Оглавление:
- Опасность ранних арбузов: что нужно знать?
- Откуда везут арбузы и как проверить их на нитраты?
- Сезон ягоды: когда можно покупать арбузы?
- Как распознать на прилавке правильный арбуз?
Опасность ранних арбузов: что нужно знать?
Летняя, сочная и вкусная ягода арбуз — это лучшее средство для утоления жажды. Ломтик спелого арбуза не только отличное освежающее лакомство, но и очень полезное. Но, к огромному сожалению, далеко не все продавцы ранних арбузов говорят всю правду покупателям. Под видом ранних сортов ягоды многие из них продают откровенно вредный суррогат, напичканный всевозможными химическими добавками. И самое опасное, в таких арбузах то, что они могут практически мгновенно привести к недомоганию, и даже стать и причиной серьезного отравления. Самыми опасными такие ранние ягоды являются для детей и беременных женщин. Нитратные арбузы, которыми пестрят прилавки уже в начале июня, могут спровоцировать ухудшение общего самочувствия даже у здоровых людей. Логично предположить, что для того, чтобы арбуз вобрал в себя максимум полезных и питательных веществ ему необходимо определенное время до созревания. Однако продавцы летней ягоды нередко стараются ускорить этот процесс, использованием в процессе выращивания различных удобрений и химикатов. При традиционном способе выращивания арбузов тоже используются удобрения.
Однако так как ягода созревает более длительное время под лучами солнца, практически все они из нее улетучиваются. При искусственном созревании весь этот спектр гадостей остается в плодах. Причем, концентрации их могут быть настолько большими, что человеческому организму просто не удается им противостоять после употребления арбуза. Среди основных опасностей, которыми обладают ранние искусственно созревшие арбузы можно выделить способность нитратов окислять железо в гемоглобине. Это приводит к преобразованию его в метагемаглобин, который уже не способен переносить кислород. Также при попадании в желудок нитратного арбуза происходит превращение нитратов в нитриты. Эти вещества уже начинают раздражать оболочки не только желудка, но и кишечника. В итоге поедание заканчивается тошнотой, рвотой и сильной диареей.
Подробнее о том, когда можно покупать арбузы пойдет речь в этом видеоматериале.
Откуда везут арбузы и как проверить их на нитраты?
Любители этой вкусной летней ягоды должны понимать один немаловажный нюанс. Несмотря на то, что в любом регионе России занимаются выращиванием бахчевых культур, полакомиться ими удастся только в конце лета. Все же ягоды, которые появляются ранее положенного срока на прилавках, привозятся на рынок скорее всего из Китая или Турции. Привозные из этих стран арбузы по своему вкусу не очень сладкие, как правило, водянистые и по своему вкусу больше напоминают траву. Кроме того, цвет мякоти таких арбузов чаще розовый, чем красный, а консистенция мягкая. Чтобы арбуз приобрел свой хпарактерный сладкий вкус и сочность, цвет и слегка уловимый аромат, ему необходимо палящее солнце. Китай и Турция не могут похвастаться таким особым климатом, поэтому бахчевые испытывают в нем недостаток. Соответственно это и будет влиять на вкус ягоды, ее цвет и консистенцию. Но это лишь часть проблемы, основной недостаток таких арбузов — это нитраты. Определить есть ли в ягоде эти вредные вещества достаточно просто.
Нитратные ягоды будут иметь равномерный цвет. На них не может быть желтого пятна на боку. Цвет полос у нитратного арбуза будет менее яркого цвета и менее ярко выраженными темными полосами на кожуре. При сжимании такого арбуза явно нельзя услышать характерного треска. Такой звук может быть только у спелых и естественно выращенных ягод. Но если все эти способы проверки ягоды на нитраты кажутся слишком простыми и недостоверными, то проверить его можно и с помощью специального прибора нитратометра. Вообще это очень полезное приспособлении должно быть у каждого в доме. Ведь не только арбузы могут быть пересыщены нитратами, но и большинство других фруктов, летних ягод и овощей.
Сезон ягоды: когда можно покупать арбузы?
Спорить с тем, что арбуз действительно очень полезен для человека никто не станет. В нем содержится много микроэлементов, клетчатки и витаминов. Он выступает отличным мочегонным средством и избавляет организм от токсинов и шлаков, улучшает микрофлору кишечника. Однако весь этот спектр пользы собран только в тем ягодах, которые были выращенные естественным способом. Поэтому исходя из климатических условий, арбузы которые появляются на рынках в июле и раньше, нельзя назвать таковыми. Все они выращены в неестественных условиях. Первые урожаи полевых арбузов начинают собирать только в начале августа и то, только при условии, если лето было достаточно жарким и солнечным. Если летний сезон сопровождался постоянными дождями, то полакомиться настоящими полезными арбузами можно будет в конце августа или начале осени. При этом распознать естественно выращенную ягоду довольно просто. Арбузы без вредных элементов практически всегда имеют правильную шарообразную форму, темный цвет с ярко выраженными арбузными полосами. У таких ягод поверхность не имеет трещин, различных пятен и тем более матового налета. Кожуру спелого и правильного арбуза можно с легкостью поцарапать ногтем, а звук при его похлопывании будет глухим.
Читайте так «Как правильно употреблять орехи?»
И материал «Резанное пиво : что это такое и как сделать?»
Как распознать на прилавке правильный арбуз?
Стоит отметить и тот факт, что даже в ранних арбузах, которые были выращены сомнительным способом, далеко не всегда в переизбытке содержатся нитраты. Но проверять свою удачу и отдаваться воле случае, конечно же, при покупке ягоды не стоит. Обычно, у продавцов, которые торгуют арбузами есть на это разрешающие документы. В них содержится информация о лабораторных исследованиях на безопасность. Поэтому при покупке можно поинтересоваться у продавца о наличии необходимой разрешающей документации. И если продавец отказывается предоставлять покупателю такую информацию, это должно стать серьезным подспорьем для сомнений в качестве продукта. Чистые на руку продавцы, уверенные в своем товаре никогда не будут отказывать в этом вопросе.
Подробнее о том, когда можно покупать арбуз будет рассказано в этом видеоматериале. Оставляйте свои комментарии и высказывайте пожелания к статье
