Содержание:
- Каким способом сохранить свежую морковь?
- Как сохранить морковь в погребе?
- Как лучше сохранить морковь в погребе: эффективные методы
- Как лучше сохранить морковь в квартире?
Многие хозяйки стремятся сохранить морковную свежесть до зимы. Такое желание обусловлено тем, что этот корнеплод содержит огромное количество полезных веществ, помогающих справиться с зимним авитаминозом. Более того выращенная своими руками морковка обладает сладким вкусом и неповторимой сочностью, что делает ее незаменимым ингредиентом в огромном количестве блюд и даже напитков.
Для того чтобы морковка сохранила свою свежесть на протяжении зимы, ее необходимо правильно отобрать. Начинать нужно с сорта. Существует несколько сортов, которые выведены специально для длительного хранения. Среди них выделяют: Несравненную, Золотую осень, Красного великан, Королеву осени, Флаккоро, Шантане, Монастырскую, Московскую зимнюю, Каскад, Нарбонне, Валерию, Флакке. Если хозяйка не помнит, какую морковку она сажала на огороде, ей необходимо обратить внимание на форму плодов: лучше всего хранится продукт средней величины, имеющий коническую форму.
Перед хранением необходимо отбирать только цельные ровные плоды.
Также особое внимание следует уделить сбору урожая: выкапывать его нужно только в сухую теплую погоду. После уборки все следует просушить на открытом воздухе.
Выкапывать овощи требуется вилами. При уборке урожая во влажную погоду, его следует сушить под навесом или в помещении на протяжении 2-3 суток. Перед отправлением на хранение у моркови необходимо отрезать ботву, оставив 1-сантиметровые кончики стеблей.
Каким способом сохранить свежую морковь?
Важный этап зимовки корнеплода – его правильная подготовка. Продукт необходимо обязательно перебрать, для его хранения требуется выбрать следующие экземпляры:
- только полностью созревшие;
- не имеющие признаков гнили, болезненных поражений, повреждений;
- подходящего для длительного содержания сорта;
- имеющие грубую структуру с толстой кожицей.
Стоит учесть, что нежная и сочная морковка хранится плохо, поэтому ее следует сразу же употреблять.
Емкость, в которой хранится урожай, должна пропускать воздух. Подобной характеристикой должно обладать и помещение, выбранное в качестве морковного склада. Также необходимо следить за тем, чтобы помещение не было атаковано грибковой болезнью или плесенью, в противном случае урожай может быть полностью потерян.
Как сохранить морковь в погребе?
Лучшим местом для хранения моркови считается погреб. Чтобы не допустить появления гнили или засыхания плодов, им необходимо обеспечить некоторые условия окружающей среды.
- Так, температурный показатель в погребе должен находиться в пределах от -2 до +2 градусов.
- Влажность воздуха должна составлять 90-95%.
- Погреб должен быть оснащен вентиляцией, функционирующей в среднем режиме. Стоит учесть, что активная циркуляция воздуха способствует прорастанию овоща.
- Рядом с морковкой ни в коем случае не должны храниться яблоки, так как выделяющийся этилен приведет к быстрой порче урожая.
Хранить корнеплод в погребе можно несколькими способами. Одним из самых популярных является навал. Для этого необходимо убедиться в том, что помещение зимой не промерзает.
При желании сохранить небольшой урожай продукта, каждый экземпляр требуется погрузить в меловой раствор, а затем извлечь и обсушить его. Такая обработка позволит исключить патогенное воздействие бактерий на урожай. Для приготовления раствора мел следует развести водой до однородного состояния, консистенции жидкой сметаны. Для обработки 10 килограмм моркови потребуется 200 грамм мела.
В этом видео рассказано о том, как сохранить морковь до весны.
Как лучше сохранить морковь в погребе: эффективные методы
Одним из самых эффективных способов хранения моркови является ее засыпание песком. Песок нужно подготовить с летнего периода, он должен быть хорошо просушен и очищен. Для хранения корнеплода песок насыпается на пол 3-хсантиметровым слоем. На него укладывается овощ так, чтобы он не соприкасался друг с другом. Затем морковный слой присыпается еще 1.5-сантиметровым слоем. Высота кучи, созданной по этому принципу, может достигать 75 сантиметров.
Вместо песка можно использовать опилки хвойных пород деревьев. Фенольные вещества, содержащиеся в этом материале, будут отлично защищать урожайную заготовку от гнили. Продукт вместе с опилками раскладывается по коробкам, ящикам или помещается на полки в погребе. Укладывать овощ следует так, чтобы он не контактировал со стенами и полом.
Еще один способ сохранения небольшого урожая – его погружение в глиняный раствор. Глина разводится до тягучей консистенции, а затем в нее погружается каждый овощ. Все обсушивается и складывается в подвал. Образованная глиняная оболочка активно защищает морковь от болезнетворных микроорганизмов, сохраняет ее свежесть. Разложить глиняную морковку можно по ящикам, коробкам или корзинкам.
Как лучше сохранить морковь в квартире?
Если у хозяйки нет погреба, хранить корнеплод лучше на застекленном балконе. Именно в этом месте будут создаваться оптимальные условия для сохранности свежести урожая.
Для хранения можно пользоваться деревянными ящиками с крышкой. Продукт помещается в плотные ящики с небольшим количеством отверстий, закрывается крышкой.
В один ящик нужно помещать не более 20 килограмм моркови. При промерзании балкона, ящик можно поставить на его порог, либо утеплить маловаттной лампой и пенопластом.
При отсутствии балкона хозяйка может хранить продукт в полиэтиленовых пакетах. Для этого сухие плоды распределяются по плотным пакетам. Полиэтилен не завязывается, в противном случае все плоды сгниют из-за появляющегося конденсата. Пакеты кладутся в холодильник – в отсек для овощей.
Представленные способы помогут сохранить до зимне-весеннего периода морковный урожай, выращенный своими руками. Стоит учесть, что при хранении ящиков или емкостей в подвале или на балконе их не следует ставить близко к стенам или на пол. Это обусловлено тем, что стены могут отсыревать, что отрицательно скажется на свежести заготовок. Лучше всего, чтобы между ящиком и полом, стенами было расстояние в 15 сантиметров или прослойка.
Как сохранить огурцы свежими: советы и подсказки.
Способы хранения чеснока: оптимальные условия, температура, среда.
В этом видео представлены полезные советы про способы хранения моркови. Не забывайте оставлять свои вопросы, пожелания и комментарии к статье.
