Вы здесь

Чем отличается маргарин от масла: стоит ли экономить на этих продуктах

Чем отличается маргарин от масла: стоит ли экономить на этих продуктах
Принципиальна ли разница между маслом и маргарином при приготовлении пищи?

Оглавление:

  1. О составе
  2. О свойствах
  3. О выборе

Соблазн купить вместо сливочного сырья более дешевый его заменитель, конечно же, велик. Экономия практически в два раза. Но знаете ли вы, чем отличается маргарин от масла, и можно ли сказать, что это одно и то же?

О составе

Пытаясь ответить на эти вопросы, в первую очередь, стоит обратиться к составу. Натурпродукт в традиционном понимании – это просто взбитое молоко. Помните притчу про лягушку, попавшую в кувшин с молоком? Она не сдавалась, а в итоге взбила содержимое посудины. Притча не врет, ведь считается, что кроме молока и соли ничего в сливочном аналоге содержаться не должно. Вывод таков: этот продукт содержит животные жиры.

А вот о втором такого сказать нельзя. Вернее, в нем есть жиры животного происхождения, однако смешиваются они с растительными. То бишь в процессе его изготовления берется растительное сырье – очень вязкую жидкость, и насыщают ее молекулы атомами водорода.

Вы уверены, что различите их по вкусу?

О свойствах

Чаще всего в чистом виде употребляется молочный аналог, а при выпекании какого-либо блюда используется «маслозаменитель». Почему и чем отличается маргарин от масла при выпечке? На первый вопрос найти ответ довольно просто. По запаху и вкусу сливочный аналог гораздо вкуснее. Конечно, ведь молоко пахнет куда лучше, чем растительный жир.

А вот при нагревании, жарке и выпечке растительный аналог превосходит по качествам. Он в таком виде куда полезнее, чем разогретый животный жир. Кстати, молочное куда более калорийно, а выпечка фигуру и так не щадит. Так что лучше в рецептах изменений не производить и использовать то, что написано в кулинарной книге.

Ведь часто хозяйки, заблуждаясь, разделяют точку зрения о том, что маргарин – дешевый, ненатуральный заменитель масла. И рассуждая о том, можно ли заменить маргарин маслом, на этот вопрос отвечают утвердительно, думая, что так будет дороже, но полезнее. Помните: на самом деле – нет.

Мягкое масло

О выборе

Проанализировав состав и сферы использования, прийти к однозначному выводу, что лучше – маргарин или масло – все-таки представляется проблематичным. Ведь сферы разнятся, и, как оказалось, оба продукта не так уж и вредны.

Вопрос решается в этом случае сам собой: на бутерброды берите молочный продукт, для выпечки и готовки – растительный. Сферы поделены, вклады взвешены: чуть больше денег придется выложить за вкус и запах, чуть меньше – за использование в переработанном виде.

Другие интересные вопросы:

И что бы вы ни брали с полки супермаркета, помните: в первую очередь нужно обращать внимание на состав. Оба продукта могут быть фактически безвредными, если не будут содержать красителей, ароматизаторов, добавок.

Пресекать нужно и ситуации, когда хитрые маркетологи выдают одно за другое, спрятав в рядах натурального сливочного продукта искусственный, прикрыв его названием «домашнее» – ведь тогда, с таким окончанием, логичное продолжение всплывает автоматически, даже если на самом деле в упаковке не оно. Нелогично ведь называть продукт «домашнее маргарин». Такая вот хитрая уловка.

Итак, хорошей хозяйке необходимо помнить, что, во-первых, маргарин не вреден, если соблюдена рецептура. Ну а во-вторых, маркетологи часто выдают одно за другое, стараясь схитрить с названием и расположением.


Понравилось? Поделись с друзьями:
Не нашли то, что искали? Воспользуйтесь поиском:
Реклама
Топ самых обсуждаемых
05.01.2019 Комментариев: 152 Бизнес Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Где взять миллион рублей за один день, срочно и безвозмездно?

Каждому человеку не помешал бы в жизни 1 миллион рублей, но где его взять? Под развитие бизнеса такие деньги дает государство, в других случаях поможет личная смекалка и богатые друзья или родственники. Существует масса вариантов.
28.07.2017 Комментариев: 127 История Архивы участников Великой Отечественной войны (пропавших без вести, погибших, ветеранов)

Как найти по фамилии участника ВОВ в современных архивах

Список современных баз данных участников Великой Отечественной войны, а также подробная инструкция по поиску участников Великой отечественной войны 1941-1945 по фамилии в ахивах пропавших без вести ветеранов и на сайте министерства обороны. 
20.07.2017 Комментариев: 55 Еда и кулинария  кляр для рыбы: лучшие рецепты

Кляр для рыбы: пошаговые и простые рецепты

Ищите как сделать кляр для рыбы? Подборка из 25 простых пошаговых  рецептов с фото для приготовления филе. Базовые варианты рыбки  в кляре и рецепты с майонезом, молоком, на минералке , на пиве, с сыром и  другие. Эти рецепты позволят сделать лезьон
12.04.2016 Комментариев: 48 Свадьба В каких странах разрешены однополые браки?

В каких странах разрешены однополые браки?

Люди с нетрадиционной сексуальной ориентацией все чаще заявляют о себе, как о равноправных гражданах, и хотят, чтобы их браки были официально признаны в каждой стране. На сегодня не так много стран решилось на это, но каждый год список пополняется.
12.04.2016 Комментариев: 42 Интернет и компьютеры Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

Секреты клавиатуры: как писать символами, которых нет на клавиатуре

В этой статье вы узнаете, как, используя обычную клавиатуру, вставить в текст различные специальные символы: смайлики, стрелочки и т.д.
05.08.2016 Комментариев: 38 Развлечения Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Что такое вайперы (вейперы), что они парят, вредно или нет?

Сегодня, на улицах мегаполисов можно встретить людей, что выдыхают клубы пара. У них в руках странные курительные принадлежности.
28.04.2017 Комментариев: 35 Закон До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

До скольки можно шуметь в квартире по закону РФ

Соблюдайте "Закон о тишине" и не докучайте громкой музыкой своим соседям даже в дневное время. Иначе у вас могут возникнуть значительные неприятности.
05.07.2017 Комментариев: 29 Развлечения

Гироскутер: что это такое, как выбрать и правильно им управлять

Что такое гироскутер? Как правильно его выбрать и на на основе каких принципов функционирует такое двухколесное средство передвижения? Узнайте как научиться управлять и заряжать его правильно. Постараемся ответить на эти и другие вопросы в
19.05.2017 Комментариев: 28 Здоровье Как избавиться от укусов комаров: самые эффективные и проверенные способы

Как избавиться от укусов комаров за 5 минут

Комариные укусы вызывают ужасный зуд, а если не сопротивляться желанию почесать укушенное место, то зуд становится сильнее, и появляется волдырь. Как избежать неприятных последствий?
21.04.2017 Комментариев: 28 Технологии Как отследить местоположение телефона: действительно рабочие способы

Как отследить местоположение телефона: реальные методы

Можно ли отследить местоположение телефона без ведома его владельца? Программы-радары для родителей, определяющие координаты устройства в режиме реального времени, а также ограничения на работу программ, отслеживающих координаты телефона.
12.04.2016 Комментариев: 23 Деньги Как разбогатеть?

Как стать богатым?

Стать богатым - мечта миллионов. Но вот как им стать? Способов разбогатеть, применимо к российской действительности, немного. Но они - есть...
26.04.2016 Комментариев: 22 Топы

ТОП 10 самых смешных комедий 2016 года

Дедпул, Кунг-фу панда 3, Зверополис и еще много-много комедий, которые вышли в 2016 году, никого не оставят равнодушными. Одни можно смотреть только взрослым, другие с удовольствием посмотрят и детки, но все они – ну очень уж смешные.
Добавить комментарий