Любимый спиртной напиток - винный пылающий зимний, а именно, глинтвейн

Мой любимый спиртной напиток – винный пылающий зимний, а именно, глинтвейн.

С немецкого языка глинтвейн означает – «пылающее, горячее вино». Для моего любимого напитка подходит красное сухое столовое вино такое как: Киндзмараулли или Каберне. Иногда предпочитаю красное полусладкое вино Кагор.

Традиционно глинтвейн употребляют в Великобритании, Германии, Австрии, а также в странах Скандинавии. Кто именно придумал в вино добавлять специи и сахар, так и осталось тайной, но при этом еще и подогревать его. В древнем Риме кулинар Апициус для гурманов в своей книге посвящал их в таинства одухотворения вина при помощи кориандра, тимьяна, гвоздики, корицы и листа лаврового. Для миллионов глинтвейн один из любимых зимних напитков.

В таких странах как Европа, Венгрия, Чехия, такой напиток тоже пользуется большой популярностью. Глинтвейн – неотделимая часть в рождественском ритуале, например, как наряженная елка, пряники фигурные, подарки и базары в праздничные дни. После зимних прогулок один бокал глинтвейна, правильно приготовленный, вас обязательно согреет. А еще, «пылающее вино» – лучшее средство от простуды! А также обладает такими достоинствами, как: способствует восстановлению после различных инфекционных заболеваний; при психическом и физическом истощении организма; при переохлаждении; при бессоннице; насморке, простуде и кашле; долгой депрессии. Интересно, из чего готовят такой божественный напиток? Красное вино, специи, сахар или мёд и, конечно же, фрукты.

Весь состав ингредиентов выкладывают в емкость (кастрюльку), заливают вино, подогревают до 70 градусов, не более. Глинтвейн – очень тонкое дело. И прежде чем начать процесс приготовления напитка, помните такие правила:

1. Глинтвейн нельзя доводить до кипения, вот, пожалуй, его единственный недостаток! Но, если вино вскипело, то уже ваш глинтвейн не спасти, он испорчен. Необходимо выключить огонь сразу, как исчезла пенка. А если вино подогреть до высокой температуры, более 70 градусов, то будет происходить испарение спирта, в итоге, в вине выделятся вредные вещества. Но если вы хотите на некоторое время спасти глинтвейн, то его нужно перелить в термос. И на какое-то время он сохранит все свойства и вкусовые качества.

2. Для приготовления глинтвейна используют красное молодое сухое вино. Содержание спирта в вине должно быть низким. Из выдержанных сортов вин глинтвейн готовить не следует. Является признаком дурного вкуса и бездарность в использовании хороших дорогих вин.

3. Специи, которые будете использовать при приготовлении напитка, должны быть не молотыми, цельными. Молотые, размельченные специи растворятся в вине, а глинтвейн станет мутным, не красивым.

4. Напиток глинтвейн пейте только горячим, в этом его «изюминка». Для такого напитка подойдет посуда из высокого стекла, например, высокие бокалы, фужеры. В связи с этим, он медленнее будет остывать, и вы насладитесь его истинным вкусом. Не бойтесь сами экспериментировать, используйте различные фрукты, специи с разными пропорциями и вкусами. Изобретите собственный фирменный напиток, так как у глинтвейна способов его приготовления множество. Побалуйте своих родных и близких таким напитком богов.

Сладкоежки предпочитают добавлять в глинтвейн медок, изюм, засахаренный имбирь. А для оригинальности можно добавить еще и бадьян с можжевельником. В глинтвейн, иногда, добавляют ликер, коньяк, иногда ром, только в небольшом количестве. Вкус напитка этими добавками не изменяется, они придают ему еще более приятный, нежный аромат. Для сторонников здорового образа жизни, в готовый бокал с глинтвейном добавляют ломтики яблока или цитрусовые дольки.

Необходимо и о белых винах уточнить для приготовления глинтвейна. В приготовлении из белого вина особых отличий от приготовления с красным вином не наблюдалось. Хотя температурный режим нагрева белого вина должен быть намного ниже, не более 50 градусов. В таком случае, содержание в вине углекислоты в значительной мере уменьшится, а напиток у вас получится неприятным и кислым.

Понравилось? Поделись с друзьями: