Вы здесь

Рецепты сбитня в домашних условиях. Польза и вред напитка

Рецепты сбитня в домашних условиях. Польза и вред напитка
Классический рецепт приготовления сбитня может быть дополнен любыми травами и пряностями

Ингредиенты

  • вода — 4 л
  • мёд — 1 стакан
  • сахар — 1 стакан
  • черный перец — 10 горошин
  • сушеный зверобой — 4 ч. л.
  • гвоздика — 4 шт.
  • молотый имбирь — 2 щепотки
  • сушеная мята — 4 ч. л.
  • корица — 2 ч. л.

Оглавление:

  1. Польза и вред сбитня
  2. Классический рецепт сбитня
  3. Столбушинский сбитень
  4. Сбитень пихтовый с имбирем
  5. Хмельной сбитень
  6. Клубничный сбитень
  7. Традиционный славянский сбитень
  8. Сбитень с красным вином

Сбитнем называется напиток, приготовленный из различных трав с добавлением мёда, а иногда и вина или браги. Также в старину его называли взваром или переваром. Если в этот напиток добавлялось вино или брага, то его продавали в питейных заведениях, а цена такого сбитня значительно превышала стоимость безалкогольного.

Чаще всего на Руси готовили безалкогольный сбитень, при этом мёд иногда заменялся вареньем или патокой. Варили его дома или на улицах, где сразу же и продавали. Особенно популярен сбитень был в холодные времена года. Продавцы этого напитка ходили по улицам с прикреплёнными за спинами самоварами и зазывали покупателей специально придуманными короткими песнями о своём вкусном, сладком, горячем товаре. Когда человек откликался на такую рекламу, торговец снимал из-за спины самовар, ставил его на угли, подогревал и наливал напиток в специальную глиняную кружку.

Несмотря на то что сбитень больше считается зимним напитком, употреблять его можно и в холодном виде.

Польза и вред сбитня

Традиционно в этот напиток добавлялись такие травы, как донник, чабрец, девясил, душица, ромашка, мята, шалфей, зверобой. Для пряности добавлялись перец, корица, имбирь, гвоздика, кардамон или лавровый лист.

Рецепт сбитня можно изменять по своему вкусу и желанию. Так, помимо пряностей, в него иногда добавляют ягоды, фрукты или коренья, что способствует повышению полезных свойств напитка. Так же, как и большинство продуктов на лекарственной основе, сбитень может принести и пользу, и вред.

Полезные свойства сбитня

Благодаря ингредиентам, которые входят в состав сбитня, он обладает широким спектром лечебного действия. Часто его используют как в профилактических, так и лечебных целях. Кроме того, этот напиток может обладать тонизирующими свойствами, а при изменении рецептуры — успокаивающими и седативными.

Травы, входящие в состав сбитня, значительно усиливают его целебные свойства. Так, он хорошо помогает при нарушенном кровоснабжении или обмене веществ, при суженых сосудах или начинающейся простуде. Кроме того, с помощью этого напитка можно нормализовать пищеварение, улучшить работу сердца, мозга и нервной системы.

Наши предки успешно лечили респираторные заболевания, добавляя в медовый напиток девясил, чабрец, шалфей и другие травы, обладающие противовоспалительными и противокашлевыми действиями.

Многие люди слышали о полезных свойствах этого напитка, однако, не все знают, как приготовить сбитень в домашних условиях. При его приготовлении следует придерживаться рецептуры классического напитка и добавлять в него любые дополнительные ингредиенты. Так, если добавить в него иван-чай и имбирь, то получится прекрасное лекарственное средство от алкогольной интоксикации. При приготовлении сбитня с пихтой и имбирём получится прекрасное лекарство от простудных заболеваний.

Противопоказания к употреблению сбитня

Как и все лекарственные продукты, сбитни необходимо принимать в умеренных дозах. Людям со склонностями к аллергическим реакциям не стоит употреблять напиток при наличии аллергии на мёд или травы, присутствующие в его составе. Алкогольные сбитни имеют все противопоказания, которыми обладают спиртные напитки.

Несмотря на все его полезные свойства, людям с нарушениями работы сердца, почек, печени, а также с сахарным диабетом и некоторыми другими хроническими болезнями необходимо консультироваться с врачом перед тем, как употреблять напиток.

Видео о том, как приготовить сбитень

Классический рецепт сбитня

Существует огромное количество различных вариантов приготовления такого напитка. Рецепт классического сбитня включает в себя основные ингредиенты, к которым впоследствии добавляются дополнительные, в результате чего и получаются другие рецепты.

Ингредиенты для этого чудесного напитка написаны в начале статьи.

Приготовление:

  1. Доведите до кипения в сотейнике два стакана воды с мёдом и немного проварите. Снимите образовавшуюся пену.
  2. Из двух стаканов воды и одного стакана сахара приготовьте сироп, прокипятив воду с сахаром несколько минут.
  3. Сиропы из мёда и сахара соедините вместе и снова проварите на небольшом огне.
  4. В воду, которая осталась, добавьте пряности и травы и кипятите около 20 минут и оставьте настаиваться еще 10 минут.
  5. Процедите, добавьте сироп и подогрейте до горячего состояния.

Столбушинский сбитень

Столбушинский сбитень является старинным русским напитком с мёдом, пряностями и травами. Готовят его в Свято-Успенском Святогорском мужском монастыре на основе старинного рецепта.

Ингредиенты:

  • 200 г корня имбиря.
  • 80 г цветочного мёда.
  • 1 лавровый лист.
  • 1 г гвоздики.
  • 1 г корицы.
  • 3 г кардамона.
  • 30 г сахара.

 

Приготовление:

  1. Мелко порезать имбирь.
  2. Залить водой в сотейнике корицу, измельченный имбирь и лавровый лист. Поставить на средний огонь.
  3. Далее добавляется кардамон, гвоздика и сахар.
  4. Перед тем как закипит вода, нужно добавить мёд, всё перемешать и снять с огня.
  5. Процедите готовую жидкость через сито.
  6. Теперь можно разливать напиток в стаканы. Рецепт рассчитан на 5-6 порций.

Сбитень пихтовый с имбирем

Для поддержки сил в организме во время заболевания ОРВИ, бронхитов, ринитов рекомендуется употреблять сбитень пихтовый с имбирем. Полезные вещества, входящие в его состав, способствуют укреплению ослабленного иммунитета и быстрому выздоровлению.

Ингредиенты:

  • 150 г мёда.
  • 50 г пихты.
  • 3 гвоздики.
  • 20 г имбиря.
  • 1 литр воды.
  • 2 лавровых листа.
  • 0,5 ч. л. корицы.

Приготовление:

  1. Натереть корень имбиря на тёрке.
  2. Добавить к натертому имбирю корицу и побеги пихты, всё заварить и дать настояться 40 минут.
  3. В настой добавить лавровый лист, мёд и гвоздику и поставить на огонь.
  4. Постоянно помешивая, варите сбитень на небольшом огне 15 минут. Затем выключите огонь и дайте настояться готовому напитку один час.
  5. Перед употреблением из жидкости нужно удалить лавровый лист.

Хмельной сбитень

При простудных заболеваниях полезен рецепт приготовления хмельного сбитня в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 1 кг мёда.
  • 20 г хмеля.
  • 25 г дрожжей.
  • 1 щепотка корицы.

Приготовление:

  1. Растворите мёд в горячей воде, добавьте корицу и хмель.
  2. Доведите на слабом огне до кипения и проварите на таком же слабом огне.
  3. Охладите, положите растворённые дрожжи и поставьте в тёплое место на всю ночь.
  4. Выдержите напиток несколько часов в холодильнике.

Видео-рецепт сбитня

Клубничный сбитень

Как приготовить сбитень с клубникой? Если напиток готовится в зимнее время, то можно взять для его приготовления замороженные ягоды, но наиболее ароматным он получится из свежей клубники.

Ингредиенты:

  • 2 кг мёда.
  • 800 г клубники.
  • 10 л воды.

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты и варить на небольшом огне два часа. При этом смесь необходимо постоянно помешивать и снимать пену.
  2. При желании в напиток можно добавлять шалфей, зверобой, мяту.
  3. После остывания жидкость процедить через сито.

Традиционный славянский сбитень

Еще один рецепт — сбитень традиционный русский. Сегодня всё чаще люди для лечения различных заболеваний и просто для поднятия иммунитета обращаются к традиционным русским рецептам.

Ингредиенты:

  • Воды — 1 л.
  • Натуральный цветочный мёд — 50 г.
  • Хмеля — 3 г.
  • Корицы — 0,3 г.
  • Душицы — 1 веточка.
  • Мяты перечной — 1 веточка.
  • Мелиссы — 1 веточка.

Приготовление:

  1. Вода доводится до кипения и огонь убавляется.
  2. Положите в воду травы и мёд и прокипятите приблизительно 10-15 минут.
  3. Дайте сбитню настояться 30 минут и процедите. Напиток готов к употреблению.

Сбитень с красным вином

Этот рецепт сбитня можно без труда приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 1 кг мёда.
  • 7 л красного сухого вина.
  • Немного корицы и гвоздики.

Приготовление:

  1. Перемешайте мёд с вином.
  2. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. Добавьте пряности и оставьте настаиваться на 30 минут.
  4. Напиток готов к употреблению. Подают его в горячем виде.

В настоящее время немногие люди готовят сбитни, заменяя их более привычным чаем или кофе. Однако этот старинный русский напиток значительно полезнее и питательней. Он согревает в холода и защищает от болезней, а ингредиенты для его приготовления достаточно доступны и недороги. Теперь вы знаете, как сделать сбитень в домашних условиях. Готовьте его, и поддерживайте русские традиции!

А Вы уже готовили сбитень? Какой рецепт этого напитка понравился Вам больше всего? Расскажите об этом в комментариях.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 128 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий