- Какие грибы опасны для человека?
- Как отличить ядовитый гриб от съедобного?
- Симптомы отравления грибами
- Помощь в медучреждении
- Первая помощь пострадавшему
- Памятка
Грибы богаты аминокислотами и белками. Поэтому их с уверенностью можно сравнивать с мясом. Неудивительно, что многие выбирают их, как свое повседневное блюдо. Но в природе существуют не только съедобные грибы, но и те, которые вызывают пищевое отравление в лучшем случае, а в худшем - смерть. Рассмотрим, какие же существуют несъедобные виды, куда нужно обращаться при отравлении ядовитыми грибами и можно ли помочь человеку дома. И, конечно же, самый важный аспект – первая помощь при отравлении.
Какие грибы опасны для человека?
Зная, что есть и несъедобные грибы, нужно быть предельно осторожными. Итак, какие же в природе есть грибы, которых нужно опасаться.
- Мухоморы – самый опасный вид для человека, обладает психическим эффектом, тем самым вызывая галлюцинации.
- Ложные опята – это вторая опасности разновидность. Из самого названия понятно, что их легко спутать со съедобными опятами.
- Строчки – третьи по опасности виды. Они содержат яд, который смертельно опасен для человека. Бытует мнение, что после кулинарной обработке и сушке их можно употреблять в пищу. Нельзя. Яд строчков никак не разлагается: ни при кипячении, ни при вымачивании, а тем более ни при сушке.
- Сморчки следующий тип, несущий опасность для человека. Его можно в маленьких количествах употреблять в пищу, только после кулинарной обработки (после отваривания в подколенной воде,10-15 минут или после сушки без отваривания)
- И последний вид – это бледная поганка. Опасность отравления грибами «Бледная поганка» кроется в том, что первые признаки отравления грибами могут не показывать себя в течение длительного времени. Они могут проявиться аж на 6-24 час после употребления в пищу.
Как отличить ядовитый гриб от съедобного?
При сборе или покупке рекомендуется обратить внимание на внешний вид продукта. Будет очень хорошо, если получится рассмотреть его мякоть. В таком случае легко определить принадлежность гриба и не спутать его с ядовитым.
- Если сравнивать белую поганку с шампиньоном и зеленой сыроежкой, то первая всегда имеет зеленоватые пластинки. У нее нет специфического запаха, а основание ножки покрыто небольшим наростом, напоминающим мешок.
- На разрезе сатанинского гриба всегда присутствует розоватый оттенок, чего нельзя сказать о белом.
- Ложный валуй не имеет рубчатый край, а на срезе ощущается резкий запах, напоминающий редьку.
- Ложный опенок имеет несколько отличительных особенностей - каждая пластинка имеет бурый или зеленоватый оттенок, а мякоть источает неприятный аромат.
- Между ядовитой рядовкой и сыроежками имеются некоторые сходства, хотя первый гриб отличается формой шляпки с острым наконечником. Если говорить о цвете, то он может быть зеленым или желтым, но в любом случае поверхность достаточно липкая. При разрезе проявляется розоватый оттенок
Симптомы отравления грибами
При отправлении первыми признаками являются проявление тошноты и рвоты, резкие боли в животе, сильная диарея, повышенное слюноотделение, а также высокая температура тела.
Есть признаки, которые характеризуют отравление определенным видом грибов. Например, отравление мухоморами сопровождается следующими симптомами: зрачки сужаются, проявляются слуховые и зрительные галлюцинации, повышается слюноотделение, проявляются судороги и возможно впадение в состояние комы. Бледная поганка вызывает сильную диарею и рвоту. Также может проявляться кровь в кале, из-за нарушения в системе гомеостаза. При отравлении сморчками и моча будет иметь красный цвет. Такой признак проявляется из-за не функционирования оболочек гемолиз или эритроцитов. Также происходит поражение селезенки и почек.
Обычно признаки отравления грибами проявляются через пару часов после их употребления, в некоторых случаях время проявления можете увеличиться до 20 часов.
Смотрите видео о том, что делать при отравлении грибами.
Помощь в медучреждении
Когда нужно обращаться в медицинское учреждение, если определено хотя бы два признака, перечисленных выше. По факту, даже при несерьезном отравлении следует обратиться за помощью к специалисту, чтобы исключить осложнения различных типов. В токсикологических отделениях будут проведены процедуры по устранению этой проблемы. Основные процедуры:
- Медицинский персонал через толстый зонд промывают желудок пациента, чтобы вывести все ядовитые вещества из организма;
- Затем больному назначают солевое слабительное;
- И последняя срочная мера – это осуществление форсированного диуреза.
Читайте, как отличить гриб строчок.
А также, как приготовить суп с опятами.
Первая помощь пострадавшему
Что делать, если вы обнаружили симптомы отравления грибами и не можете госпитализировать пострадавшего. Итак, алгоритм действий следующий:
- Нужно вызвать врача;
- Затем требуется промыть желудок несколько раз, дать выпить 4-5 стаканов воды с содой (1 чайная ложка соды на стакан воды);
- Вызвать у пострадавшего рвотные позывы (для этого можно использовать слабый раствор марганцовки);
- Затем уложите больного в постель;
- Необходимо постоянно давать обильное питье (подсоленную воду, крепкий чай).
В заключение, после обнаружения первых симптомов отравления, больного нужно незамедлительно доставить в больницу или вызвать бригаду скорой помощи. Отравление грибами особенно опасно для беременных женщин и маленьких детей. Так как дети более восприимчивы, чем взрослые, и даже маленькая порция несъедобных грибов, способна ввести ребенка в кому. Кроме того, для беременных отправление сморчками или строчками могут иметь необратимые последствия, так как может вызвать повреждение плода, вследствие чего может произойти смерть ребенка. Так как токсичные вещества проходят через маточно-плацентарный барьер и повреждают плод.
Памятка
Вот некоторые рекомендации для тех, кто любит отдыхать на природе и собирать грибы.
- Чтобы не допустить отравления, важно следить за детьми. В их руки не должны попасть опасные грибы.
- Если собранный трофей вызывает даже незначительное подозрение, то лучше полностью отказаться от его употребления. После сбора не следует хранить долго грибы, рекомендуется заняться заготовками в первые 24 часа после сбора;
- При приготовлении грибных консерваций используйте только проверенные рецепты, а лучше проявить осторожность и купить готовую продукцию в магазине;
- Собирать грибы только в корзину;
- После варки грибов, грибной отвар запрещено употреблять в пищу.
Медицинские работники советуют отказаться от покупки грибных консервов, которые предлагают на рынках. Особенно это касается банок, приготовленных в домашних условиях и закрытых крышками. Также лучше обходить стороной сушеные грибы, так как в таком виде не получится точно установить, что за гриб.
Все эти простые советы помогут предотвратить отравление ядовитыми видами грибов. Главное их запомнить и применять на практике каждый раз, когда наступает весенне-летний период.
Также хотелось обратить внимание на несколько заблуждений по поводу ядовитых грибов. Некоторые считают, что молоко – это отличное средство для проверки грибов. На самом деле это неверно, ядовитые грибы не вызывают скисания молочных продуктов. Еще одно заблуждение головка чеснока буреет при взаимодействии с ядовитыми грибами, т.е самой обычной варке. И последний миф – ядовитые виды чернеют при отваре с серебряными предметами.
Следовательно, если вы отправляетесь на природу, чтобы собрать в лукошко лесной провизии, нужно быть знакомыми с видами опасных грибов, с их отличиями, а также знать какую первую помощь нужно оказать больному.
Смотрите видео об отравлении грибами, а также делитесь в комментариях, какие вы знаете способы определить среди грибов поганку.
