Оглавление:
- Наше питание
- Растительные жиры и не только
- Как обнаружить жир в тканях растений и животных, или Несколько занимательных опытов
Жиры, поступающие в ваш организм с пищей, являются не только незаменимым источником энергии, но они также способствуют построению тканевых структур. Поэтому вопрос о том, как обнаружить жир в тканях растений и животных, не перестает интересовать многих любознательных людей и всех тех, кто, сидя на школьной скамье, каждый день ждал любимые уроки химии в основном из-за занимательных опытов.
Наше питание
Как известно, в день среднестатистическому человеку достаточно употреблять в пищу не более 100 грамм жиров. Этот показатель может варьироваться в зависимости от возраста человека, его активности, состояния здоровья и даже от температуры, преобладающей в том климатическом поясе, в котором он проживает.
В сутки разрешено употреблять жиры в следующем соотношении, считающемся оптимальным: 1/3 должны составлять растительные жиры и 2/3 – животные.
Перед проведением опытов с целью получения ответа на вопрос о том, как обнаружить жир в тканях растений, необходимо выяснить, а какие виды жиров растительного происхождения бывают.
Растительные жиры и не только
Жиры растительного происхождения можно встретить практически на любой кухне. Растительное, оливковое, кукурузное и кунжутное масло содержат именно их. А степень очистки масел во многом определяет его конечные свойства.
Молочный жир, который содержит сливочное масло, – животного происхождения. К нему также относятся: сало свиное, гусиный, бараний, конский и говяжий жир. Различными являются его свойства. Они изменяются в зависимости от веса, возраста и пола животного.
Следует знать, что для сохранения вкусовой и химической ценности жиров, нужно оберегать их от прямого солнечного воздействия, соблюдать условия хранения.
Как обнаружить жир в тканях растений и животных, или Несколько занимательных опытов
Ответить на вопрос о том, как обнаружить жир в тканях растений, вы сможете, проведя следующий простой опыт:
- положите перед собой лист бумаги;
- на него насыпьте немного семян подсолнечника или очищенных от скорлупы грецких орехов;
- надавите на них;
- уберите остатки орехов и посмотрите на бумагу, на ней должны остаться жирные следы.
Проведенный опыт показал наличие жира растительного происхождения.
Для того чтобы обнаружить жир в тканях животных, проводят так называемую вытопку. Способы ее проведения подразделяются на мокрый и сухой. Перед проведением вытопки производят измельчение жира.
Мокрый способ состоит в том, что жир в процессе вытопки находится в непосредственном контакте с паром или водой. В результате чего содержащиеся в соединительной ткани белки частично растворяются, а жир отделяется. Суть сухого способа заключается в следующем: под вакуумом либо под давлением влага испаряется, что приводит к разрушению белковых тканей и отделению жира. Существует еще несколько различных способов обнаружения жира в тканях животных. Но все они также осуществимы только в лаборатории. В домашних условиях доступен разве что мокрый способ вытопки.
Экспериментируйте с умом и узнавайте каждый раз что-то новое, интересное и занимательное.
