всех видов этого субпродукта – куриной, индюшиной, говяжьей и т.д. – свиная печенка наименее полезна. Некоторые вообще отказываются ее употреблять. Почему? Да потому что это естественный фильтр любого животного организма, через нее проходит все, что ест и пьет животное. А поскольку свинья зачастую ест пищевые отходы, некоторые считают, что все это оседает в ее печени, поэтому она не то что не полезна, а даже вредна.

Отчасти это так. Все зависит от того, чем выкармливали свинку. Если она питалась исключительно отходами и помоями, вполне возможно, что печень – как и мясо, впрочем – такого экземпляра будет невкусной, жесткой, и, естественно, совершенно не полезной. Еще хуже, если животное выращивалось на искусственных кормах. Химикаты непременно осядут в печенке. Давать такой продукт детям не стоит. Если же вы точно знаете, в каких условиях выкармливалось и содержалось домашнее животное – употребляйте печень без колебаний сами и смело угощайте своих домашних.

Свиная печень: правильное приготовление

Однако злоупотреблять тоже нельзя. Дело в том, что в печени содержится достаточно много холестерина. Поэтому ее нужно с осторожностью включать в питание пожилых людей и всех, кто имеет высокий уровень холестерина в крови.

Как приготовить в мультиварке говяжью печень

Как правильно выбирать и готовить

Покупайте только свежую печень, чем моложе животное – тем нежнее и мягче она будет. Качественный продукт имеет ровный цвет без прожилок, пятен и сгустков крови, характерный, не отталкивающий запах. Перед приготовлением нужно его хорошо промыть,  удалить все пленки, можно вымочить в молоке – так она получится очень нежной, и не будет горчить. Если говяжью или куриную печень можно прожаривать не до конца, чтобы внутри она оставалась розовой, то свиную рекомендуется хорошо проготовить. Можно ее отварить, перекрутить и использовать как начинку для пирогов.

Свиная печень может быть очень полезной – но и вредной тоже. А поскольку незаменимых продуктов не бывает, если ваш ребенок отказывается ее кушать, не настаивайте, предложите другие продукты, богатые белками и железом – мясо, яйца, гречку. 


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий